Органічні спеції та трави, якість понад усе - La Vie Claire

Загальновідомо, що спеції перетворюють страви з їх унікальними смаками. Вони також надзвичайно багаті корисними для здоров'я корисними речовинами. То які різні переваги органічних спецій та ароматичних речовин? Вибір виробників, методи вирощування та використання, La Vie Claire дослідив для вас.

трави

Вибирайте органічні спеції та трави: кольори, ароматизатори та переваги гарантовані !

Органічні спеції, на відміну від звичайних спецій, не обробляються пестицидами, інсектицидами або будь-якими іншими хімічними речовинами. Тому їх активні інгредієнти максимально зберігаються. Ці дорогоцінні продукти також мають повну простежуваність, оскільки одним із органічних зобов’язань є сприяння місцевим виробникам та методам їх роботи, критерій, який дотримується La Vie Claire. Отже, всі етапи виробництва відомі та контрольовані, зокрема завдяки аналізам, які визначають наявність або відсутність забруднюючих речовин із живильного середовища у продуктах.

Органолептичні ЯКОСТІ, збережені завдяки унікальним технологічним процесам

Органічні спеції та ароматичні речовини - єдині, які не іонізовані. Іонізація - це техніка, метою якої є видалення бактерій та комах з певних делікатних продуктів, щоб поліпшити термін їх зберігання, використовуючи іонізуючі промені. Хоча цей процес підлягає ряду суворих стандартів, деякі дослідження вказують на ризик появи вільних радикалів в іонізованих продуктах харчування. Навпаки, органічні спеції та трави збирають, збирають та сортують вручну, а потім сушать місцеві виробники в регіонах походження цих товарів. Тому вони свіжіші, ніж стандартні продукти, оскільки вони зберегли всі свої поживні речовини та вітаміни, а також свій колір та аромати завдяки методам вирощування та приготування, які відповідають їх особливостям.

РОБОТА у партнерстві з виробниками

La Vie Claire обрала партнером для виробництва своїх спецій - структуру, яка першою імпортувала сертифіковані органічні спеції з Мадагаскару. Таким чином, на місці встановлені канали виробництва перцю, мускатного горіха, імбиру та куркуми. Намагаючись постійно шукати найбільш рафіновану сировину, наш партнер також працює в Індії, Ірані, Африці чи Туреччині, а також у Європі чи Франції щодо отримання трав. Метою цих численних органічних партнерств є, перш за все, створення чесних асоціацій, поважаючи виробників та їх ноу-хау, а також довкілля.

Суворі методи виробництва, щоб запропонувати вам найкращий продукт

Кожна рослина аналізується відділом якості. Ці дорогоцінні товари насправді піддаються ряду суворих випробувань. Систематично аналізується наявність можливих залишків хімічних речовин або бактерій. Потім спеції та ароматичні речовини розподіляються у майстернях, присвячених різним етапам пакування (різання, подрібнення, перемішування, сортування). Лише після цієї поїздки їх відправляють до магазинів La Vie Claire.

Спеції та трави La Vie Claire

Суміш вимог та досвіду! Зосередьтеся на виняткових спеціях, їх виробничих секретах та їх властивостях.

  • ЧОРНИЙ ПЕРЧОК В ЗЕРНАХ

Зерна перцю збирають, коли дозрівають на ліанах, потім відділяють горошини перцю, які залишають сохнути на сонці. Потім їх сортують вручну!

Його переваги: завдяки піперину ця спеція обмежує утворення жирових клітин. Це також допомагає в засвоєнні поживних речовин і вітамінів.

  • КОРЕЧКА В ПАЛКАХ

Її збирають під час сезону дощів, надрізаючи кору змоченого соком коричного дерева. Після того, як смужки кори відокремлені від дерева, їх залишають сохнути. Потім вони згортаються на собі, утворюючи ... паличку !

Його переваги: кориця - це їжа, багата клітковиною та антиоксидантами.

  • САФРАН - СТИГМАТИ

Шафран La Vie Claire культивується в секторі ESR (Справедлива торгівля, солідарність та відповідальність), розташований на висоті понад 2000 м, на заході Афганістану. Квіти збирають першими на світанку, оскільки сонце знебарвить рильця. Потім цілі маточки відокремлюють від квітів. Після висихання зберігається лише їх сама червона частина - саргол.

Його переваги: Дуже багата вітаміном В2, ця рослина має заспокійливі та знеболюючі властивості.

  • КАРДАМОН

Ця спеція вимагає делікатного лікування: її ледь стиглі плоди збирають вручну, часто жінками. Після бланшування крохмалем їх сушать на сонці або в сушарках.

Його переваги: кардамон застосовується при розладах травлення та дихання.

  • СОЛОДКА ПАПРІКА

Відповідно до традиційних технік, плоди збирають у середині вересня, а потім сушать на сонці в сітках протягом 15 днів. Після миття сушать у сушарках на гарячому повітрі, що зберігають її аромати. Нарешті його подрібнюють у млинах, придатних для подрібнення паприки з частиною насіння, щоб зберегти свій яскравий відтінок.

Його переваги: це чудовий дижестив.

  • ГРУНТОВА КУРКУМА

Вирощувана місцевими виробниками свіжа куркума миється, нарізається, а потім сушиться в спеціалізованих приміщеннях в Антананаріву. Потім ця пряність відправляється до Франції на човні.

Його переваги: "Індійський шафран", як його прозвали, називається грізним протипухлинним захворюванням завдяки високому вмісту антиоксидантів в куркумині, який він містить. Це також протизапальний засіб, популярне серед аюрведичних лікарів.

Ароматичні трави

Цю дику рослину підліску збирають навесні. Ви можете впізнати це ... за його сильним запахом часнику! Як і його звичайний двоюрідний брат, він рекомендований при гіпертонії та сприяє нормальному функціонуванню серцево-судинної системи.

  • КОРІАНДЕР (насіння) (ФРАНЦІЯ, ІТАЛІЯ)

Залежно від того, використовуєте ви його листя чи насіння, це трава чи спеція. Відомо, що насіння, яке збирають, коли вони відламуються, є діуретиками.

  • ГОРЯЧА КРАПИВА (АВСТРІЯ)

Ця диво-рослина не перестає виявляти свої достоїнства: сечогінну, чисту, енергійну, цю спочатку дику рослину збирають на початку весни.

  • ТАЙМАН (листя) (ФРАНЦІЯ)

Магія для дезінфекції дихальних шляхів, чебрець культивується в місцевому секторі, в Лангедок-Руссільйоні. Завдяки дослідному господарству, яке вперше зібрало урожай у 2013 році, міцні зв’язки з місцевими виробниками.

У магазинах La Vie Claire ви також знайдете безліч інших прянощів та трав: кайенський перець, мелений імбир, насіння кмину та чорного кмину, каррі Мадрас, мускатний горіх, зелений аніс, порошок хрону ...

Суміші

Спеції, що використовуються: чорний перець, білий перець, рожеві ягоди.

Як ним користуватися: солодша за чорний перець, ця суміш внесе гостру нотку у ваші салати та страви в соусі.

  • Суміш Коломбо:

Використовувані спеції та ароматичні речовини: коріандр, куркума, кмин, кріп, лавровий лист.

Як ним користуватися: ця основна страва індійської, а потім західно-індійської кухні використовується для приготування знаменитої однойменної страви, але також присмачує ваші запіканки.

  • Суміш салатів:

Використовувані ароматичні речовини: базилік, петрушка, цибуля.

Як користуватися ним: щоб покращити смак цієї суміші, інтегруйте її у вінегрет, прикрашений старомодною гірчицею.

  • Суміш тандурі:

Використовувані спеції та ароматичні речовини: солодка паприка, коріандр, кмин, часник, кориця, пажитник, імбир, гвоздика, булава, міцна паприка, куркума.

Як ним користуватися: ви можете використовувати його в маринаді, щоб оживити птицю та овочі.