Ось як колір потрапляє у кров’яно-оранжевий фокус пошуку лікаря
Апельсин у крові є абсолютною вітамінною бомбою: окрім великої кількості вітаміну С, у фруктах міститься ще 14 вітамінів. Також він багатий вторинними рослинними речовинами, які позитивно впливають на серцево-судинну систему та захищають наші клітини. Зовні кров'яний апельсин майже не виділяється із звичайного апельсина. Але при розрізанні різниця стає очевидною: м’якоть червона.
Фарбування абсолютно не має нічого спільного з кров’ю - і його немає з самого початку. Насправді інтер’єр апельсина не змінюється, поки він не дозріє взимку, коли фрукти піддаються холоду. Коли в апельсині зчитується ген, який називається рубін, клітини починають виробляти темно-червоні пігменти. Цей генетичний фактор також є у апельсинах блондинки. Однак невеликий зріз паразитичної ДНК відповідає за те, що ген зчитується лише в апельсинах крові. Перепади температур від нуля до 20 градусів активують так званий транспозон, який стимулює вироблення червоного рослинного пігменту. У звичайних умовах навколишнього середовища клітини пульпи здатні пригнічувати цього ДНК-паразита. Захист руйнується лише тоді, коли змінюються прохолодні ночі та теплі літні дні, як з’ясувала міжнародна дослідницька група під керівництвом Кеті Мартін із Центру Джона Іннеса в Норвіч, Англія.
На відміну від звичайних апельсинів, кров'яні апельсини тому потребують коливань температури. З цієї причини основною площею вирощування є Італія, особливо Сицилія. Тут умови для плодів є оптимальними. Вдень тепло, а вночі холодно.