Опитування 23 Здоров’я, навколишнє середовище, харчування під контролем L; Обсерваторія Сетелема

Питання ? Зв'яжіться з нами

Після опитування французів щодо місця, яке займає їжа у їх повсякденному житті, зоологічні зони Обсерваторії Цетелема тепер ставлять під сумнів їх поведінку, стикаючись з новими споживчими проблемами. Контроль у харчуванні, зв’язок між їжею та особистим здоров’ям, повага до навколишнього середовища: чи краще їсти все ж сумісно з поняттям насолоди? Як сприймають французи ...

Запитавши французів про місце, яке їжа займала у їх повсякденному житті, Зоопарки обсерваторії Четелема тепер питання їх поведінка перед новими споживчими проблемами. Контроль у харчуванні, зв’язок між їжею та особистим здоров’ям, повага до навколишнього середовища: чи краще їсти все ж сумісно з поняттям насолоди? Як французи сприймають рекомендації, які їм дають постійно? Чи все ще їм вільно їсти, як їм заманеться ?

Що забрати з опитування ?

Їжте сьогодні краще: здоров’я, навколишнє середовище, не забуваючи про задоволення

Французи спонтанно пов'язують факт харчування краще з різними критеріями, в основному пов'язаними з проблемами здоров'я. 93% французів зазначають, що їсти краще означає, на їхню думку, бути уважними до впливу споживаних продуктів на їх організм (харчуватися органічно, без добавок, без пестицидів) або навіть до харчових та калорійних показників їжі (менше жирне, менш солене, більше фруктів та овочів тощо) для 91% з них.

87% також вважають, що харчуватися краще означає звертати увагу на вплив продуктів на навколишнє середовище і суспільства, а таких ще багато (86%) пов’язати їжу краще із розвагами. Часто відповідають за свої домашні покупки, жінки мають схильність до розваг вище середньої (95%), а також їсти, контролюючи харчові та калорійні показники продуктів, для яких вони обирають (84%).

Дієтичні рекомендації: обмеження ... або благо ?

Коли рекомендації щодо їжі для кращого харчування зростають, і де дедалі частіше враховується різний вплив споживання на здоров'я, організм, лінію, а також навколишнє середовище, майже дві третини французів (65%) вважають, що ці різні виклики важко щоденно узгоджувати, і що вони ускладнюють свої перегони, ніж раніше (65%).

Трохи більше половини (53%) почуваються винними, коли не звертають уваги - почуття провини, яке зростає серед молодих людей, 68% з них ідентифікуються з цією тенденцією - і навряд чи вони менше (47%) вважають, що ці рекомендації позбавляють їх частина задоволення від їжі. Окрім морального духу, вони мають вплив на бюджет французів: 65% вважають, що їм потрібно більше ресурсів виділяється на їжу.

Позитивним є те, що ці рекомендації дали можливість 80% французів замислюються над їхніми схемами споживання. 83% вважають, що вони дозволяють їм діяти на індивідуальному рівні для покращення загального виробництва продуктів харчування, і 83% також, що вони їх роблять більше учасників у їх споживанні. 69% змінили своє щоденне споживання на більш відповідальну дієту завдяки їм.

Нарешті, між ускладненнями та позитивними наслідками, більшість французів вважають, що різні рекомендації краще харчуватися є фактором розширення можливостей, завдяки кращій інформації та, отже, кращому контролю за своїм харчуванням (67%) а не один фактор стресу (33%).

Новий спосіб життя: до краще контрольованого, більш відповідального харчування ?

Щоб досягти кращого харчування, 81% французів встановлюють правила поведінки. Однак майже дві третини з них (60%) визнають певну гнучкість щодо принципів, які вони собі встановлюють, дозволяючи собі певні відхилення, які згодом вони збалансують. Лише кожен п'ятий француз (21%) дотримується цих правил до кінця, ті, хто віком від 25 до 34 років (31%), із популярних категорій (26%) або які заявляють, що відповідають за споживання (23%), частіше дотримуються дисципліни.

На допомогу їм вказує більшість французів використовувати програми. Особливо для краще контролювати склад продуктів (54%), контролювати їх вплив на навколишнє середовище (50%) або зверніть увагу їх харчова та калорійність (44%).

Французи вважають, що прийняли багато відповідальної поведінки. На першому місці за типом продуктів, які вони регулярно споживають: сезонні (90%), французькі (88%) або навіть місцеві (79%) продукти. Багато людей кажуть, що змінили свою поведінку, коли справа стосується упаковки, особливо прагнучи виключити одноразові пластмаси, чи це буде у мішках для покупок (88%) або за рахунок зменшення споживання упакованої продукції (72%).

На додачу, 62% французів кажуть, що зменшують споживання м’яса, і одна третина (34%) з них кажуть готове до вживання м’ясо, вироблене в лабораторії —Інновації сьогодні дуже реальні, навіть якщо вони ще не знайшли шляху до масового розповсюдження. Зокрема, наймолодший: 54% людей до 35 років заявляють, що готові ним скористатися.

Вегетаріанські страви в їдальнях ... А чому б і ні ?

78% французів підтримують крім того, експеримент, розпочатий з 1 листопада в шкільних їдальнях, що робить обов’язковим пропозиція вегетаріанського меню на тиждень - або меню, в якому тваринні білки замінюються рослинними. Жінки (80%), молодь (89%), батьки (81%) та ті, хто вважає, що вони споживають відповідально (80%), особливо заохочують цю ініціативу.

Якщо французи виступають за розробку вегетаріанських страв у школі, вони також кажуть, що вони готові побачити це зобов'язання, покладене на їдальні компанії (77% приватного сектору, 77% державного сектора) або навіть для всіх рестораторів (65%). Назустріч розвитку нового виду гастрономії ?

>> Завантажте повний звіт про дослідження

Інтерактивне опитування Харріса, проведене в Інтернеті від 6 - 8 листопада 2019 року. Зразок 1074 людини, представник французів у віці від 18 років. Метод квотування та коригування застосовано до таких змінних: стать, вік, соціально-професійна категорія та регіон
допитуваний.

Масштаби обсерваторії Цетелема зацікавлені у новому способі життя та пропонують інвестувати в основну тему у три етапи, вимагаючи думки французів за допомогою трьох хвиль опитувань.