Оливкова олія, яку ваш шлунок каже, дякую!
Нова несподівана перевага оливкової олії! Він може запобігати та боротися з інфекціями, спричиненими хелікобактер пілорі, які щороку спричиняють десятки тисяч випадків виразки шлунка, гастриту та інколи навіть раку.
Корисно для серця, а також для шлунку, оливкова олія! Згідно з іспанським дослідженням (1), антиоксидантні сполуки в оливковій олії ефективні проти кількох штамів H. pylori, що знаходяться в слизовій оболонці шлунка. Ці результати не підтверджені в організмі людини, але якщо так, то включення незайманої оливкової олії в їх кулінарні препарати може бути достатнім для захисту організму від цих бактерій.
Властивості оливкової олії, як вважають, зумовлені класом антиоксидантів, які називаються фенольними сполуками. Чесноти медичних фенолів фенолів відомі вже кілька років і вивчались у таких продуктах, як червоне вино або зелений чай, які містять їх велику кількість. Однак жодне дослідження не оцінило антибактеріальних властивостей оливкової олії, одного з небагатьох рослинних екстрактів, що містить багато його.
Щоб перевірити дію оливкової олії, дослідники відтворили подібне середовище всередині шлунка в лабораторії. Вони виявили, що містяться в ньому фенольні сполуки залишаються стабільними протягом декількох годин, незважаючи на імітовану кислотність. З іншого боку, вони спостерігали потужний антибактеріальний ефект на вісім штамів H. pylori, включаючи три з них, стійких до антибіотиків.
H. pylori живе виключно в шлунку людини і є єдиним відомим організмом, який може вижити в такому кислому середовищі. Він має гвинтову форму (звідси і назва "Helicobacter") і може вкручуватися в стінку шлунка, щоб колонізувати його. Багато виразок спричинені інфекцією H. pylori, хоча у більшості інфікованих людей такі симптоми ніколи не виникають.
(1) Ромеро, К. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, лют. 21, 2007; Політ. 55: стор. 680-686. Прес-реліз, Американське хімічне товариство.