Онлайн-курс Більш стійке харчування неможливий - docFood

харчування

Вас цікавить стабільність у харчуванні, але ваше уявлення про нього все ще неясне, і ви хотіли б дізнатись більше про це? Тоді вам тепер можуть допомогти в Інтернеті: Робоча група зі сталого харчування під керівництвом дієтолога доктора Зараз Карл фон Кербер реалізував мамонтовий проект зі сталого харчування на створеному спеціально для цього каналі YouTube. В онлайн-відеокурсі “Сталість у харчуванні” зацікавлені сторони можуть детально вивчити тему загалом 13 годин у рамках восьми навчальних блоків.

Курс має на меті показати вплив харчових звичок та систем харчування на п’ять вимірів довкілля, економіки, суспільства, здоров’я та культури на регіональному, національному та глобальному рівнях.

Можливі практичні рішення як центральний аспект

Відправною точкою є такі глобальні виклики, як зміна клімату, бідність/голод у світі, дефіцит води, забезпечення життєдіяльності малого та середнього бізнесу та хвороби, пов’язані з продуктами харчування. Основним є повідомлення практичних варіантів рішень, заснованих на семи «принципах сталого харчування». Зміст відповідає "Концепції сталого харчування" (також "Цілісні продукти", "Харчова екологія"), що розробляється протягом 35 років. Це збігається з цілями розвитку сталого розвитку ООН та світовою програмою дій ЮНЕСКО «Освіта для сталого розвитку». Детально розглядаються наступні тематичні галузі. ● Стійкість та глобальні виклики ● Зміна клімату та голод у світі ● Пільгові харчові продукти на рослинній основі ● Органічні/стійкі продукти харчування ● Регіональні та сезонні продукти ● Віддавання переваги продуктам з низьким рівнем обробки ● Досить обмінна їжа ● Домогосподарства, що економлять ресурси ● Насолода без жалю - практичне впровадження

Курс передає цілісні взаємозв'язки

З одного боку, учасники можуть критично ставити під сумнів наслідки особистих харчових звичок та глобальних харчових систем - з іншого боку, визначати та впроваджувати можливі рішення. Вони проходять інтенсивне підвищення кваліфікації з цілісних взаємозв’язків „стійкості у харчуванні”, і їм пропонується інтегрувати отримані знання у свою професійну практику та передавати їх професійно. Пропозиція, звичайно, також для зацікавлених мирян, але в першу чергу орієнтована на професіоналів із сектору харчування:

● Мультиплікатори з різних професійних сфер: такі як наука про харчування/поради з питань харчування, екологічна освіта/освіта для сталого розвитку (ОСР) та політика розвитку, Екологічні, соціальні та екологічні науки) ● зацікавлені споживачі.

Прагнення до визнання для сертифікації

Для сертифікованих дієтологів, які сердечно відвідують онлайн-курс, робоча група прагне в майбутньому визнати пропозицію як додатковий захід навчання для сертифікації. Крім того, має відбутися визнання курсом для студентів різних університетів, включаючи присудження балів ECTS. У лютому 2017 року онлайн-відеокурс було визнано «афілійованим проектом Програми сталого розвитку харчових систем» («афілійованим проектом глобальної програми стійких харчових систем»). Це здійснюється у всьому світі за участю двох організацій ООН «Продовольча та сільськогосподарська організація» (ФАО) та «Програма ООН з навколишнього середовища» (ЮНЕП). Він є частиною "десятирічної рамкової програми сприяння стійкому споживанню та виробництву".

Вітаємо пожертви на безкоштовну пропозицію

Навчальні відео та блог доступні для приватного користування доступні безкоштовно. Оскільки створення та виробництво були пов’язані з великими витратами, редактори просять добровільного внеску в якості солідарності та обґрунтовують це наступним чином: «Розробка контенту зайняла два з половиною роки, причому чотири людини працювали з великою віддачею та ентузіазмом. Однак для співробітників, а також для виробництва відеороликів були доступні лише дуже обмежені кошти. У цьому відношенні ми сподіваємось на поняття "чесної торгівлі" або "краудфандингу" на підтримку користувачів ".