Омлетні аромати трюфелів; КУХНЯ ДЕ КУШКИ

Не так давно моя подруга Кеті та партнерка Cuisine à Thèmes відкрила свій чудовий блог ( Кадерік у Куйзінні ) новий розділ «Вечірня їжа», який включатиме прості та прості у приготуванні рецепти. (У неї завжди є казкові ідеї, моя Кеті !) Її першим рецептом був омлет з грибами та сиром! Я знаю, як зробити омлет, це легко і без помилкової скромності, мій завжди дуже хороший. То навіщо зупинятися на омлеті Кеті? Звичайно, вона зробила це з різними грибами, це було чудово, але що мене особливо привабило в цьому омлеті, це те, що сир не був тертим, як я, а поклав дуже тонкими скибочками на вищеописаний омлет! це чудово, сказав я собі! ще одна чудова ідея! (Я вже казав тобі, що у Кеті багато!)

Actuelle Омлет

Тож я захотів спробувати і раптом для більш смачних страв я зробив свій омлет із сморчками, змішаними з паризькими грибами та ароматами трюфелів! Трюфельна гірчиця, запропонована моєю коханою дочкою, трюфельна сіль і кілька крапель трюфельної олії дозволили мені приготувати це ласощі ! Для сиру я використовував Pourtalet de Vache, хороший сир, виготовлений в самому серці Піренеїв. Я можу вам сказати, що цей омлет був особливо хорошим! Я подав його із салатом, який заправив чудовою оливковою олією та перцевим оцтом. У нас справді було свято! Поміщений таким чином сир на омлет набагато смачніший, ніж тертий Грюйер, і робить його дуже м’яким! Що стосується інших смаків сморчків і трюфелів, то я навіть не розповім вам про них ! Це можна було запропонувати у святковий вечір цей омлет, повірте мені ! Велике спасибі, моя Кеті, бо завдяки тобі я зробив омлет, як ніколи раніше не їв, я думаю !

на 2 особи
  • 4 або 5 яєць
  • 200 гр печериць
  • 5 красивих сморчків (заморожених або краще свіжих)
  • 80 гр коров’ячого сиру «Пурталет»
  • 1 столова ложка гірчиці зі смаком трюфеля
  • Вершкове масло
  • Трюфельна олія
  • Сіль трюфелів - перець

Порада кишечника:

Добре потіть гриби, щоб абсолютно не залишалося води! Сир слід різати дуже тонко, щоб він міг швидко розтанути! Будьте обережні з трюфельною олією, досить кількох крапель для ароматизації омлету !