Олія розторопші, ікра осетрових риб та кашубські страви ...
У 2020 році 85-й Міжнародний зелений тиждень знову стане вищою виставкою: понад 1800 експонентів, у тому числі 620 іноземних з 61 країни, представлять понад 100 000 товарів!
Понад 400 000 відвідувачів очікують у залах під історичною радіовежею на берлінському Меседаммі до 26 січня 2020 року. З них 85 000 - лише відвідувачі торгівлі, які також беруть участь у 300 заходах на такі важливі теми, як правильне харчування чи майбутнє сільського господарства. Деякі навіть говорять про Міжнародний зелений тиждень як про "Давос агробізнесу": 200 міністрів та державних секретарів з усього світу подорожують, щоб обмінятися думками про біопаливо, процеси переробки їжі або Форум свіжого м'яса.
Країна-гость цьогорічного Зеленого тижня знаходиться у залі 10.2. Хорватія, яка, звичайно ж, має чудову кухню, натхненну як узбережжям Адріатичного моря, так і гірською глибинкою. Вина та особливо міцні напої з Хорватії знаходяться на першому плані асортименту. Але є і така родзинка, як незамінний айвар: овочева ікра, виготовлена із соусу з паприки, за бажанням також з паприки та баклажанів, звичайно, є своїм класом. Цікавим є і помаранчевий лимонад у стилі ретро «Піпі» - ідеальний для пляжу!
Сусідня з Німеччиною країна Польща також в курсі подій і навіть пропонує органічні та веганські продукти. Немає запитань: "Польща смакує!" І тому не дивно, що два голландські сири Meisjes як "Frau Antje Pikantje" з кетледрумом та трубами віддають свою пошану полякам у день відкриття Зеленого тижня.
Звичайно, добре підібране гасло «Польща смакує» Польського національного центру сприяння сільському господарству KOWR також кілька разів з’являється біля центрального кіоску 101 у залі 11.2., Навколо якого збираються польські експоненти. Сюди входить сімейна пекарня Ba-Ja, яка виготовляє хлібобулочні вироби за історичними рецептами з 1965 року, які, звичайно, також є вегетаріанськими, веганськими або безглютеновими як спеціальна фірма. Мануфактура Pasikonik пропонує житній хліб і - вшанування натовпу, що заливається - берлінські млинці з кварковою або навіть інжировою начинкою, тоді як компанія Walt-milk пропонує молоко та сирні продукти (www.osmsieradz.pl).
Також є лісовий горіх від виробника Деревні горіхи (www.treenuts.pl) або мариновані огірки або варення з чорниці, виготовлені за традиційними рецептами з "Дідового саду", які виробник Ogrodek Dziadunia (www.ogrodekdziadunia.pl) забезпечує. А нові стартапи збагачують різноманітність сільськогосподарської продукції з Польщі, 82 відсотки якої експортується до країн ЄС, перш за все до Німеччини. Присутні жаровні для кави Kawepale (www.kawepale.pl), заснована в 2014 році, і компанія Nutracevit (www.biohaskap.com, www.nutracevit.com).
Виробництво ковбас: це також частина Польщі.
Останній спеціалізується на природному та біологічному розведенні та переробці нового суперплоду: жимолості блакитної (ягода хаскап по-англійськи, Lonicera caerulea на латинській мові), яка походить з Камчатки та Японії, а також відома як Камчатські опеньки. На відміну від цього, Zieloni Mi (www.przetworyzborowski.pl) традиційно виготовляє варення з чорниць, тоді як сімейна пивоварня Edi Browar виготовляє світле і темне пиво, наприклад, у ароматах вишні, меду, мигдалю або м’яти, з 1998 року.
Першим важливим моментом є органічна олія розторопші (www.bioorganeo.pl). Молочний розторопша, або Остропест польською мовою, на даний час поза межами або дуже популярний - і тому повинен швидко завоювати німецький ринок. Олія холодного віджиму - ідеальне корисне доповнення до салатів або яєць.
Розторопша, вирощена на органічних плантаціях у Вармії та Мазурії, підтримує роботу печінки, містить значну кількість вітаміну Е та омеага-6 та підтримує імунну систему. Загалом, за словами Евеліни Кузьми з варшавської компанії Contractus, яка виробляє розторопшу, яка також доступна у мішках з травами та продає органічні трави по всьому світу, олія розторопші стримує запалення та сприяє регенерації. На сусідньому стенді працівники та менеджери Євгеніюш Бояновський та Якоб Барон фон Дробген (www.dropgen.pl) та виробник Polski Gesi (польські гуси; www.gänsedelikatessen.de, www.polskigesi.pl) подарують фантастичні кашубські насолоди.
Олія Diestel з Польщі.
Розташований поблизу Гданська, тут - і без будь-яких консервантів - смак і традиція рецептів кашубської кухні, які сягають 17 століття, знову оживають. Ось так створюються такі вишукані продукти, як гусяче сало, фуа-гра і навіть ікра з гусячого м’яса: фарш та смажене м’ясо, печінка та гусячий жир, включаючи натуральні ароматизатори, які за своєю консистенцією нагадують темну ікру і, як і кашубська смажена гуска, є справжнім делікатесом для гурманів.
Томаш Круліковський, з іншого боку, представив абсолютну родзинку на цьогорічному стенді в Польщі. Щогодини головний кухар та консультант запрошує вас до нових рибних страв, які він створив на стенді польської рибної промисловості. Існує z. Б. помилуватися великим акваріумом, в якому плавають осетри. Вони походять - ще не з річок Одер та Вісла, а з Гославіце, найбільшого в Європі осетрового господарства. Близько 10 років тому, подібно до другої польської рибної ферми, почалося вирощування осетрових риб. Після восьми-десяти років зростання вони також дадуть ікру.
В даний час щороку «збирають» 800 кг білої ікри - звичайно, не вбиваючи дорогоцінного осетра. Вони представлені на ринку як Antonius Caviar (www.antoniuscaviar.com.pl). А Томаш Кроліковський тоді також піклується про рецепти польської риби, будь то суп з осетра, п’єрогі з копченою фореллю, картоплею та цибулею чи лаваш із сковороди з копченою осетрою та соліннями. Рецепти виставлені, тому ви можете спробувати їх вдома. Звичайно, Польща, яка представляє себе дуже професійно, також рекламує туристичні визначні пам'ятки, наприклад, місто Торун (Торн), Хелмно, місто закоханих або переваги Куявсько-Поморського воєводства.
І осетрову ікру.
І, звичайно, все ще є певний маркетинговий і рекламний ефір в той чи інший момент: наприклад, пивоварня Sowie з Совиних гір дещо незграбно рекламує гаслом "Душа регіону, замикається в пиві". Або це була просто помилка перекладу виробника плакатів?