Огляд промисловості червоного м’яса в Канаді

Червона м’ясна промисловість включає яловичину, телятину, свинину, баранину та баранину, козу, кролика, коня, а також оленину та зубрів. Промисловість червоного м’яса зафіксувала щорічні поставки, які досягли 22,3 млрд доларів у 2019 році.

Канадські м’ясопереробники готують найрізноманітніші продукти. Цей асортимент охоплює від свіжого та замороженого м’яса до обробленого, копченого та консервованого м’яса, а також ковбаси та холодного м’яса. Близько 70% переробленого м'яса в Канаді, такого як ковбаса та холодне м'ясо, виготовляється зі свинини.

Свіжість та стабільна безпека червоного м’яса та продуктів з Канади визнана у багатьох країнах. Канадське агентство з контролю за харчовими продуктами (CFIA) співпрацює з промисловістю, щоб зберегти та зміцнити цю репутацію. CFIA перевіряє імпорт та зареєстровані в федеральному масштабі підприємства, які виробляють перероблене м'ясо та готові страви, щоб перевірити відповідність нормам безпеки харчових продуктів.

Розмір галузі:

2019 були:

Експорт:

Канадський експорт яловичини та телятини збільшився на 10% з 2018 року до 438 641 тонн у 2019 році, оцінивши її у 3,2 мільярда доларів. Експорт до США збільшився на 7% у 2019 році порівняно з 2018 роком. Експорт до Азії був неоднозначним; Японія та Китай продовжували імпортувати більше яловичини та телятини з Канади, збільшившись на 54% та 17% відповідно з 2018 року, тоді як експорт до Гонконгу впав на 18%. Експорт до Мексики зріс на 8% порівняно з 2018 р. Сполучені Штати є основним експортним ринком канадської яловичини, на частку якого припадає приблизно 72% експорту.
У 2019 році приблизно 722872 худоби було експортовано до США для розведення, відгодівлі та забою. Найбільша частка експорту (72%) припадає на годівлю великої рогатої худоби (бичків і телиць), що експортується на бійню. У 2019 р. На експорт фуражної худоби до США припадало 26% експорту живої худоби.
У 2019 році 21,7 млн. Свиней було відправлено на переробні підприємства в Канаді, що на 1,3% більше порівняно з 2018 р. Крім того, 831 000 голів було відправлено на переробні підприємства в США, а 4,1 млн. Відлучених і відгодованих свиней було відправлено на американські ферми для відгодівлі та обробка. Експорт живих свиней впав на 3% порівняно з 2018 роком і досяг 5,1 млн голів.
Експорт м'яса та свинини збільшився на 0,02% у 2019 році порівняно з 2018 роком і досяг 1262 326 тонн. Загальна вартість експорту свинини та продуктів з неї у всі країни у 2019 році становила 4,2 мільярда доларів. Продажі до Сполучених Штатів скоротились на 8% у порівнянні з минулим роком і склали 319845 тонн. поставки до Японії впали на 1% - до 261945 тонн. Експорт до Китаю впав на 10% до 255 507 тонн через припинення Китаєм канадської свинини та яловичини у другій половині 2019 року.
Загальний обсяг переробленої свинини склав близько 80 785 тонн у 2019 році, причому США були основним покупцем, що становило 55% ринку.

Окрім експорту червоного м'яса, Канада може поставляти сертифіковане м'ясо, сертифіковане Halal та Kosher, а також асортимент органічного м'яса та м'ясних продуктів.

. ви хочете отримати більше інформації?

Patti negrave
Помічник директора
Розділ червоного м’яса
Відділ тваринницької промисловості
Сільське господарство та сільськогосподарська продукція Канади
1341, Chemin Baseline, Tower 5, 4 поверх
Оттава, Онтаріо K1A 0C5
Телефон.: 613-773-0226
Факс: 613-773-0300
Електронна адреса: [email protected]
Веб-сайт: http://www.agr.gc.ca/redmeat-vianderouge/index_eng.htm

З будь-яких питань або додаткової інформації, будь ласка, зв'яжіться з нами електронною поштою за адресою [email protected]

Наші стандарти обслуговування

Стандарти послуг відіграють ключову роль у процесі планування, звітності та управління ефективністю нашої Програми ринкової інформації. Вони чітко визначають рівень продуктивності, який споживачі можуть очікувати при отриманні послуги за звичайних обставин.