Огляд; Блискуче здоровий Джеймі Олівер - Ката-Кохт!
На Великдень «Краща половина» подарувала мені нову кулінарну книгу «Genial Gesund - Superfood for Family & Friends *». Я був по-справжньому щасливий, тим більше, що жодне з моїх нових доповнень не було на книжковій полиці Джеймі Олівера цілу вічність. То що ж такого класного в цій книзі? Рецепти швидкі? Так. Але не нетворчі або однобічні - є рецепти на будь-який час доби, рецепти корисні, але не надто здорові. Це рецепти, які все ще сповнені вишуканих смаків, легко копіюються та містять не надто божевільні інгредієнти. Багато базових інгредієнтів добре підготовлені, оскільки готуються заздалегідь. Нехай це буде основа для мюслі, пряної пасти, самородків або рибних пальців. Але давайте будемо застосовувати системний підхід - ось основні моменти від Genial Gesund Джеймі Олівера ...
До важких фактів:
Тверда обкладинка: 288 сторінок
Видавництво: Дорлінг Кіндерслі (21 липня 2016 р.)
До подробиць:
Після вступу це продовжується до сніданок - і оскільки я зараз працюю над проектом "нехай дитина важить кілограми", є багато натхнення для смачних та корисних сніданків. Перший рецепт, який з вас сміється, - це шоколадна каша, а потім чотири смачні тарілки для сніданку з вареними яйцями - британські, іспанські, індійські та мексиканські. Що стосується смузі, я повинен сказати, що вам майже напевно потрібен хороший блендер. Моє напевно було б завалено насінням соняшнику та насінням кропу. Гречані млинці та млинцеві млинці вже склали мій список справ. І рисові млинці нарешті стали б рішенням для рисового борошна, яке потрапило на мою полицю для зберігання як спонтанна покупка і якийсь час дрімає там.
Зроблено швидко - У цій главі ви знайдете кілька чудових рецептів від курячих льодяників, до вишуканих макаронних виробів із корисним песто, до креветок-каррі зі Шрі-Ланки та різних варіантів макаронних виробів із 7-овочевим соусом, який готують заздалегідь. Молюски песто і барвистий салат з виноградом, естрагоном, куркою та грінками - два мої найголовніші моменти.
Здорова класика - Тут до класики слід ставитися з обережністю, це точно англійська класика. Вівчарський пиріг переосмислений, є італійські бургери із суперпродуктами, в яких фарш розтягується з квасолею, бутерброд із солодкими картопляними клинками та авокадо, здорова київська курка, рибні котлети із солодкої картоплі та маленькі чіт-піци. Це рецепти, які, швидше за все, будуть жирними або, принаймні, дуже насиченими, і подаються сюди як варіант зі зниженим вмістом жиру.
Салати - Салат з макаронних виробів з тунця є наступним у моєму списку кулінарів. З брокколі, огірком та фетою мені стає неймовірно цікаво. Азіатський салат з локшини з креветками та заправкою з маракуї сміється з мене так само. Але те, що я вже зробив, - це салат з креветок та авокадо з картоплею та хрусткими овочами. Надзвичайно смачний і надзвичайно свіжий.
Каррі та рагу - найперший рецепт - курячий ялфрезі зі смаженою паприкою та томатним рисом. Краща половина негайно поклала сюди пост, і воно потрапило на стіл як швидкий обід. Я не прихильник таких великих шматочків перцю, але каррі було дуже смачним.
Солодка картопля, мангольд, нут та фета йдуть на Саг-Алоо-Корму!? разом у каррі. Дика комбінація, яка викликає у вас допитливість. І тайське куряче каррі з баклажанами, дитячою кукурудзою, кеш’ю та лаймом теж сміється з мене. Є африканські креветки з креветками та запечена тарка дал. Дійсно барвиста суміш з інгредієнтами, до яких легко дістатись - ідеально підходить для сірих, похмурих днів.
З печі - перші рецепти важкі - сковорода з куркою і хорізо відразу потрапила в нашу духовку. Насправді всі хорізо змішуються в соусі і надають всьому такому дивовижному аромату, але я поклав кілька штук у форму для запікання - це була невелика глазур на торті!
Або XXL фрикадельки з солодким соусом халапеньо - це більше ваша річ? Наступна нотатка тримається мого часниково-чебрець-курки з грибами, помідорами чері та спаржею. Подається на хлібі з непросіяного борошна - досить сільському, але смачному. У мене вже в голові свинячі м’ячі з солодким яблучно-цибульним соусом у дещо іншому варіанті - бачите, ще багато чого потрібно зробити!
Макарони та різотто - Ви вже помічали, що в моєму блозі немає жодного різотто? Особисто мені подобається різотто, але Better Half не є великим шанувальником, але зараз у мене є досить багато рису різотто в коморі, і я скоро це зміню. Можливо, я не почну з різотто з гарбузової ковбаси, двох нелюбимих речей одночасно може бути трохи забагато, але, можливо, я скоро дам шанс гороховому та шпинатному ризотто. Макарони, звичайно, набагато простіше, я маю нотатки про макарони з чіполатою, брокколі, чилі та помідорами, про макарони з агродолце та про макарони з грибами, часником та вершковим чебрецем та трюфельним соусом.
Супи - Я позначив лист томатний суп базиліком та чеддером, щоб готувати його, як тільки маленька людина їсть з нами. Можливо, це букви, можливо, це загальна картина. Але вони просто сміються з мене. Існує мінестроне на всі чотири сезони та корейський курячий горщик з локшиною, грибами, кімчі та тофу. Ключове слово тофу - ти все ще там? Хтось може порекомендувати хороший вид тофу, який можна придбати в супермаркетах чи на органічних ринках? Буду дуже вдячний, бо навряд чи маю з цим досвід.
Готуємо заздалегідь - якщо я зберігаю свій соус Болоньєзе в запасі, рецепт повертається до Джеймі від самого початку. Він значно суттєвіший за цей варіант, але неймовірно хороший! Вибачте Джеймі, але більше нічого не похитнулось, і ви самі винні. Але що мені дуже подобається, так це рецепти рибних пальців з лосося та пасти з каррі. Вони справді чудові і їх можна заморожувати порційно.
У вас ніколи не може бути достатньо рецептів супу з курки - у мене вже були проблеми з курячим супом, частина 1 і частина 2 тут, у блозі, і кожен повинен мати улюблений томатний соус.
Здоровий і щасливий - Наприкінці є кілька порад та підказок щодо здорового та збалансованого харчування, як виглядає збалансована тарілка, скільки калорій мені потрібно, пити, пити, пити або висипатись і займатися спортом. О так - і не бійтеся жиру! Тут є кілька захоплюючих речей, які варто прочитати.
З моєї точки зору, це чудова книга з дуже різноманітними та нехитрими рецептами та великою кількістю натхнення. А завтра я покажу вам один із рецептів, який я для вас уважніше розглянув.
Підходить не тільки для шанувальників Джеймі або початківців кулінарів!