Омега 3 жирні кислоти; Ammerschläger Dürr Schlett

Не всі жири однакові

Коли ми говоримо про “жир” meinen, ми зазвичай маємо на увазі насичені жири, такі як ті, що містяться в продуктах тваринного походження, наприклад, у сирі, вершках, ковбасі та жирному м’ясі.
Оскільки жири покращують смакові відчуття і тому завжди сприймаються як приємні в їжі. Тому нам важко обійтися без них

Насичені жири

Насичені жири багаті енергією і служать для накопичення та забезпечення організму силою і теплом. Жир ізольовані. Насичені жири вивільняють більшу частину енергії згоряння і тому легко призводять до ожиріння з усіма його вторинними захворюваннями. Рослинні жири також можуть бути насиченими, наприклад кокосовий та арахісовий жири. Жири не тільки переробляються, вони також необхідні для нарощування клітинної стінки. Якщо поглянути на насичені жири під мікроскопом, це довгі і прямолінійні молекули, які вибудовуються в кожній клітинній стінці, як солдати - людина поруч із людиною. Незважаючи на те, що це ущільнює клітинну стінку, це також робить її міцною і негнучкою.

Ненасичені жирні кислоти

Інакше ситуація з ненасиченими жирними кислотами, на вживання яких ми повинні звертати особливу увагу, оскільки, на відміну від насичених жирів, ми не можемо їх виробляти самостійно.

На відміну від насичених жирних кислот, ненасичені жирні кислоти мають дугоподібно зігнуту структуру ("Knick"), тому вони не прямі та економлять простір. Це їх значення для клітинної структури. Клітинні стінки розкриваються, і життєво важливий обмін відбувається через виниклі щілини: поживні речовини ззовні можуть мігрувати всередину, відходи та біомолекули, які використовуються в інших місцях, наприклад речовини, що передаються в мозок, легше мігрують зсередини назовні . Це покращує обмін і надає клітинам більшої еластичності. Нам потрібна гнучка реакція клітинних стінок, тому що це єдиний спосіб для еритроцитів, наприклад, пробитися крізь вузькі кровоносні судини і виділити там життєво важливий кисень. На додаток до своєї структурної структури, ненасичені жирні кислоти також мають живильну дію. Їх серцевий м’яз з’їдає з перевагою і тим самим живить орган, який повинен постійно працювати. Серце, зокрема, з безліччю різних судин та функцій, отримує користь від гарного надходження ненасичених жирів.

Ненасичені жири

Ненасичені жирні кислоти поділяються на моно- або поліненасичені жирні кислоти залежно від їх кількості.

Мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти

Якщо жирна кислота має перелом, вона називається мононенасиченою, якщо перегинів декілька - поліненасиченими жирними кислотами.

Рослинні жири з першого погляду

В	Просто ненасичений	Поліненасичені	Насичений
Оливкова олія	71	9	15-й
Ріпакова олія	55	32	8-й
Кукурудзяна олія	26-й	55	15-й
Соняшникова олія	22-го	61	12-й
Олія розторопші	12-й	74	10

Цифри у відсотках, від Diabetes-Deutschland.de, Як правильно вибрати масло.

Якщо уважно придивитися, ви можете назвати їх омега-3 та омега-6 жирними кислотами, залежно від того, перелом знаходиться на 3 або 6 позиції.

Омега-6 жирні кислоти

Ненасичені рослинні жири - це, як правило, жирні кислоти омега-6 (див. Таблицю).

Ми повинні споживати омега-6 жири, особливо в молодому віці. Тут вони корисні, і всі знають заспокійливу дію на шкіру нейродерміту у дітей. Чим старше ми стаємо, тим менше цих ненасичених жирів ми можемо використовувати. Навпаки: занадто багато омега-6 жирних кислот у віці 60 років і більше нагрівають запалення в організмі та сприяють, наприклад, астмі та надмірним реакціям імунної системи. Тут важливо дотримуватися помірності та віддавати перевагу мононенасиченим оліям (наприклад, оливковій та соняшниковій оліям) перед, наприклад, олії розторопші.

Омега-3 жирні кислоти

Є також рослини, які містять попередники омега-3 жирних кислот і які перетворюються в організмі на ЕРА або ДГК. Важливими представниками є лляна олія, олія чіа, волоський горіх, ріпак та соєва олія (у зменшенні концентрації). Ці олії багаті гамма-ліноленовою кислотою.

Важливість жирів для організму з першого погляду

Кардіоваскула

імунна система

очі

Ліпіди крові

Склад ліпідів крові, визначений в лабораторії, пов’язаний з раціоном, наприклад, багато тригліцеридів з великою кількістю свинини. На жаль, дієта з високим вмістом омега-3 жирних кислот (багато риби тощо) часто не здатна знизити високий рівень холестерину або LDL.

мозку

вагітність та період годування груддю

Лабораторний аналіз

Якщо ви хочете діяти цілеспрямовано, спочатку слід визначити стан жирних кислот організму за допомогою лабораторного аналізу. Це особливо важливо для людей, які, як правило, страждають на хронічне запалення (фіброміалгія, синдром подразненого кишечника, нейродерміт тощо). Ви можете подати запит на дослідження стану жирних кислот у нас.

Рекомендації щодо дозування

Якщо ви приймаєте добавки з ненасиченою ФА, ви завжди повинні споживати їх після їжі.

Взаємодія з наркотиками

література

Бурґерштейн, Довідник поживних речовин, Тріасверлаг,

Вербах, Нутріологічна медицина, HÃ¤decke-Verlag