Омега 3, продукти, багаті на омега 3 - Fleurance Nature

Опубліковано 20 жовтня 2017 р
Мішель де Сарріє, доктор фармацевтичних наук

багаті

Омега-3 - це жирні кислоти, які відіграють важливу роль у правильному функціонуванні організму. Кілька досліджень показали, що ми не отримуємо цього достатньо. Дізнайтеся більше про їх дії та де їх знайти.

Що таке жирна кислота ?

Жирні кислоти належать до великого сімейства ліпідів, поживних речовин, необхідних для збалансованого харчування. Вони класифікуються на 3 різні сім'ї.

Насичені жирні кислоти (АГС): це жирні кислоти, що синтезуються організмом і надходять з їжею. Вони містяться в продуктах тваринного походження (масло, сир, сметана, бекон) та в деяких оліях рослинного походження (копра, пальма, какао-масло). Вони також присутні в продуктах, що переробляються (промислова випічка, випічка, холодне м’ясо тощо). Однією з найпоширеніших є пальмітинова кислота. Насичені жирні кислоти необхідні для нормального функціонування нашого організму, але споживаються у занадто великій кількості (> 12% від загального споживання ліпідів), вони збільшують “поганий” холестерин (ЛПНЩ) і сприяють його відкладанню в артеріях. Тому краще зберігати пильність і не зловживати цим !

Мононенасичені жирні кислоти (MUFA): лідером цього сімейства є олеїнова кислота. MUFA виробляються організмом із насичених жирних кислот, але вони також містяться в нашій тарілці. Їх багато в продуктах рослинного походження, таких як оливкова олія (76%), арахіс (49%), соя (44%) і кунжут (41%), а також в олійних культурах (горіхи макадамія, фундук, горіхи кеш'ю ...) та фруктах (оливкова або авокадо). Вони також містяться в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо (курка, свинина, яловичина, баранина, качка). Вони корисні для здоров'я, оскільки знижують рівень холестерину ЛПНЩ і тим самим допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань та гіпертонії.

Поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК): вони є основними будівельними елементами клітин організму. Існує кілька сімей: омега-3, омега-6 та омега-7. У своїй вільній формі ці жирні кислоти беруть участь у багатьох фізіологічних процесах. Їх особливість? Вони рідкі при кімнатній температурі і не дуже стійкі до нагрівання.