Огляд книги Тонка формула доктора
Головна »Харчові поради та хибні уявлення» Огляд книги: Тонка формула від Dr. Джейсон Фунг - Частина 2
Чому дієти не вдаються і що насправді допомагає схуднути
Як ми У першій частині досвід, дієти не працюють - принаймні не в довгостроковій перспективі. Коли ми втрачаємо вагу, наше тіло намагається повернути вагу назад, щоб досягти запрограмованого значення. Для довгострокового рішення ми повинні змінити задане значення, але як це зробити?
Інсулін регулює вагу
Лікар. Фунг обіцяє, що він може зробити кожного з нас товстим. І досить просто, даючи інсулін. І не має значення, що ми їмо і скільки вправ робимо. Якщо нам регулярно дають достатньо інсуліну, наша вага збільшується, це лише питання часу і це доведено дослідженнями. Інсулін є гормоном відгодівлі, і недарма його також використовують у відгодівлі тварин та у професійному бодібілдингу.
Люди з надмірною вагою виділяють набагато більше інсуліну, ніж люди з нормальною вагою. Після їжі у жирних людей рівень інсуліну залишається підвищеним набагато довше, ніж рівень нормальної ваги.
Тепер, коли вже не виникає сумнівів у тому, що інсулін і вага безпосередньо пов’язані, і чим вищий рівень інсуліну, тим вищий приріст ваги, Фунг пояснює, що занадто мало інсуліну неминуче призводить до втрати ваги.
До відкриття інсуліну цукровий діабет 1 типу, при якому в організмі порушується вироблення інсуліну внаслідок аутоімунної реакції, майже завжди був летальним. Пацієнти продовжували худнути незалежно від того, скільки вони їли. Цим Фунг показує, що хронічно занадто низький рівень інсуліну однозначно призводить до втрати ваги. Але як люди з надмірною вагою можуть отримати користь від цих знань?
Цитата з книги «Вага тіла так само мало піддається нашому свідомому контролю, як серцебиття, базальний обмін речовин, температура тіла та дихання. Ці функції регулюються автоматично - як і наша вага.
Гормони сигналізують про голод (грелін). Гормони сигналізують про те, що ми ситі (пептид YY, холецистокінін). Гормони збільшують споживання енергії (адреналін). Гормони зменшують споживання енергії (гормон щитовидної залози). Ожиріння - це гормональна дисрегуляція накопичення жиру. Калорії - це не що інше, як безпосередня причина ожиріння. Ожиріння обумовлене гормональним дисбалансом а не до позитивного енергетичного балансу ".
Правильне харчування знижує рівень інсуліну
Після того, як було з’ясовано, що хронічно підвищений рівень інсуліну блокує спалювання жиру і зміщує задану точку вгору, нам потрібна дієта, яка стимулює якнайменше вироблення інсуліну. На додаток до рафінованих вуглеводів, головним чином тваринний білок викликає виділення великої кількості інсуліну.
Хоча зернові продукти слід зменшувати, цукор найкраще повністю виключати, на думку Фунга. Оскільки сахароза (= столовий цукор) відіграє подвійну роль при ожирінні. Столовий цукор складається з 50% глюкози та 50% фруктози. У той час як глюкоза стимулює секрецію інсуліну, надмірне споживання фруктози викликає жирність печінки. Жирова печінка, в свою чергу, призводить до інсулінорезистентності, а це, як ми побачимо через мить, спричиняє підвищений рівень інсуліну, що підвищує інсулінорезистентність.
У цьому світлі сахароза вдвічі шкідливіша за глюкозу. Цукор - це не просто порожня калорія, як продукти з білого борошна. Це набагато небезпечніше, оскільки стимулює як секрецію інсуліну, так і резистентність до інсуліну. З іншого боку, Fung не вважає овочі та фрукти проблемою.
Оскільки білок бере на себе багато важливих завдань у нашому організмі, його не слід повністю забороняти в раціоні, незважаючи на його інсулінову дію. Фунг радить помірне споживання. Більшість калорій слід вживати через здорові жири. Жири майже не впливають на рівень інсуліну і є чудовими ситниками.
Fung пропагує дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру та помірним споживанням білка для схуднення. Однак, за його досвідом, переходу на таку дієту в багатьох випадках недостатньо для стійкого зниження ваги. Причина: інсулінорезистентність!
Додаткова порада: клітковина та оцет
Крім того, Фунг радить збільшити споживання харчових волокон через натуральну їжу. Оскільки клітковина уповільнює дію вуглеводів на рівень цукру в крові, і, як було доведено, це призводить до низької секреції інсуліну. Також було доведено прийом двох чайних ложок оцту під час їжі з високим вмістом вуглеводів. Це може знизити рівень цукру в крові та інсуліну на 34%!
У порочному колі інсулінорезистентність
Подібно до того, як ми в якийсь момент стаємо стійкими до антибіотиків і препарат втрачає свою ефективність при постійному вживанні антибіотиків, це також трапляється з інсуліном. Наш організм постійно прагне відновити рівновагу, гомеостаз. Якщо речовина занадто сильно стимулює рецептори, кількість рецепторів відповідно регулюється. Опіри виникають внаслідок постійної надмірної стимуляції. Це також стосується інсуліну.
Чим більше виділяється інсуліну, тим стійкішими стають наші клітини до його впливу. Вони стають тьмяними і стають стійкими до інсуліну. У той же час організм реагує на резистентність до інсуліну, збільшуючи вивільнення інсуліну, щоб принаймні частина надлишку глюкози могла надходити з крові в клітини.
Підвищений рівень інсуліну призводить до інсулінорезистентності, а це, в свою чергу, призводить до збільшення виробництва інсуліну - порочне коло!
Корисно знати: резистентність до інсуліну не впливає однаково на всі клітини організму. Поки клітини печінки та м’язів досить швидко стають стійкими до інсуліну, наш мозок залишається сприйнятливим до інсулінового сигналу. Отже, хронічно підвищений рівень інсуліну призводить до постійного збільшення заданого значення ваги нашого тіла, оскільки мозок продовжує реагувати на велику кількість інсуліну.
Фактор часу відіграє важливу роль у розвитку опору. Наш організм адаптується лише в тому випадку, якщо надмірне стимулювання зберігається протягом тривалого часу. Поступове підвищення рівня інсуліну аж ніяк не є проблемою, наш організм добре пристосований до них. Це стає проблемою лише тоді, коли рівень інсуліну постійно підвищений. Чим довше ця проблема зберігається, тим важче стає вийти з порочного кола інсулінорезистентності.
Не тільки те, що, але і коли вирішальне значення
Люди з надмірною вагою часто страждають від інсулінорезистентності, і зміни дієти на низьковуглеводну часто вже недостатньо, щоб уникнути цього порочного кола. Оскільки кожен прийом їжі призводить до вивільнення інсуліну (жир, який навряд чи впливає на вироблення інсуліну, рідко вживається в їжу в чистому вигляді).
Інсулінорезистентний організм може викидати в 10 разів більше інсуліну, ніж здоровий організм за один і той же прийом їжі. Це фатальна річ! Як би мало їли люди, вони постійно набирають вагу. Зробити регулярні перерви в їжі - це рішення!
Якщо ми не їмо, інсулін не вироблятиметься, незалежно від того, наскільки ми стійкі до інсуліну. Нарешті організм отримує можливість оговтатися від постійно високого рівня інсуліну. З часом чутливість клітин до інсуліну регулює сама себе, і порочне коло інсулінорезистентності порушується.
Щоб вирішити проблему ожиріння, нам просто потрібно збалансувати між харчуванням, що підвищує рівень інсуліну, та голодуванням, яке пов’язане з низьким рівнем інсуліну. Так просто!
Епідемічне збільшення маси тіла викликане не лише збільшенням споживання рафінованих вуглеводів. Цукор та біле борошно були широко поширені з кінця 19 століття. Фактор, який змінився лише за останні 40 років із масовим зростанням ожиріння: ми їмо весь час і скрізь!
Хоча наші бабусі та дідусі їли максимум три рази на день, а також їли цукор та зернові культури, і при цьому залишалися стрункими, ми одне з перших поколінь, які постійно їли. Ми їмо вранці після пробудження, по дорозі на роботу, під час перерви, перед екраном, в машині, на дивані та в кінотеатрі. Ми їмо постійно і скрізь - в цьому проблема!
Для нормалізації рівня інсуліну після їжі потрібно від двох до шести годин (пам’ятайте, спалювання жиру можливе лише тоді, коли рівень інсуліну опускається нижче певного рівня). Якщо ми їмо з ранку до пізнього вечора, і між ними приймаємо три прийоми їжі та кілька перекусів, рівень нашого інсуліну майже постійно підвищується!
Використовуючи слова д-ра. Наголошено на вислові: «Баланс між насиченим станом (домінантний до інсуліну) та тверезим станом (дефіцит інсуліну) повністю порушений. Сьогодні ми проводимо більшу частину часу в насиченому стані. Чи дивно, що ми стаємо все більшими і більшими? "
Фунг каже, що зменшення кількості прийомів їжі майже вдвічі важливіше, ніж зміна дієти в боротьбі з ожирінням. Сьогодні ми надто зосереджені на тому, що як коли!
Далі Фунг розвіює міф про те, що закуски корисні і що сніданок є найважливішим прийомом їжі протягом дня. Це пояснює, чому вся наша система оптимально адаптована і навіть залежить від циклічних тайм-аутів від прийому їжі. Порушення резистентності до інсуліну (= вирішальний фактор, що перешкоджає постійній втраті ваги) залежить не тільки від того, що ми їмо, але і від того, коли ми їмо!
Крім того, представлені різні форми періодичного голодування та пояснено, що дозволено на фазі голодування, а що заборонено, які продукти ускладнюють схуднення, а які допомагають йому.
Лікар. Фунг та його команда зараз супроводжують сотні людей, які хочуть схуднути або боротися зі своєю інсулінорезистентністю, або в його клініці дієтичного менеджменту на місці, або в Інтернеті через Програма посту IDM. Зазвичай він постить своїх пацієнтів два-три рази на тиждень від 24 до 36 годин, і, таким чином, разом з іншими заходами досягає чудових результатів у зниженні ваги та поліпшенні або відновленні здоров'я.
Лікар. Сам Фунг поститься 24 години один-три рази на тиждень.
Не тільки інсулін робить вас товстим, кортизол теж!
Кортизол - гормон, який виділяється під час стресу. Як тільки це відбувається, рівень цукру в крові підвищується, а це, в свою чергу, призводить до високого рівня інсуліну. При короткочасному стресі ніщо з цього не є проблемою, але має багато переваг. Цукор у крові надходить у клітини і є доступним для нас як енергія для боротьби чи втечі. Однак, якщо ми постійно перебуваємо в стресі і більше не виконуємо його фізично, наші м’язи не потребують глюкози. Тоді рівень цукру в крові залишається високим і вимагає відповідного вивільнення інсуліну.
Стан, який у сучасному світі може тривати місяцями. Рано чи пізно це переросте в інсулінорезистентність. Це означає, що рецептори клітин вже не реагують так само на інсулін, і потрібно все більше і більше інсуліну, щоб вивести хоча б частину глюкози з крові. Однак більше інсуліну погіршує резистентність до інсуліну, і починається порочний цикл.
Тож постійний стрес призводить до збільшення ваги - і стрес не має ні калорій, ні вуглеводів, але все одно може призвести до ожиріння.
Тому зменшення стресу також має вирішальне значення для схуднення, але в очах Фунга стрес не можна зняти пасивно, сидячи перед телевізором, а лише за допомогою активних заходів, таких як медитація, йога, масаж та фізичні вправи. Тут також важливу роль відіграє достатньо хороший сон. Дослідження показують, що спати менше шести годин на ніч провокує збільшення ваги.
Фунг неодноразово зазначає, що ожиріння є багато причинною подією, при якій підвищений рівень інсуліну є основною ознакою. Рівень інсуліну може підвищуватися не тільки від дієти, але і від стресу. Якщо в одному випадку занадто мало сну є основною проблемою високого рівня кортизолу і, отже, високого рівня інсуліну, то збільшення тривалості сну є найкращим способом допомогти. Якщо, навпаки, вживання випічки та солодощів є справжньою проблемою для когось іншого, саме тут зміна раціону діє найкраще.
Не слід обмежуватися одним фактором при схудненні, але завжди слід дуже уважно дивитись на те, що призвело до фактичної проблеми, дисбалансу гіперінсулінізму, в кожному окремому випадку та знаходити відповідне рішення.
Висновок: абсолютно варто прочитати!
Для нас це книга, яку повинен прочитати кожен, хто або зазнає впливу інсулінорезистентності та її наслідків (ожиріння, діабет, жирова печінка, високий кров’яний тиск, підвищений рівень ліпідів у крові тощо), а також усі, хто консультує інших людей у цих областях. Абсолютно варто прочитати, абсолютно зрозумілий і цілком успішний!
Замовити книгу Die Schlankformel * онлайн z. Б. через наш партнерський магазин buch7.de, книжкову торгівлю із соціальною сторінкою >> *
* Це рекламне/афілійоване посилання: Ми отримуємо невелику комісію за всі замовлення за цим посиланням, для кінцевого користувача додаткових витрат немає.