Орторексія - здорове харчування - одержимість їжею

Коли здорове харчування стає нав’язливою ідеєю

Ще одна ілюстрація агентства "Лінгвістов" привернула мою увагу останніми днями - це текст, який приблизно можна перекласти як: "Я можу створити враження глибокого роздуму, але насправді в 99% випадків я просто думаю про те, яку їжу я буду їсти пізніше ». Я маю можливість поговорити з вами про орторексію, яку багато хто зараз вважає такою Соціальне явище.

Навіть якщо це офіційно не є частиною харчових розладів, таких як булімія або анорексія, наприклад (які мають загальну одержимість, пов'язану з кількістю їжі), орторексію можна визначити як одержимість здоровим харчуванням. Тому він фокусується на якості вживаної їжі. Цей термін походить від грецького "ortho", що означає "правильний" та "orexie", що означає "апетит", і доктор Стівен Братман був першим, хто заговорив про це в 1997 році, щоб визначити цю нову харчову поведінку "девіантною" (більше інформації в ця повна стаття паспорта здоров’я).

Одержимий ідеєю добре харчуватися, орторексик є більше, ніж просто стурбований плитою, поведінку, яку сприяли харчові скандали та переважаюче занепокоєння. Потрапляючи між тривожними та часто суперечливими дискурсами, багато хто з нас справді схильні до надмірної менталізації їжі. Але орторексична людина йде далі в тому сенсі, що вона вирішує дотримуватися a сувора дієта, складається з продуктів, які вважаються корисними для здоров’я. Орторексія базується на особистих переконаннях (які ведуть до класифікації продуктів як здорових чи ні) та на необхідності постійного контролю за своїм харчуванням (чи то з причин, пов’язаних зі здоров’ям, чи навіть з контролем ваги). Ключ, звичайно, такий: стосунки з їжею, яка втратила свою спонтанність і перестала бути інтуїтивною та розслабленою взагалі, словом, люди, які їдять головою.

Наслідки для соціального життя

вплив орторексичної поведінки на повсякденне та соціальне життя людей, як пояснює в цій статті Карін Гравел, дієтолог з Квебеку. Результатом є три основні порушення:

1/захоплення їжею

2/Використання стратегії уникнення

Як часто потреба в контролі і особливо усвідомлення того, що немає нульового ризику і що все неможливо контролювати, змушує людину ухилятися від певних ситуацій, які вони вважають ризикованими ситуаціями. Як правило, орторексик знаходить виправдання, щоб уникнути відвідування ресторанів або задовольняється мінімалістською стравою в меню (тією, яку вони отримують найточніше можливе уявлення, за допомогою запитань до офіціанта). Вона також може віддати перевагу принести свій посуд для групового харчування або навіть відмовити запрошенням друзям. Що ще дивніше (і все ж це може бути також орторексія), деякі люди наполягають на тому, щоб трапеза проходила вдома і щоб гості нічого не приносили: вони дбають про всю підготовку, починаючи з десерту, щоб засвоїти меню з почати закінчувати. Дійсно, людям з орторексією важко відпуститись і спокійно вітати те, що придумали б гості (надумане, це само собою зрозуміло!). Тому до необхідності контролю додається атрофована цікавість до нового та іншого.

3/Здійснення множинних депривацій

Оскільки вони не можуть контролювати вміст усього, що вони їдять, орторексик вважає за краще зустрічатися з друзями в інший час, ніж під час їжі, тим самим забираючи задоволення від спілкування та доброзичливості. Або йдіть без сумнівів, а не ризикуйте погано харчуватися, тобто їсти продукти, які вважаються шкідливими для здоров’я. Насичений страхом, орторексик може посилити свою харчову поведінку або навіть раптово виключити їжу, яку він вважатиме нечистою. Віра протягом ночі (або майже), що певні продукти є токсичними отрутами, справді свідчить про орторексичну тенденцію. Одержимість «безкоштовними» дієтами (без цукру, без глютену, без молока, без випікання) частково випливає з цієї тенденції, і я запрошую вас прочитати розшифровку соціологів на цю тему. Коли навколишнє середовище стає занадто складним, позбавлення себе і вирізання їжі, безумовно, є радикальним рішенням, але це має перевагу, що значно спрощує вибір варіантів, коли у вас є керуюча особистість і вам потрібно контролювати свій раціон.

Підсумовуємо: одержимість харчуванням замикає орторексичних людей на жорсткі та ексклюзивні моделі, що негативно впливають на їхні стосунки з іншими. Якщо вам цікаво, чи ви один з них, швидкий тест, складений Братменом, може допомогти вам самостійно діагностувати можливу орторексичну тенденцію. Ці люди не тільки ув'язнені у своїх переконаннях, але й справді болять для деяких з них. І що найкраще, ця орторексична тенденція також, здається, має негативний вплив на вагу ! Ряд досліджень показує, що вживання «занадто» здорової їжі цілком може схуднути, оскільки продукти, які корисні для здоров’я, але вживаються поза боргом, можуть спричинити психічні розлади та надмірне споживання цих продуктів. Харчування здоровим не вгамовує голод і не дозволяє відчувати ситість, навіть це призведе до стратегій компенсації (див. Цю статтю, згідно з якою харчовий маніхеї робить нас товстими).

Як вибратися ?

То яке рішення? Звичайно, щоб в кінцевому підсумку не з’їсти напій, щоб витратити менше часу і ризикувати їсти, як, наприклад, стверджують промоутери Сойлента На жаль, це може звести їжу до рівняння. Але скоріше:

розслабитися стосовно сакросанкту харчового балансу, і прийняти ідею "досить хорошої дієти" без вини, їжа, яка є досить хорошою і обов’язково недосконалою (див. з цього приводу нескладну статтю Аріани Грумбах, паризької дієтологки, яка заперечує, що є ідеальною їжею!)
повернутися до інтуїтивного харчування що дає значну частину тілесним відчуттям, як орієнтири для відчуття (більше, ніж знання), що їсти і в яких кількостях,
і якомога більше готувати адже ще нічого кращого не винайдено, щоб було зрозуміло, що покласти на тарілку !