Органічні продукти з низьким вмістом жиру викрадають

Особливість дієти Дюкана, зміни у заявах про здоров’я та зростаючий прорив органічних речовин глибоко змінили еволюцію надсвіжого ринку.

Резюме файлу

низьким

Ультрасвіжий відсуває свої межі

Органічна та легка їжа краде зростання від "здоров'я"

Як виробники прагнуть збільшити простір на полиці

Коли одне добре, інше занепадає. Ефект йо-йо, який в даний час приносить користь органічній та легкій їжі, на шкоду так званим продуктам для здоров'я. Дійсно, останні стикаються із зміною звинувачень, які будуть узгоджені на європейському рівні протягом 2012 року. Мета: боротися з дискурсом, який може не бути доведеним.

Виробники, щоб впоратися з цим розвитком, змінили своє спілкування, що призвело до падіння довіри споживачів і, отже, до закупівель. Наприклад, Danone підготувався до цієї зміни. Ми перейшли від "посилення вашого захисту" до "надання дітям, якщо ви любите їх" для Actimel, і від "ідеального для транзиту" до більш м'якого виступу для Activia.

Однак, за словами Danone, страждає лише перша, а інші бренди "здоров'я" в портфелі (Activia та Danacol) мали б чудові успіхи. У цьому контексті для Actimel у 2012 році очікується зміна формули, рецептури та упаковки.

Дієти підсилюють стрункість

Але, на думку Danone, якщо продукти для здоров'я вже не так популярні серед споживачів, це через ентузіазм останнього щодо дієти Дюкана, який оживив імідж продуктів з низьким вмістом жиру (+ 4,7% у вартості та + 2,4 % в обсязі, за даними SymphonyIRI, щорічно на кінець грудня 2011 р.). У квітні Danone випустила новий асортимент у цьому сегменті: Les Fondants de Taillefine (кава, шоколад, карамель та ваніль).

Зі свого боку, Yoplait, яка щойно придбала ліцензію Weight Watchers у Сеноблі, цього року запускає десять посилань. "Ми таким чином намагаємось відповідати широким очікуванням споживачів", заявляє Люсьєн Фа, президент групи Yoplait France. Lactalis-Nestlé Fresh Products (LNPF) не відмовився від своєї лінійки Sveltesse завдяки своєму останньому доповненню: фірма Sveltesse і помадка зі спекулю.

Домінування приватних торгових марок та “малих” брендів

Але почесті не йдуть лише на світло. Органік буквально вибухає, зрости на 15,7% у вартості та 18,3% в обсязі. На цьому ринку, який становить 3% від загальної кількості ультрасвіжих, значною мірою домінують приватні торгові марки (частка ринку становить 42%, + 28%), проте декілька невеликих брендів, тим не менше, вдається отримати прибуток від цього успіху.

Це випадок із Враєм, який становить 27% ринкової частки у вартості (+ 2,5%), і з 2 корів - 14% частки ринку (+ 22%). "Органік приваблює багато французів, але все ще має великий потенціал зростання, якщо порівняти його з іншими ультрасвіжими категоріями", пояснює Даніель Тірат, генеральний менеджер Les 2 Vaches. Був великий розвиток у 2000-х роках, з появою приватних торгових марок, а потім «ефект» навколишнього середовища Гренель у 2005-2006 рр. "З тих пір органічні продукти зафіксували винятковий ріст у всіх категоріях", каже Гвенаелле Гаррек, менеджер з маркетингу Triballat Noyal (Правда).

Якщо великі бренди намагалися інвестувати в цей сегмент, як Senoble або Lactalis, останнім не вдалося прорватися. "Ті, хто хоче прийти в нішу, повинні мати іншу пропозицію та високу додану вартість", стверджує Кетрін Петілон, директор з маркетингу LNPF.