Око харчується за спеціальним меню; s f; r Берлін для пенсіонерів - Berliner Morgenpost

Берлін. Горох, гриби, м'ясо та салат: ті, хто більше не може жувати належним чином через старість або хворобу, залежать від пюре. Ще кілька років тому все в будинках для престарілих змішували у блендері і служили однорідною кашею. За допомогою нових спеціальних меню для людей похилого віку, перетерту їжу навряд чи слід відрізняти від оригінальної за зовнішнім виглядом та смаком. Всі інгредієнти, такі як м’ясо та овочі, лежать окремо поруч на тарілці і нагадують звичайний прийом їжі.

спеціальним

Експерти з питань харчування бачать у цьому можливість, наприклад, відновити апетит у людей з деменцією. І в майбутньому можливі зовсім інші варіанти харчування для старших людей, наприклад, страви з 3D-принтера, за даними Німецького товариства харчування (DGE). У Німецькому Червоному Хресті (DRK) у Берліні 14 меню пюре є в меню старших людей. «У нас також є пюре з хліба та пюре з салатів на сніданок, вечерю або як невелика закуска. Це гарантує, що люди з проблемами жування та ковтання оптимально забезпечуються поживними речовинами », - сказала представник ДРК Реджина Радке-Лоттерманн. Ви не можете взяти пюреобразний хліб, але можете впоратися з ним на тарілці подібно до скибочки хліба: «Потім можна намазати печінкову ковбасу».

Ранкова пошта від Крістін Ріхтер

Замовляйте тут щоденний бюлетень головного редактора безкоштовно

Домашня кухня та ситні страви особливо популярні серед громадян похилого віку з точки зору ДРК. "Königsberger Klopse завжди потрапляв на одне з перших трьох місць у нашому списку 10 найкращих". Але інші традиційні страви, такі як рулети з яловичини з червоною капустою та варениками, яловича печінка по-берлінському або соурбратен, завжди користуються великим попитом, повідомила Регіна Радке-Лоттерманн. Навіть Кенігсбергер Клопсе можна було затерти так, щоб вони нагадували оригінал. Деякі будинки престарілих самі виробляють пюре, інші купують меню безпосередньо у таких постачальників, як апетіто. "Попит збільшився по всій країні приблизно на 20 відсотків порівняно з попереднім роком", - сказала прес-секретар Апетіто Магдалена Елке Берлінські експерти з питань харчування позитивно сприймають тенденцію пюре. “Око теж їсть. Ці меню особливо корисні для людей, які страждають на деменцію ”, - пояснює дієтолог Ант’є Нерінг з Ліхтерфельде.