Ось що потрібно знати про лужну дієту - крок до здоров’я
Лужна дієта задає тенденцію. Але чи така дієта така корисна? Чи можемо ми йому повністю довіряти? Суперечки щодо цієї харчової моделі все ширшають. Деякі люди приписують йому майже магічні властивості, наприклад, можливість вилікувати такі захворювання, як рак. Однак питання, здається, не зовсім зрозуміле. Ось чому ми розповідаємо вам усе, що вам потрібно знати тут.
Що таке лужна дієта ?
Щоб зрозуміти цю дієту, спочатку потрібно зрозуміти, як працює рН організму. РН називається водневим потенціалом, який вимірюється за шкалою від 0 до 14, і використовується для вимірювання кислотності або лужності внутрішнього середовища або розчину.
- Від 0 до 7: кислота
- 7: нейтральний
- 7-14: основний або лужний
Лужна дієта базується на теорії, згідно з якою хвороби процвітають у кислому середовищі (тобто при низькому рН), і тому для їх запобігання доцільно «підщелачити» наш організм, тобто збільшити його рН. І він стверджує, що цього можна досягти за допомогою їжі.
Як працює лужна дієта ?
Передумова цієї дієти полягає в тому, що їжа змінює рН рідин у організмі. Тобто це змінює кислотність або основний вміст крові, сечі та всіх рідин у організмі. Як пояснюють деякі дієтологи, злегка лужне середовище може бути корисним для нашого організму. Однак наукова література підтверджує, що це неможливо. Стаття, опублікована в журналі Osteoporosis International, стверджує, що не можна змінювати кислотно-лужний баланс крові, він залишається практично незмінним.
Отже, лужна дієта виключає такі продукти, як молочні продукти, м’ясо, птиця, риба, яйця та зернові. Продукти, які, залежно від дієти, виробляють «кислу золу». Це дозволяє їсти фрукти та овочі, крім чорниці та сливи.
Що говорить наука про цю дієту ?
1. Посилання на рак
Незважаючи на пропаганду лужної дієти, існує лише одне спостережне дослідження, яке вивчало її можливий зв’язок із профілактикою та лікуванням раку. Однак це дослідження не виявило зв'язку між цим видом дієти та раком. .
За відсутності досліджень, що підтверджують або відкидають ідеї лужної дієти, слід зробити висновок, що вони не мають наукового обґрунтування. На цьому тлі Американський інститут раку (AICR) дійшов висновку, що лужна дієта не рекомендується.
2. Пов’язка з остеопорозом та здоров’ям кісток
Дієта також обіцяє користь для здоров’я кісток. Згідно з теорією лужної дієти, для зниження кислотності крові (що, як ми вже бачили, неможливо) організм використовує кальцій з кісток, тому кислі продукти пов'язані зі зниженням кальцію та посиленням остеопорозу .
Однак у цьому дослідженні, опублікованому в 2009 році, зроблено висновок, що хоча споживання більшої кількості білка збільшує виведення кальцію, він не надходить з кісток, оскільки не відбулося змін у загальному балансі кальцію в організмі. З цієї причини дотримання кислої дієти не сприяє зменшенню щільності кісткової тканини. .
Лужна дієта не покращує здоров’я
Організм надзвичайно добре регулює рН крові, оскільки, якби це не сталося, ми мали б серйозні проблеми. Таким чином, неможливо змінити рН крові за допомогою лужної дієти, хоча рН сечі можна змінити.
Лужна дієта, оприлюднюючи споживання певних корисних продуктів, таких як овочі, не має наукових доказів, що підтверджують певні твердження.
Деякі групи продуктів харчування, які обмежені цим видом дієти, також пропонують багато переваг, і їх не слід виключати зі здорового харчування.
На закінчення ми повинні пам’ятати, що стикаючись із цим типом диво-дієти, ми завжди повинні пам’ятати, що якщо щось звучить занадто добре, щоб бути правдою, це, мабуть, брехня. .