Olguţa Giurgea Відсутність цукру в раціоні дитини; Все про матерів
На червневому виданні вечорів TDM я зустрів фармацевта Ольгуцу Джурджу, представника лабораторій Remedia, виробників зеленого цукру. У презентації, яку він виголосив на заході, я відкрив кілька дуже цікавих речей про цей унікальний продукт на румунському ринку. І, оскільки ми хотіли знати ще більше про вплив цукру на нас, про дитяче харчування та про природні альтернативи підсолоджування.
ВСЕ ПРО МАЙК: Чому цукор вважається шкідливим для організму?
Фармацевт Ольгуца Джурджа: Значна кількість дієтологів називає рафінований цукор "білою смертю". Цукор викликає ряд дисбалансів в організмі. Солодощі, крім того, що викликають діабет, сприяють відкладенню холестеринових відкладень і піддають серце додаткових зусиль. Цукор не має харчової цінності, і в організмі він перетворюється на токсини або жирові відкладення.
Цукор, як його сьогодні вживають у промислово розвинених країнах, є токсином, який лежить в основі багатьох захворювань - від проблем із серцем до раку. Ожиріння, високий кров'яний тиск, діабет II типу, серцево-судинні захворювання - деякі з захворювань, спричинених споживанням цукру.
ВСЕ ПРО МАЙК: Які негайні наслідки надмірного споживання цукру?
Ольгуца Джурджа: Цукор має високий глікемічний індекс. Коли ми споживаємо цукор, його дія в організмі відбувається негайно, але енергетичний ефект негайно зникає. При введенні цукру в організм підшлункова залоза виділяє інсулін. Це важливий гормон, який виконує роль метаболізму цукру в організмі. Коли споживання цукру збільшується, підшлункова залоза виділяє більше інсуліну, ніж потрібно. Таким чином, всередину цукор швидко переробляється і залишається з відчуттям втоми та слабкості організму. Чим більше цукру ми споживаємо, тим більше вимагає організм. Таким чином виникає замкнене коло, яке визначає появу залежності.
ВСЕ ПРО МАЙК: Але довгострокові?
Ольгуца Джурджа: Цукор шкідливий для зубів, оскільки бактерії в ротовій порожнині перетворюються на кислоти, які руйнують емаль зубів і сприяють порожнини. Цукор має високий глікемічний індекс. Після того, як шматок пирога спожитий, цукор, який він містить, негайно засвоюється в крові. Більше того, коли рівень цукру в крові підвищується, підшлункова залоза негайно реагує, виділяючи інсулін. Це різко знижує рівень глюкози, і мозок отримує сигнал про необхідність чогось солодкого. Звідси і порочне коло пожадливостей. Вживання цукру дисбалансує і викликає багато гормональних проблем з часом, таких як порушення травлення, серцеві аритмії, проблеми в менопаузі.
Надлишок цукру в щоденному раціоні викликає атеросклероз, високий кров'яний тиск, ішемічну хворобу серця та інсульт. Доведено прямий зв’язок між появою алергії у дітей та дорослих при надмірному споживанні цукру. Вживання цукру викликає виведення кальцію з організму, і організм змушений витягувати кальцій з кісток і тканин, в яких зберігається цей мінерал. В результаті кістки стають пористими, викликаючи остеопороз, а тканини стають крихкими.
Цукор викликає порушення роботи імунної системи та підвищує сприйнятливість до інфекцій. Макрофаги, організми, що руйнують в організмі токсичні та шкідливі речовини, такі як віруси чи бактерії, інгібуються молекулами цукру. Це блокує захисні функції організму. Тому у разі проблем зі здоров’ям першою їжею, якої слід уникати, є цукор.
ВСЕ ПРО МАЙК: Яка категорія більше піддається цим шкідливим впливам, дорослі чи діти? І чому?
Ольгуца Джурджа: Як зрілі, так і діти схильні до шкідливих наслідків споживання цукру. Люди і так народжуються з уподобанням до солодкого смаку, і будь-яка їжа солодкого смаку приймається негайно. Через це матері також помиляються, коли йдеться про урізноманітнення раціону, після 6 місяців. У них недостатньо терпіння у виборі їжі, і якщо дитина любить солодкий продукт, що містить цукор, продовжуйте давати йому це.
Треба пам’ятати, що збалансоване харчування не повинно містити цукор (мова не йде про натуральні продукти, такі як фрукти, овочі). Дитині потрібно допомогти розвинути її смаки. Цукор не повинен бути частиною раціону дитини. Дійсно важливо не додавати зайвий цукор у свій раціон у перші роки життя. Цукор, доданий в раціон дитини, привчає його до цього солодкого смаку та збільшує схильність до ожиріння, оскільки цукор легко перетворюється на жир.
До 14 років жирові клітини розмножуються, і ризик ожиріння у дітей вищий. Мед - це ще більша пастка для дітей, ніж цукор. Оскільки ми вважаємо це здоровішим, ми не цураємося підсолоджування їжі. Але чайна ложка меду еквівалентна 3 чайним ложкам цукру! Батьки хочуть бачити своїх дітей щасливими і вважають, що щось солодке змушує їхніх дітей почуватися дуже добре. Вони вже не замислюються про побічні ефекти дієти дитини.
Цукор - це продукт, який споживається у дедалі більшій кількості у все більш індустріальному світі. Цукор надзвичайно шкідливий для всього організму. Ожиріння, цукровий діабет, хвороби серця, рак, аутоімунні захворювання, ревматичні захворювання, розлад гіперактивності з дефіцитом уваги та гіперактивність у дітей, але також багато інших станів пов’язані із збільшенням споживання цукру.
ВСЕ ПРО МАЙК: Кажуть, що нам потрібен цукор, щоб мати енергію. Які інші постачальники здорової їжі існують?
Ольгуца Джурджа: До цієї категорії продуктів належать різні продукти харчування, такі як: цільні зерна, фрукти, овочі, олійні насіння, м’ясо, особливо риба, курка або індичка, знежирене молоко. Всі вони забезпечують організм енергією, а також безліч вітамінів, мінералів, натуральних волокон.
ВСЕ ПРО МАЙК: Ми всі з любов’ю згадуємо солодощі нашого дитинства і не можемо уявити, як позбавити дітей цих смаколиків. Однак які альтернативи ми маємо до класичних цукристих солодощів, які ми повинні вводити в раціон дитини?
Ольгуца Джурджа: Корисними альтернативами є натуральні підсолоджувачі. З них найкращим є натуральний підсолоджувач, який випускається на ринок Румунії та його високо цінують, а саме «Зелений цукор». ЗЕЛЕНИЙ ЦУКР - це 100% натуральний підсолоджувач, з 0 калоріями та 0 глікемічним індексом. Склад продукту - екстракт стевії ребаудіани високої інтенсивності (приблизно 2%) та еритритолу (98%), в результаті чого виходить дуже корисний продукт зі смаковим смаком, який не змінює смаку продуктів, в яких він використовується.
Зелений цукор - це натуральний підсолоджувач, який підходить для всієї родини: дітей, дорослих, вагітних або жінок, що годують груддю, людей з діабетом, фенілкетонурією (не може метаболізувати фенілаланін), надмірною вагою або ожирінням. Він не викликає порожнин або різної алергії, не випадає в осад, не токсичний, протистоїть випіканню і не бродить. Таким чином, Зелений Цукор дуже корисний для приготування кондитерських виробів, таких як різні креми, тістечка, еклери, тістечка, джеми, морозиво, шоколад, соуси, різні напої.
ВСЕ ПРО МАЙК: Наскільки природні підсолоджувачі можуть мати шкідливий або менш приємний вплив на організм?
Ольгуца Джурджа: Натуральний підсолоджувач «Зелений цукор» оцінювали давно, і, порівняно з іншими природними підсолоджувачами, виявилося, що це дуже безпечний продукт, який не викликає побічних ефектів. Це пояснюється тим, що 2 природні компоненти були проаналізовані в понад 200 наукових дослідженнях, оцінених E.F.S.A. (Європейський дозвіл на безпеку харчових продуктів). Результатом було те, що продукт дуже безпечний для всієї родини, дітей, дорослих, вагітних або жінок, що годують груддю, для людей з різними проблемами зі здоров’ям. Тому він дуже безпечний для годування дитини.
ВСЕ ПРО МАЙК: Що ми робимо, коли у нас немає натуральних підсолоджувачів, щоб приготувати десерт з їх допомогою, але організм переживає гостру тягу до солодощів?
Фармацевт Ольгуца Джурджа: Моя порада полягає в тому, що натуральний підсолоджувач Green Sugar не повинен бракувати на кухні через його численні якості. Якщо є таке бажання десерту, одним із рішень є приготування солодощів із різних свіжих або сухофруктів. Наприклад, фруктовий салат буде дуже хорошим. Для торта з кращим смаком добре використовувати сухофрукти, такі як родзинки, абрикоси, журавлину, яблука, подрібнені, які підсолоджують і присмачують весь торт.
Використання ароматів цитрусових, ванілі, кориці та інших спецій дуже корисно для ароматизації. Також для торта з приємною текстурою і пухнастою верхівкою добре використовувати бананові пюре, груші, моркву, оскільки цукор не потрібен.
ВСЕ ПРО МАТЕРЕЙ: Ви можете жити без цукру?
Фармацевт Ольгуца Джурджа: Повної виключення цукру з раціону досягти дуже важко. Це пов’язано з тим, що фрукти, овочі, молочні продукти, різні види насіння або цільного зерна містять цукор.
Фруктовий цукор не можна порівнювати з цукром в оброблених харчових продуктах. Навпаки, фруктовий або рослинний цукор метаболізується повільніше. Він забезпечує калорії з високою харчовою цінністю. Крім того, енергія, необхідна для травлення, менше енергії іншої обробленої їжі. Фрукти рекомендується їсти між прийомами їжі, оскільки стан ситості вищий через вміст харчових волокон.
Дуже велику небезпеку представляє цукор із продуктів переробки, випічки, різних консервів, ковбас тощо. Необхідно приділити велику увагу етикеткам існуючих на ринку продуктів, і слід уникати споживання таких продуктів.
Тому найкращим рішенням є заміна цукру та синтетичних підсолоджувачів на натуральний підсолоджувач, а саме на зелений цукор. Це 100% натуральний продукт, який можна вводити в раціон дитини!
Якщо вам здалася ця стаття про дитяче харчування корисною, ПОДАВАЙТЕ НАШУ сторінку у Facebook. Там ви знайдете принаймні інші не менш цікаві статті!