Опитування студентів та їх харчових звичок Етика та тварини
93% готові скоротити споживання продуктів тваринного походження
Асоціації L214 та Plants Vegetables представляють результати опитування *, проведеного з 21 березня по 4 квітня 2019 року щодо харчових звичок студентів.
Результати показують сильне бажання студентів діяти в інтересах довкілля: 93% з них готові скоротити споживання продуктів тваринного походження, в тому числі 42% зменшили його наполовину і 17% повністю зупинили.
Це бажання не є прерогативою веганів, вегетаріанців або флекситаристів (навіть якщо вони все ще представляють 31% респондентів), а всіх студентів, незалежно від їхнього поточного вибору їжі.
Попит на більше рослинних страв надзвичайний: 75% з них цікавляться рослинними білками, а 88% вважають, що було б розумно мати повноцінне веганське меню (закуска, основна страва та десерт) щодня в університетських ресторанах. Пропозиція, яку в даний час пропонують ці заклади, є недостатньою, щоб відповісти на ці зміни у харчуванні.
Трістан Рот, студент і співзасновник асоціації "Assiettes Végétales", заявляє: "М'яч знаходиться в таборі університетських ресторанів, до яких ми просимо щодня пропонувати овочі. Усі студенти повинні мати можливість вибору відповідального харчування. "
Окрім страв, винесених на вулицю, студенти виявляють справжній інтерес до рослин: 79% з них хочуть навчитися добре харчуватися збалансовано і недорого, дотримуючись рослинної дієти, яка поважає довкілля та тварин.
* Опитування, проведене методом Made In Survey, на репрезентативній вибірці з 500 студентів, дорослих та тих, хто має доступ до пропозиції університетського харчування.
Кампус, нова кампанія L214
З 2018 року асоціація захисту прав тварин L214 зацікавлена в екологізації страв, які подаються студентам в університетських ресторанах та буфетах. Нинішня прихильність студентів до клімату сприятлива для роздумів про їжу: тваринництво відповідає за 14,5% викидів парникових газів, ставки колосальні. Серед вже проведених дій L214 співорганізував із CROUS Aix-Marseille Avignon перший захід VegOcampus в університетському ресторані Gazelles в Екс-ан-Провансі, де гості мали змогу насолодитися 100% овочевим обідом. Ця перша успішна ініціатива - задоволення 93% - буде пропонуватися в інших регіонах протягом 2019 року.
Assiettes Végétales, національна кампанія за зміну меню
Асоціація Assiettes Végétales працює над розвитком пропозиції рослин в університетському харчуванні. Дотримуючись рекомендацій МГЕЗК та UNEP (ООН), які закликають до глобального переходу на більш рослинний раціон для протидії змінам клімату, він прагне виростити 9 мільйонів щорічних КРОСОВИХ страв до 2023 року. Завдяки своїм діям університетські ресторани тепер пропонують щоденні веганські меню: це стосується двох ЖП КРОУ в Ам'єні або РП Поля Аппеля в Страсбурзі, чиє "100% овочеве" блюдо обирають в середньому 25% студентів.
Асоціація поширює петицію щодо вибору овочів на 100% у всіх колективних підприємствах громадського харчування у Франції.