Органічний; Благополуччя - сектор; блок живлення SIAL Париж 2020
Кількість органічних ферм у світі зросла на 9,6
Світовий органічний ринок зріс у шість разів між 1999 і 2015 роками
У середньому 90% споживання органічних продуктів припадає на Європу та Америку
Ринок органічного та добробуту у всьому світі
Після десятиліть використання промислових методів та фітосанітарних продуктів сільське господарство та харчова промисловість повільно, але впевнено переходять до органічного. Тенденція все ще знаходиться на початковій стадії, оскільки більшість оброблюваних земель ще не сертифіковані як органічні. У 2015 році лише 1,1% обробленої в світі площі - або 51 мільйон гектарів - було сертифіковано як органічне або переробляється, повідомляє Agence Bio.
Але фермерам та виробникам, можливо, доведеться ще швидше адаптуватися до постійно зростаючих вимог з боку попиту. До того ж це вже розпочато. У період з 2000 по 2015 рік кількість органічних ферм у світі зросла у 9,6 рази. Великі бренди також змінюють методи виробництва, і багато хто впроваджує інновації, випускаючи нові продукти або нові органічні асортименти.
Органічний ринок є відносно молодим та розвивається, інновацій багато: нові продукти, нові виробничі процеси ... Можливості великі, а ідей професіоналів у цьому секторі безліч. У Франції - країні, яка випускає найбільше нових органічних продуктів у світі - кожен п'ятий новий харчовий продукт (22%) є органічним продуктом. Друге місце посідає Німеччина, за нею йде Іспанія з 20% та 9% відповідно нових харчових продуктів, що є органічними, згідно з дослідженням Mintel.
Всі ці нововведення часто породжують нові, сильні тенденції на ринку продуктів харчування. Це, наприклад, безглютенові, нульові пестициди, веганські, місцеві, альтернативні білки або навіть «змішайте самі», що об’єднує здорові смузі, соки для детоксикації тощо.
Усвідомлюючи переваги органічного землеробства для свого здоров'я та навколишнього середовища, споживачі у всьому світі все більше звертаються до органічних продуктів. За даними FIBL та IFOAM, між 1999 і 2015 рр. Світовий органічний ринок виріс у шість разів - з 15,2 до 87,3 млрд. Доларів.
З іншого боку, саме Північна Америка та Європа зосереджують більшу частину ринку: 90% споживання органічної продукції у світі в середньому відбувається в цих регіонах. Таким чином, Сполучені Штати є провідною країною-споживачем органічної продукції (фрукти та овочі лідирують) з 46% світового ринку та орієнтовним оборотом у 43 мільярди доларів у 2016 році. Далі йдуть "Німеччина (11%), Франція ( 7%), Китай (6%), Канада, Італія, Великобританія, Швеція та Швейцарія, зв'язані з 3%.
Якщо частка органічних речовин залишається скромною в інших країнах, вона все ж зазнає певного зростання. Особливо це стосується Азії, де органічний ринок за останні роки продемонстрував гарне зростання. У 2015 році це становило 7,8 млрд доларів. Основними країнами Азії, які споживають органічні продукти, є Китай, Японія, Казахстан, Південна Корея та Індія.
У Латинській Америці органічне речовина все ще незначне, і значна частина продуктів імпортується. Однак тут знову прогресує органічне. У Бразилії, найбільшому ринку Південної Америки органічних продуктів, 15% жителів великих міст гарантують, що вони регулярно купують органічні продукти. І ця тенденція зростає, як і в сусідніх країнах, таких як Болівія, Аргентина чи Уругвай.
Споживання органічної продукції також низьке в Африці, причому основна частина органічної продукції йде на експорт. Але це поступово змінюється. Південна Африка - африканська країна, яка споживає найбільше органічних продуктів. Інші ринки також розвиваються, наприклад, в Єгипті та Кенії, а також у Західній Африці.
Поряд з органічними продуктами відбувається сильний розвиток продуктів, орієнтованих на "добробут". Це продукти, корисні для здоров’я та пристосовані до конкретних потреб людей. Існують дієтичні продукти та харчові добавки, суперпродукти, відомі своєю харчовою корисністю, або продукти без глютену, лактози тощо.
9,7 млрд. Євро обороту, отриманого французьким органічним ринком
Збільшення органічного ринку Франції на 15,7% за 1 рік
45% ресторанів тепер мають у своєму меню органічну їжу
Органічні та добробут: сильні тенденції у Франції
Як зазначалося вище, Франція є однією з країн, яка споживає найбільше органічних продуктів у світі. Ринок далеко не зрілий, останні роки навіть сильно зростав. Сьогодні понад 9 із 10 французів споживають органічні продукти, повідомляє Agence Bio. Три чверті роблять це регулярно і 12% щодня !
У 2018 році французький органічний ринок представляв оборот 9,7 мільярда євро. За один рік він збільшився на 1,4 млрд, або + 15,7%. І це ще далеко не досягло своєї зрілості: учасник дискусії Нільсен підрахував, що французький органічний ринок все ще може потроїтися і становитиме 11% продовольчого ринку в цілому. В даний час органіка важить 5%.
Це зростання стосується споживання органічних продуктів харчування вдома, а також поза ними. Як результат, ресторани все більше цікавляться органічними продуктами. Згідно з дослідженням CSA Research 2018 року, 45% ресторанів зараз мають у своєму меню органічні продукти. Оскільки споживачі також пильно ставляться до походження, 78% органічних продуктів у комерційних ресторанах мають французьке походження.
Вдома та в ресторанах найпопулярнішими органічними продуктами, безперечно, є фрукти та овочі, придбані 78% постійних споживачів, як показав барометр споживання та сприйняття органічних продуктів у Франції у 2018 році. Також добре представлені молочні продукти (71%), а також яйця (65%) та м’ясо (42%). Органічна кава та чаї є більш незначними, їх споживає 27% постійних покупців. Так само для печива та продуктів для сніданку (24%), морепродуктів (13%) та готових страв (7%).
180 експонентів протягом останнього видання
94% міжнародних експонентів
234 органічні продукти, відібрані в 2018 році
Органічні та добробут у SIAL Париж
Інноваційний, динамічний та зростаючий у всьому світі ринок органічних продуктів та добробуту є необхідним для SIAL Париж. У 2018 році подія зібрала 180 професіоналів у секторі, повністю присвяченому натуральним та здоровим продуктам. З цієї нагоди навіть було організовано захід «альтернативної їжі».
Серед експонентів "органічного та гарного самопочуття" на SIAL 2018 три чверті були міжнародні компанії, такі як Британський англійський чайний магазин, голландський Tradin Organic, Американський біотехнологічний та австралійський Sanmik Foods.
У секторі, де інновації є важливою складовою ринку, ці професіонали змогли відкрити останні новинки та тенденції в SIAL. Більше того, у 2018 році на SIAL Innovation було відібрано 234 органічних продуктів та 374 безглютенових продуктів. І це веганський, безглютеновий та безлактозний продукт - Namaste Water Kefir, пропонований торговою маркою Namaste Kefir - який виграв Grand SIAL Innovation Золота премія за це видання.
Ваш спеціальний контакт із продажу
для цього сектору