Опубліковано Bib Gourmand 2017 - Світи їжі - Рецепти приготування їжі Кухня Поради Дієта Здорове харчування
Опубліковано посібник MICHELIN “Bib Gourmand Germany 2017”. Там гід ресторану рекомендує адреси для менших бюджетів.
Вперше в 1997 році в “MICHELIN Guide Німеччина”
Вперше символ «Біб-гурман» з’явився в 1997 році в путівнику MICHELIN по Німеччині. Нагорода обіцяє «свіжу кухню з чудовим співвідношенням ціни та якості» і характеризується вишуканим чоловіком Мішлен, який також називає свою назву. Повне меню, що складається із закуски, основної страви та десерту, можна скуштувати в німецьких ресторанах Bib Gourmand всього за 37 євро.
Нагорода мала успіх у читачів з самого початку. Але рекомендацію отримують не тільки гості, це також варта нагорода для рестораторів, оскільки вона приносить їм численні постійні гості.
На додаток до ціни, яка стежить за бюджетом гостей, основною умовою для Bib Gourmand є те, що їжа відповідає критеріям інспекторів Мішлена: якість продуктів повинна бути правильною, а також обережність, яка дотримується при підготовці. Крім того, є точний час приготування та техніки, вміла дегустація та гармонійне поєднання смаків.
Значне збільшення адрес Bib Gourmand
Загалом 303 ресторани отримали Bib Gourmand протягом першого року. З роками кількість кулінарних адрес для меншого бюджету значно зросла. У 2017 році видання MICHELIN Guide Bib Gourmand Німеччина тестери нагородили 472 будинки у найрізноманітніших стилях кухні з рейтингом «найкраще співвідношення ціни та якості». Це відповідає приросту на 56 відсотків і відображає динамічний розвиток німецької гастрономії. Загалом 60 ресторанів отримають новий Bib Gourmand у 2017 році. Вперше із вегетаріанським пореєм у Берліні суто веганський ресторан отримав популярну нагороду.
З 148 адресами більшість ресторанів Bib Gourmand все ще знаходяться в Баден-Вюртемберзі, за ними слідує Баварія зі 107 ресторанами. Однак німецькі столиці Біб-гурманів знаходяться на півночі: Гамбург з 17 та Берлін з 12 нагородженими готелями.