Ось єдиний хороший спосіб зварити рис без небезпеки - журнал m6

Численні дослідження довели це: даючи рису замочитися протягом декількох годин, потім промиваючи його великою кількістю води і готуючи його в п’ятикратному обсязі води, зменшується присутність миш’яку.

Варити рис з потрібною кількістю води, поки він не вбереться, недостатньо для виведення миш’яку

Це може здатися нешкідливим, але спосіб приготування рису може в довгостроковій перспективі завдати шкоди вашому здоров’ю, згідно з дослідженням наукової групи Квінського університету в Белфасті (Північна Ірландія). Дослідники пояснюють це техніка, широко застосовувана на Заході, варіння рису з потрібною кількістю води до повного його всмоктування недостатня для усунення присутності миш’яку в зернах.

Нагадуємо, рис походить з рослини, коріння якої ростуть у воді рисових полів, насичених пестицидами. Крупа добре фіксує миш’як і, на жаль, зберігає значну його частину після варіння. І цей напівметал може створити хронічне отруєння, яке може спричинити дуже багато проблеми зі здоров'ям, такі як серцево-судинні захворювання, діабет або поява деяких видів раку.

Дайте зернам просочитися на ніч і варіть їх у 5-кратному обсязі води

Попередня робота вже показала, що вміст миш'яку падає, коли рис ретельно промивають водою, кілька разів перед варінням, і коли він готується у більшій кількості води (шість склянок води на склянку рису), як це часто буває підготовлений у Південно-Східній Азії. Оскільки надлишок кулінарної води утилізується, вміст залишків миш’яку зменшується при використанні незабрудненої води.

Професор Квінського університету Енді Мехарг дав свою пораду на BBC. Тому він рекомендує замочіть зерна на ніч, перш ніж готувати їх у 5-кратному обсязі води. Також промивши рис великою кількістю води перед варінням, вчений пояснює, що цей метод дозволяєусунути присутність миш'яку в рисі майже на 80%.

---