Органічні закуски в школі - здорові та популярні

Кожен, хто має справу зі шкільним харчуванням, знайомий з проблемою: У міру того, як школярі старіють, ходити до буфету часто непросто. Вже 20 відсотків дітей віком від 14 до 15 років замінюють основні страви на закуски майже щодня, а 49 відсотків час від часу. Ви можете знайти їх безпосередньо в школі або скористатися фастфудом поблизу. Той, хто хоче проводити кампанію за стійке харчування в школі, також повинен запропонувати привабливі та відповідні віку закуски в школі. Це також відкриває нові можливості: Хоча рамкові умови часто встановлюють жорсткі обмеження для традиційних обідніх страв, школи, як правило, можуть вільніше організовувати закуски. Якщо шкільний кіоск або їдальня пропонує привабливий, смачний та збалансований асортимент закусок, це може бути цікавим доповненням до обіду.

Наша власна закусочна лінія для шкіл

Займіться розробкою продукту

Іншим важливим фактором успіху для прийняття закусок є участь школярів. "У творчій майстерні ми разом із молодими розробляли закуски та їх презентацію, які потім перевіряла і оцінювала тестова група", - говорить Біргіт Ешенлор. Протягом багатьох років вона очолювала проект BUND Mc Möhre, в рамках якого студентські компанії зі стійким перервами харчувались в різних місцях. Ось так створювались смачні гладкі рецепти та літні коктейлі, а також хіти із запеченим яблуком у прохолодніші дні. Учні також розглядали час збору врожаю, правильне зберігання фруктів та овочів та те, як продукти зі шкільного саду можна зберегти для кіоску у вигляді сиропу або трав’яної солі.

Свіжий, хрусткий і фруктовий

"Свіже, хрустке та фруктове було особливо популярним", - говорить Біргіт Ешенлор зі свого досвіду. Обгортання з рослинною кремовою сирною начинкою виявилися хітом або фруктовим салатом з йогуртом. Хліб сальса, запечений з гірським сиром, також був хітом. "Їх запах привернув здалеку не лише дітей, а й вчителів". Щоб збільшити привабливість, студенти також застосували ефективний трюк: вони не виробляли багато закусок заздалегідь, а досить обмежені кількості. "Якщо ви хотіли чогось із популярних закусок сальси під час перерви, вам довелося поспішати".

Як і в багатьох сферах харчування, шкільне харчування також зазнає значних змін. Закуски, які насправді розроблені як перекуси між прийомами їжі, стають все більш популярними і часто замінюють основні страви для школярів. Ви можете поскаржитися на це, а можете конструктивно відреагувати та покращити пропоновані закуски. Якщо це вдається зв’язати молодих людей тісніше з їдальнею, це є важливим досягненням. Крім того, студенти навчаються не лише в класі. Споживачі завтра також візьмуть з собою досвід у їдальні та кіоску для їх пізніших харчових звичок.