Огірок - переваги та використання

огірок він цінується за свіжий та освіжаючий смак, входить до складу різноманітних салатів або споживається як такий у різних формах. Унікальний вміст води та поживних речовин в огірках сприяє зволоженню та детоксикації організму, борючись із запаленнями. А при зовнішньому застосуванні це корисно для оздоровлення та оздоровлення шкіри. Дізнайтеся про всі переваги огірка для здоров’я та про те, як ви можете його здорово їсти.

переваги

Зміст:

Загальна інформація

Хоча більшість людей думає, що це овоч, огірок насправді є фруктом.

Огірки мають легкий, освіжаючий смак і високий вміст води. Вони можуть боротися з зневодненням і можуть бути надзвичайно смачними в жарку пору року. Огірок також входить до складу деяких косметичних засобів.

Огірок (Cucumis sativus) - представник сімейства Cucurbitaceae. Інші представники цього сімейства - гарбузи та різні види кавунів, включаючи огірок або гірку диню (також відому як момордика). Огірки містять різні поживні речовини, вітаміни, мінерали, фітонутрієнти і мало калорій.

Люди Індії вирощували огірки в харчових та лікувальних цілях з давніх часів. Ці фрукти також є основним компонентом середземноморської дієти.

Види огірків

Існують сотні різновидів огірків, і вони мають десятки кольорів, але їстівні страви їдять або подрібненими, або маринованими. Деякі види огірків вирощують для вживання в свіжому вигляді, тоді як соління кладуть у банки з розсолом. Нарізані огірки зазвичай більші і мають товщу шкірку, ніж соління. Найпоширеніший вид огірків - англійський. Він великий, має темно-зелену шкірку і містить мало або зовсім не містить насіння.

Менш поширені види огірків

Інші сорти огірків:

  • Вірменський огірок або зміїний огірок: він довгий і скручений, з тонкою, темно-зеленою шкіркою. Люди зазвичай використовують його для маринування.
  • Японський огірок: має темно-зелений колір. Шкаралупа тонка, на ній невеликі горбки. Крім того, їх можна їсти цілими.
  • Огірки Кірбі: Люди часто використовують їх для соління. Вони хрусткі, з тонкою шкіркою і дрібними насінням.
  • Огірок-лимон: Вони розміром з лимон. Смак солодкий і ніжний.
  • Перські огірки: Вони коротші та жирніше англійських огірків. Крім того, вони хрусткі і їх можна їсти сирими.

Що містить огірок?

За словами фахівців, чашка сирого огірка 142 г містить такі поживні речовини:

  • вода: 137 г.
  • калорії огірка: 17
  • білок: 0,8 г.
  • жир: 0,2 г.
  • вуглеводи: 3,1 г, включаючи 2,0 г цукру
  • клітковина: 1,0 г.
  • кальцій: 19,9 г.
  • залізо: 0,3 мг
  • магній: 17 мг
  • фосфор: 29,8 мг
  • калій: 193 мг
  • натрій: 2,8 мг
  • вітамін С: 4,5 мг
  • фолат: 19,9 мкг
  • бета-каротин: 44 мкг
  • лютеїн + зеаксантин 22,7 мкг
  • вітамін К: 10,2 мкг

Вітаміни та мінерали огірка

Огірки також містять ряд вітамінів групи В, вітамін А, мінерали та антиоксиданти, включаючи тип, відомий як лігнани, і фитонутрієнт, який називається кукурбітацин.

Антиоксиданти допомагають виводити з організму речовини, відомі як вільні радикали. Деякі вільні радикали виникають в результаті природних процесів, а інші спричинені зовнішніми факторами, такими як забруднення. Якщо вони накопичуються в занадто великій кількості в організмі, вони можуть пошкодити клітини і спричинити різні види захворювань.

Дослідження показали, що лігнани з огірків та інших продуктів харчування можуть допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань та більшої кількості ракових захворювань.

Кора - джерело клітковини і бета-каротину

"Нам неодмінно слід шукати продукти, багаті на поживні речовини", - сказала Анжела Лемонд, ліцензований дієтолог у Плано, штат Техас, та речник Американської академії харчування та дієти. Шкірка і насіння - найбільш поживні частини огірка. Вони містять клітковину і бета-каротин. "Бета-каротин є хорошим антиоксидантом для імунітету, шкіри, очей та профілактики раку", - сказав Лемон. Дослідження, опубліковане в Пакистанському журналі з питань харчування, показало, що насіння огірків є хорошим джерелом мінералів і кальцію.

Користь та властивості огірка

Властивості огірка

зволожувати

Вода необхідна для функціонування організму, відіграючи багато важливих ролей. Він бере участь у таких процесах, як регулювання температури та транспортування відходів та поживних речовин.

Насправді правильне зволоження може впливати на все, від фізичної працездатності до метаболізму. Достатню гідратацію можна отримати з питної води чи інших рідин, але деякі люди можуть забезпечити 40% загального споживання води з їжею.

Фрукти та овочі, зокрема, можуть бути хорошим джерелом води. В ході одного дослідження було встановлено, що збільшення споживання фруктів та овочів покращує рівень гідратації. Оскільки вони складаються приблизно з 96% води, огірки можуть покращити зволоження та задовольнити щоденне споживання рідини.

Здоров’я кісток

Вітамін K допомагає згортанню крові і може підтримувати здоров'я кісток. 142 грамова чашка сирого огірка забезпечує 10,2 мікрограма вітаміну К.

Фахівці рекомендують внести:

  • 90 мкг на день для жінок старше 19 років
  • 120 мкг для чоловіків того ж віку.

Огірки також містять 19,9 міліграма кальцію. Дорослим потрібно 1000-1200 мг кальцію на день, залежно від статі та віку. Вітамін К сприяє поліпшенню засвоєння кальцію. Разом ці поживні речовини можуть покращити здоров’я кісток.

Рак

Як представник сімейства рослини Cucurbitaceae, огірки містять високий вміст поживних речовин гіркого смаку, відомих як cucurbitacins.

На думку експертів, кабачки можуть допомогти запобігти раку, зупинивши розмноження ракових клітин.

Чашка 133 г нарізаного огірка також містить близько 1 г клітковини. Клітковина може захистити від колоректального раку.

Здоров’я серцево-судинної системи

Дослідники кажуть, що клітковина може допомогти контролювати рівень холестерину та запобігати серцево-судинним проблемам.

Чашка огірка розміром 142 г також забезпечує 193 мг калію і 17 мг магнію. Фахівці рекомендують дорослим споживати 4700 мг калію щодня та 310-410 мг магнію залежно від статі та віку.

Зменшення споживання натрію та збільшення споживання калію може допомогти запобігти підвищенню артеріального тиску. Огірки в огірках також можуть допомогти запобігти атеросклерозу.

Може знизити рівень цукру в крові

Кілька досліджень на тваринах показали, що ці продукти можуть знизити рівень цукру в крові та запобігти деяким ускладненням діабету. Дослідження на тваринах вивчало вплив різних рослин на рівень цукру в крові. Огірки можуть зменшити та ефективно контролювати рівень цукру в крові.

Крім того, згідно з дослідженням у пробірці, огірки можуть бути ефективними у зменшенні окисного стресу та запобіганні ускладненням, пов’язаним з діабетом.

Однак поточні докази обмежені пробірками та тваринами. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, як огірки можуть впливати на рівень цукру в крові у людини.

Боротьба із запаленням

Огірки можуть мати протизапальну дію. Запалення є функцією імунної системи. Експерти вважають, що запалення може допомогти спровокувати розвиток різних станів здоров'я, таких як:

  • серцево-судинні захворювання
  • діабет
  • аутоімунні розлади
  • депресія
  • рак

Це може бути корисно для схуднення

Огірки можуть бути корисними в цьому процесі різними способами. Перш за все, він містить мало калорій. Порція в 104 грама містить лише 16 калорій, тоді як цілісний огірок на 300 грамів містить лише 45 калорій.

Це означає, що ви можете їсти багато огірків, не вживаючи занадто багато калорій, які можуть зробити вас товстими. Огірки можуть додати свіжості та смаку салатам, бутербродам та іншим стравам. Крім того, можна позбутися зайвих кілограмів завдяки великому вмісту води в огірках.

Після 13 досліджень, в яких брали участь 3628 осіб, було встановлено, що продукти з високим вмістом води та низьким вмістом калорій можуть значно зменшити масу тіла.

Регулювання кишкового транзиту

Вживання огірків може сприяти регулюванню спорожнення кишечника. Зневоднення призводить до запорів, оскільки це може змінити водний баланс і ускладнити виведення стільця.

Огірки мають високий вміст води і стимулюють зволоження. Зволоження може покращити консистенцію стільця та запобігти запорам. Більше того, огірки містять клітковину, яка допомагає регулювати дефекацію. Зокрема, пектин, розчинна клітковина, яка міститься в огірках, може сприяти збільшенню частоти стільця. Встановлено, що пектин прискорює рух м’язів кишечника, одночасно живлячи корисні кишкові бактерії, які покращують здоров’я органів травлення.

Як можна їсти огірки?

Легкою консистенцією та особливо підбадьорливим ароматом огірки можна насолоджуватися свіжими або маринованими та додавати до багатьох видів страв, починаючи від салатів та закінчуючи бутербродами.

Огірки також часто їдять сирими, як низькокалорійну закуску або їх можна поєднувати з хумусом, оливковою олією, сіллю. Також можна зробити салатну заправку, щоб додати трохи смаку.

Додавши трохи креативу, огірками можна насолоджуватися різними способами.

Використання огірка в догляді за шкірою

Деякі дослідження припускають, що поживні речовини в огірках можуть надати користь здоров’ю шкіри.

Нанесення скибочок огірка безпосередньо на шкіру може допомогти охолодити і заспокоїти шкіру, а також зменшити набряки та подразнення. Це також може полегшити сонячні опіки. Огірки можна класти прямо на очі, зменшуючи набряки, видимі вранці.

Інші поради щодо використання огірків для краси

  • Тонування: Огірки наріжте і процідіть, щоб зібрати сік. Його залишають на шкірі на 30 хвилин, потім змивають. Огірки можуть мати в’яжучі властивості і допомогти очистити пори.
  • Обгортання для обличчя: змішайте рівну кількість огіркового соку та йогурту, щоб зробити обгортання для обличчя. Ці обгортання зменшують сухість шкіри та вугрів.

Більшість людей можуть безпечно наносити огірки на шкіру. Однак спочатку він повинен застосовувати лише невеликі суми. Якщо побічних ефектів не спостерігається, огірки можна використовувати безпечно.

Побічні ефекти та протипоказання

Деякі види огірків можуть бути важкими для засвоєння. Однак, на думку фахівців, звичайний великий огірок, доступний у більшості країн і магазинах, легко засвоюється, особливо якщо шкірку видалити перед споживанням.

Згортання крові

Огірок відносно багатий вітаміном К. Вживання занадто багато огірків може вплинути на згортання крові у деяких людей. Люди, які приймають варфарин або подібні антикоагулянти, не повинні вживати велику кількість огірків без консультації з лікарем.

Алергія

Деякі люди повідомляють про алергічну реакцію на огірки. Людям з відомою алергією слід уникати будь-якого контакту з огірками. Симптоми алергічної реакції включають:

  • вулики
  • набряк
  • утруднене дихання

Якщо людина має проблеми з диханням, їй потрібна негайна медична допомога. Анафілаксія - це важка алергічна реакція, що загрожує життю.

Токсичність

Деякі кукурбітацини можуть бути токсичними. Людям слід уникати вживання рослини, на якій ростуть огірки, і їсти лише огірки, які, як вони знають, є їстівними. Однак нормальна концентрація кукурбітацину в частині огірка, що вживається щодня, не викликає токсичності.