Органічна лляна олія, найбагатша на омега- Bio Linear, професійний журнал
Поділіться цією статтею
Трохи історії ...
Робота доктора Йоганни Будвіг щодо використання лляної олії для профілактики поліартриту, раку та інших дегенеративних патологій надихнула Кетрін Кусмін наприкінці 80-х. Зі сніданку вона рекомендувала знаменитий крем Будвіг на основі пісного сиру, олійних насіння, цілих зерна, лимон, банан та лляне масло.
Однак у Франції заборонено лляну олію, вона вирішила замінити її соняшниковою олією, яка, на жаль, не мала таких оздоровчих властивостей, як лляна олія.
Широко культивується на всіх континентах для отримання волокон, які будуть використовуватися для текстильної промисловості та олійних культур, льон (Linum usitatissimum), що зустрічається переважно в помірному та тропічному кліматі, зокрема в Канаді, Аргентині, Індії та в Сполучених Штатах. Штатів.
Цю однорічну рослину збирають після цвітіння, трохи до того, як насіння повністю дозріють і впадуть на землю.
Як ви отримуєте органічну лляну олію ?
Органічне лляне масло отримують шляхом холодного пресування стиглих насіння льону без використання хімічних речовин або розчинників. Після здійснення цього тиску масло відфільтровують і зберігають, обов’язково захищене від світла та тепла, щоб уникнути прогорклості.
Який склад цієї олії ?
Як і всі олії, лляне масло має 100% жиру і не є "жирнішим" або "менш жирним", ніж будь-яке інше. Саме його жирнокислотний склад відрізняється від інших масел, зокрема високий вміст поліненасичених жирних кислот омега-3 ...
Дуже низький вміст насичених жирних кислот, оскільки 100 мл забезпечує лише десять грамів, з іншого боку, він складається з 90% ненасичених жирних кислот, і зокрема альфа-лінолевої кислоти (ALA), лідера сімейства омега-3, який зобов'язаний своїм ім'я та олеїнова кислота, омега-9, яка дуже присутня в оливковій олії, наприклад, або авокадо.
Чому так важливо рекомендувати його своїм клієнтам щодня? Невеликі основні нагадування ...
Сильною стороною цієї олії, як ми щойно побачили, є неймовірний вміст омега-3 і особливо його співвідношення омега-6/омега-3, близьке до 0 (точно 0,25). Нагадуємо, що існує не один омега-3, а декілька з більш-менш довгими ланцюгами.
Таким чином, у рослинному царстві вони містяться в лляній олії, а також у певних олійних фруктах та деяких видобутих з них оліях: волоські горіхи, олія волоського горіха, олія ріпаку Найважливішою з жирних кислот омега-3, попередником серії омега-3, є альфа-ліноленова кислота (ALA).
Оскільки організм не знає, як його синтезувати, цю жирну кислоту називають "незамінною", як і лінолеву кислоту (ЛА), попередницю серії омега-6. Отже, ці дві жирні кислоти повинні надходити в організм їжею або добавками, оскільки він не в змозі їх виробляти.
Інші омега-3 жирні кислоти, а також омега-6, можуть бути синтезовані з цих попередників завдяки ферментам, які, як правило, однакові для двох серій. Але оскільки організм завжди віддає перевагу синтезу омега-6 порівняно з омега-3, загалом у населення спостерігається частий дисбаланс із набагато більшим споживанням омега-6.
Таким чином, часто спостерігається значний дисбаланс між споживанням омега-6 та омега-3, іноді до двадцяти разів більше омега-6, ніж омега-3. Ми говоримо про співвідношення 20 до 1, коли воно повинно бути 4 до 1 або навіть 1 до 1, щоб тіло було в ідеальному здоров’ї.
Від ALA до інших довголанцюгових омега-3 жирних кислот
В організмі альфа-ліноленова кислота (ALA) частково перетворюється ферментами (десатуразами і елонгазами) в стеаридонову кислоту, потім в ейкозатетреєнову кислоту і, нарешті, в ЕРА (ейкозапентаенова кислота) і DHA (докозагексаєнова кислота)).
Швидкість перетворення АЛК рослинного походження, такого як вміст у лляній олії, в ЕРА та ДГК може коливатися в широких межах. Експерти встановлюють цей коефіцієнт конверсії від 1 до 10%. Таким чином, важливо рекомендувати лляне масло щодня, щоб баланс омега-6/омега-3 нахилявся в сторону останнього і, таким чином, монополізував ферменти цієї серії, щоб синтезувати довголанцюгові жирні кислоти.
Також пам’ятайте, що діабет, надмірне вживання алкоголю, тютюну або навіть стрес можуть значно зменшити перетворення альфа-ліноленової кислоти в довшеланцюгові омега-3 жирні кислоти. У цих конкретних випадках не соромтеся поєднувати свої рекомендації з лляної олії зі споживанням так званої жирної риби (тунця, лосося, сардин, оселедця, скумбрії, форелі) кожні два дні.
Дія омега-3 на організм
Омега-3 жирні кислоти діють на кількох рівнях в організмі.
● Як і всі жирні кислоти, вони є хорошим енергетичним паливом, але їх вплив на цьому не зупиняється.
● Вони є перш за все універсальними складовими біологічних мембран. Сприяючи плинності цих мембран, вони дають можливість модулювати активність певних білків та певних ферментів.
● Вони також є регуляторами великої кількості генів, зокрема тих, що беруть участь у ліпідному обміні (метаболізм жирів).
● Вони надають позитивну дію на серце та судини, беручи участь у регуляції артеріального тиску, нормалізації рівня циркулюючих жирів у крові (холестерин ЛПВЩ та ЛПНЩ, тригліцериди), покращуючи еластичність судин та шляхом пригнічення агрегації тромбоцитів крові.
● У мозку вони покращують навички навчання та концентрації уваги та були б одним із цікавих шляхів у дієтичній профілактиці хвороба Альцгеймера.
● Вони також впливають на настрій, оскільки вони є "антистрес" і "Антидепресія".
● Вони також визнані за свої переваги на алергічні явища і зокрема на астма.
● І нарешті, вони відіграють особливо захисну роль проти запальних проявів, зокремаартрит. А як щодо мононенасичених жирних кислот? Лляна олія також має вміст мононенасичені жирні кислоти не незначно, близько 18 грамів на 100 грам. Показано, що ці мононенасичені жирні кислоти, зокрема олеїнова кислота, ефективні при зменшення серцево-судинних захворювань оскільки вони суттєво знижують рівень холестерину ЛПНЩ, тригліцеридів і загального холестерину в крові, а також підвищують рівень холестерину ЛПВЩ. Таким чином, вміст омега-3 та омега-9 лляної олії щодня дуже цікаво обмежувати ризик серцево-судинних захворювань, пов’язаних із поганим балансом ліпідів у крові.
Коли, скільки і як рекомендувати лляну олію своїм клієнтам щодня ?
Поодинці або по черзі з олією ріпаку або волоських горіхів можна порекомендувати столову ложку лляної олії на обід і вечерю на зелені салати, сирі овочі, холодні або гарячі макарони, всі овочі на пару, що подаються гарячими або холодними, змішані фруктові соки або навіть вся риба. Коли ви рекомендуєте столову ложку (10 г) органічної лляної олії, ви обов’язково забезпечите своїх клієнтів майже 300% рекомендованого споживання омега-3.
Кому рекомендувати споживання органічної лляної олії ?
Оскільки альфа-ліноленова кислота не може синтезуватися організмом, важливо щодня консультувати щонайменше лляне масло, щоб задовольнити потреби організму в АЛК, особливо якщо ваші клієнти взагалі не вживають рибу, наприклад, смак чи переконання. Ви можете рекомендувати це масло всім членам сім'ї (з трьох років).
Більш конкретно, це масло рекомендується людям, які страждають певними патологіями або мають в анамнезі серцево-судинні захворювання (серцевий напад, гіперхолестеринемія, гіпертригліцеридемія), всім, хто страждає на астму, всім, хто страждає від стресу та стресу, вагітним жінкам та тим, хто годує груддю та дітям з три роки, які страждають на розлади уваги, оскільки омега-3 дуже позитивно вплине на ці порушення поведінки.
Щоденні потреби для дорослого
Лляна олія завдяки своєму насиченню поліненасиченими жирними кислотами надзвичайно крихка. Завжди радите своїм клієнтам зберігати його в прохолодному місці, подалі від світла, тепла та вологості. Після відкриття його слід зберігати в холодильнику або в дуже прохолодному місці та споживати протягом трьох місяців.
Пункт щодо регламенту
Дуже легко окислюване, дуже нестійке і чутливе до нагрівання лляне масло було заборонено до продажу у Франції 11 березня 1908 р. Але в 2008 р. Його доля нарешті була вирішена позитивно, а указом від 12 липня 2010 р. Франція льняної олії незайманої як їстівної олії зараз дозволена за певних умов, які важливо знати, щоб краще відповісти на запитання ваших клієнтів:
● Лляна олія дозволена окремо або у вигляді суміші в їстівних оліях,
● Лляна олія повинна бути представлена в упаковці з непрозорого матеріалу, максимальним об’ємом 250 мл, інертована азотом перед герметизацією та має оптимальний термін використання менше дев’яти місяців,
● Лляна олія повинна містити наступну інформацію на маркуванні:
Ще одне твердження, що стосується мінімального віку споживання, також може з'явитися на етикетці, оскільки "За відсутності досліджень щодо його харчової цінності та нешкідливості", Afssa (Французьке агентство з безпеки харчових продуктів) рекомендує у своєму висновку від 25 липня 2006 р. Не використовувати лляну олію в харчуванні дітей до трьох років.
Принцип обережності зобов'язує ...
Завжди просіть своїх клієнтів, якщо вони схильні до різних алергій, і рекомендуйте їм провести невеликий тест на шкірі перед її споживанням або іншим використанням.
Використання не тільки для їжі ...
A справжня косметична процедура для обличчя та тіла Лляне масло також може бути рекомендується для зовнішнього застосування, окремо або в поєднанні з іншими рослинними оліями або служать основою для застосування зовнішніх ефірних олій.
В масаж, але і в засобах для догляду це дозволить регулюють схильну до вугрів шкіру та з полегшити сухість шкіри в цей зимовий період, наприклад через день.
Цінна зовнішня допомога при проблемах зі шкірою
Якщо ваші клієнти скаржаться на зиму: потріскані губи, щілини та обмороження на руках ... ви можете порадити їм використовувати лляну олію безпосередньо на пошкодженій шкірі для сприяння загоєнню. Не соромтеся рекомендувати його на плямах від екземи або псоріазу, крім щоденного споживання.
А також ... Ідеальне масло для дерева
Лляна олія завдяки своєму складу ідеально підходить для обробка та обслуговування всіх дерев’яних поверхонь у вашому домі чи поза ним. Він живить деревину, зокрема дуб, і захищає її від вологи та негоди, проникаючи в пори деревини, слугуючи тим самим захисною плівкою.