Організм сприймає це дуже позитивно "
Ви те, що їсте, або скільки часу не їсте. Головний лікар та автор Андреас Міхалсен про голодування та позитивний вплив на організм.
Професор доктор Андреас Міхалсен - головний лікар лікарні Іммануеля в Берліні. Він досліджує, викладає та лікує з акцентом на дієтичну медицину та терапевтичне голодування.
Пане Міхальсен, ви вже сьогодні щось їли?
АНДРЕАС МІХАЛСЕН: Я постив сьогодні до 13:00, а потім щось з’їв.
Щодня швидко?
МІХАЛСЕН: В середньому я поститься п’ять днів із семи. Я роблю періодичне голодування методом 16: 8. Я часто роблю це так, що п’ю каву лише вранці, а потім обідаю. Але я там не наголошую. Наприклад, коли мене запрошують на сніданок у вихідні, я не піддаю все посту.
16: 8 означає голодування протягом 16 годин і прийом їжі протягом восьми годин. Звідки береться ця класифікація?
МІХАЛСЕН: Цей проміжок часу вчені виявили в дослідженнях. Однією з причин розриву є така відома як аутофагія, при якій клітина очищається від старих білків та клітинних відходів. Різновид переробки, який в основному відбувається, коли ви поститесь. У більшості організмів цей процес очищення починається через десять-дванадцять годин. Подібно до кетонових тіл: під час голодування це замінне паливо для мозку, яке, як кажуть, має протизапальну дію. Починається після дванадцяти до 14 годин. Таким чином, ви перебуваєте в безпеці з 16 годин, хоча жінкам, ймовірно, потрібно менше. Для них достатньо 14 годин, оскільки зберігання цукру в печінці менш тривале і менш виражене.
Окрім методу 16: 8, чи існує інший спосіб голодування?
МІХАЛСЕН: В основному є два методи: періодичне голодування та терапевтичне голодування. Найпоширенішою формою голодування є періодичне голодування методом 16: 8. Терапевтичне голодування протягом 10 або 14 днів особливо підходить для лікування хвороби, у виняткових випадках навіть до 28 днів. Але важливо: не сідати на нульову дієту, інакше м’язи скоротяться. Сік і їжа дозволяються в невеликих кількостях, що краще, ніж голодування водою або чаєм. Слід також зазначити, що люди, які вже мали проблеми з харчуванням, такі як розлад харчової поведінки, не повинні поститись. Це може знову спровокувати розлад харчової поведінки.
Як лікар, ваше повсякденне життя є напруженим. Як утримати голод?
МІХАЛСЕН: У початковій фазі організм повинен звикнути до посту. Це займає три-чотири тижні. Коли ця фаза закінчиться, ви насправді відчуваєте себе розумово та фізично здоровішими. Для мене це не має нічого спільного з витривалістю.
Як це можна пояснити медично?
МІХАЛСЕН: Все ще не до кінця з’ясовано. Але цілі наші молекулярні структури, усі клітини, генетичне програмування, насправді розроблені для того, щоб не приймати їжу постійно. З нашими предками було так, що іноді ви знаходили щось їстівне, а іноді ні. Тож наша програма для тіла найкраще підготовлена і найкраще підходить для чергування голоду та ситості.
Але зараз ми досягли цивілізаційного досягнення: холодильник завжди повний, а супермаркет постійно працює, і ми можемо постійно їсти. Наша біологічна програма насправді не створена для цього. І якщо ми постимо зараз, чи то 16 годин, чи кілька днів, то ми робимо щось для заводських налаштувань нашого тіла. Кілька наукових досліджень показали, що це знижує рівень цукру в крові, кров'яний тиск і рівень холестерину. Тож організм сприймає це дуже позитивно.
Які помилки можна допустити під час посту?
МІХАЛСЕН: Правильний початок і правильний кінець мають вирішальне значення. Не добре починати піст після Різдва, попередньо з’ївши смаженого гусака. Хтось би не сприйняв це добре. Оскільки під час посту кишечник частково припиняє свою діяльність, і тоді важко перетравлюване м’ясо там буде гнити і гнити. Тому підготовчі дні так само важливі, як і пізній піст. Щоб ефект йо-йо не настав після голодування, відновлення харчування має вирішальне значення. Наприклад, якщо ви відразу ж з’їдете піцу з салямі та Sachertorte, позитивні ефекти зникають.
Голодувати слід лише під керівництвом лікаря?
МІХАЛСЕН: Ті, хто здоровий, можуть також постити самостійно. Той, хто захворів, повинен отримувати професійну підтримку хоча б вперше. І найкраще відвідати лікаря, що голодує, або клініку для голодування.
"Втрата ваги не в центрі уваги терапевтичного голодування"
Чому здорові люди взагалі повинні поститись?
МІХАЛСЕН: Це також дуже стосується профілактичного ефекту. Перехід до хвороби часто буває рідинним. Наприклад, ваш артеріальний тиск може бути вже трохи вищим. Голодування може мати профілактичний ефект, щоб трохи підвищений артеріальний тиск не викликав хвороби.
Втрата ваги не має значення?
МІХАЛСЕН: При терапевтичному голодуванні втрата ваги не є основною метою. Як підказує слово, мова йде про лікування, наприклад, високого кров'яного тиску, діабету чи ревматизму. Втрата ваги - це лише бажаний побічний ефект. Періодичне голодування, з огляду на ситуацію дослідження, є дуже хорошим методом схуднення.
У чому перевага періодичного голодування порівняно зі звичайною дієтою?
МІХАЛСЕН: Більшість людей просто не дотримуються дієти довго. Періодичне голодування психологічно вигідніше, оскільки багато людей витримують краще. Крім того, існує такий профілактичний, профілактичний ефект для організму.
І як піст впливає на тривалість життя?
МІХАЛСЕН: Попередні експериментальні дослідження змогли продемонструвати всім живим істотам, незалежно від того, є вони хлібопекарськими дріжджами чи кроликами, що якщо тварин або клітини не годують постійно їжею, як це відбувається при пості, вони живуть в середньому на 15-30 відсотків довше. Ви також отримаєте менше захворювань похилого віку, таких як артроз, діабет або інсульт. Припускають, що це схоже і у людей. Поки що не можна сказати, чи доживе людина до посту 120 років, але профілактику захворювань старості можна довести.
Зцілення дієтою
Андреас Міхалсен, головний лікар з натуропатії в лікарні Іммануеля в Берліні та професор Шаріте, пише про останні дослідження щодо здорового харчування, терапевтичного голодування та періодичного голодування. Він поєднує факти з знаннями зі свого багаторічного досвіду і хоче створити нову свідомість здорового харчування та простого голодування. Для нього здорове харчування та голодування поєднуються і мають високу ефективність у профілактиці та лікуванні хронічних захворювань. Його книга вийшла у видавництві Suhrkamp Verlag і коштує 24,95 євро.