Ось що відбувається, коли ви перестаєте їсти вуглеводи ELLE
Фото: Getty Images
Вуглеводи товстять ”- ця фраза стала вимогою для незліченних людей. Причиною цього є величезна тенденція до низьковуглеводного харчування, яке заявляє про себе вже кілька років і обіцяє худорляве, підтягнуте тіло, уникаючи вуглеводів. Але що насправді відбувається в нашому організмі, коли ми раптом перестаємо їсти хліб, макарони та рис? І чи така форма харчування також підходить у довгостроковій перспективі? Ми провели деякі дослідження і виявили дивовижні факти про ажіотаж про дієту.
Ось що відбувається, коли ви перестаєте їсти вуглеводи
1. Ви худнете
Коровай? Ні, дякую! Останні роки дієти з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом вуглеводів, які зменшують вуглеводи протягом декількох тижнів або навіть повністю забороняють їх, виявилися дуже вдалою дієтичною формулою. Про це стверджують не лише знамениті тренери, це навіть було науково доведено. Наприклад, дослідження в Гарварді показало, що зменшення вуглеводів має кращі результати, ніж скорочення жиру. Випробувані змогли скинути до одного кілограма більше за допомогою низьковуглеводного варіанту. Але чому ви худнете зараз? Зовсім просто: організм повинен змінити весь метаболізм. Якщо з вуглеводів більше немає енергії, вона приблизно через три дні потрапляє в жирові відкладення. Цей режим називається кетозом і вважається особливо корисним у боротьбі з упертими проблемними зонами. Однак найбільшою частиною успіху є втрата ваги води. Це також є предметом критики, оскільки схуднення не є стійким. Після закінчення дієти вода швидко повертається, і ми важимо стільки ж, скільки раніше.
Вам важко зменшити вуглеводи? Не треба! Тут ви можете знайти рецепти лазаньї з низьким вмістом вуглеводів та бананового хліба з низьким вмістом вуглеводів.
2. У вас менше тяги до їжі
Стабільний рівень цукру в крові - ще одна перевага дієти з низьким вмістом вуглеводів. Білий хліб, макарони, солодощі, піца тощо, забезпечують швидкий підйом і падіння глюкози в крові, що просто підвищує апетит незабаром після їжі. Проте білки, корисні жири та свіжі овочі навряд чи впливають на рівень цукру в крові, довго тримають вас ситими та запобігають харчовій тязі. Це також позитивно впливає на вивільнення інсуліну. Гормон може блокувати спалювання жиру, якщо значення постійно збільшувати. Тому вуглеводи опосередковано віддають перевагу створенню рулетів з беконом, але обробка без них допомагає їх розщеплювати.
3. Ви можете загрожувати своєму здоров’ю
Сьогодні вуглеводи зображуються як вбивця фігури. Результат: незліченні жінки взагалі більше не хочуть їсти вуглеводи, або вони почуваються винними, якщо хочуть. Вперше наука дає привід безтурботно насолоджуватися спагетті та сирним хлібом. Два дослідження підтверджують, що повне уникання вуглеводів може призвести до проблем зі здоров’ям у довгостроковій перспективі. За словами дослідників, дієта, як кажуть, збільшує ризик серцевих захворювань, раку або інсульту. Ті, хто, навпаки, отримують від 50 до 70 відсотків щоденних калорій із вуглеводів, знають значно менший ризик.
4. Ви отримуєте низький вміст вуглеводів
Термін низьковуглеводний грип узагальнює типові побічні ефекти дієти. Особливо на початку зміна дієти може призвести до таких неприємних симптомів, як виснаження, слабкість, запаморочення, труднощі з концентрацією уваги, головні болі, нудота або перепади настрою. Причина: мозок і тіло позбавлені найважливішого джерела енергії, і це помітно в загальному самопочутті. У деяких випадках побічні ефекти тривають кілька тижнів, але організм зазвичай пристосовується до нових харчових звичок через кілька днів. Але навіть тоді продуктивність може постраждати від відмови. Нашому мозку, як правило, потрібно близько 120 грамів вуглеводів на день, щоб нормально функціонувати, але раптом він повинен пройти лише 20 - 50 грамів. А тілу також не вистачає енергії під час занять спортом. Тренування стає більш важкою і не може бути збільшена. Якщо ви хочете розвиватися далі, то обов’язково повинні їсти вуглеводи!
5. У вас з’являється неприємний запах з рота
Неприємний запах з рота є досить неприємним побічним ефектом вирізання вуглеводів. Це відбувається, навіть якщо у вас ніколи не було неприємного запаху з рота і ви покладаєтесь на ретельну стоматологічну допомогу. Причина: При кетозі (пам’ятайте: організм спалює жир замість вуглеводів, щоб набирати енергію), створюється проміжний продукт, який називається кетон, і саме це спричиняє кислий запах у диханні. Експерти з низьким вмістом вуглеводів також описують їх як подібні металеві засоби або засоби для зняття лаку. Хороші новини? Як тільки організм пристосується до зміни режиму харчування, неприємний запах з рота зникне сам по собі.
Вуглеводи не завжди бувають шкідливими - це залежить від того, що ви їсте
Уникнення вуглеводів допоможе вам схуднути, спалити жир та запобігти тязі. У той же час організм може робити менше, реагує на прикрі побічні ефекти з низьким вмістом вуглеводів, і, за останніми даними, в результаті може навіть серйозно захворіти. То як ви повинні оцінити цю зміну в дієті? Зовсім просто: коротка дієта не є проблемою для організму, адже через кілька днів вона пристосувалася до нової ситуації і неприємні побічні ефекти зникають.
Однак довгостроковий ефект дієти без (або лише з кількома) вуглеводів обговорюється критично. Потрібні додаткові дослідження можливих наслідків. Однак перші дослідження вже показують, що хвороби можуть бути пов'язані з постійною відмовою. І саме тут набуває значення важлива диференціація вуглеводів - адже якщо ви правильно харчуєтесь, вам не доведеться повністю обійтися без нього. Вуглеводи складаються з одиничних (прості вуглеводи) або пов'язаних (складні вуглеводи) молекул цукру. Чим складніша структура, тим довше потрібно тілу, щоб розщепитися. Молекули цукру також повільніше потрапляють у кров. Таким чином, рівень цукру в крові та інсулін залишаються стабільними.
Тому складні вуглеводи, такі як ті, що містяться у цільнозернових продуктах, крохмалистих овочах або бобових, називаються «добрими». Вони також містять цінну клітковину, яка надовго наситить вас, важлива для засвоєння поживних речовин і стимулює травлення. Вони також необхідні для здорового шлунково-кишкового тракту та міцного серця. 25 грам вважається оптимальною добовою дозою.
Наш висновок:
Якщо ви хочете уникати вуглеводів у довгостроковій перспективі, вам не слід видаляти їх повністю з меню, а досить ретельно розмежовувати. Оскільки, хоча прості вуглеводи з білого борошна та цукру сильно впливають на рівень цукру в крові, викликають тягу і забезпечують мало поживних речовин, складні вуглеводи необхідні для здорового організму. Вам не потрібно мати сумління, коли ви гризете картоплю, цільнозерновий хліб чи сочевицю, оскільки вони навіть сприяють зниженню ваги завдяки своєму регулюючому та наповнювальному ефекту цукру в крові. І в будь-якому випадку вам слід поводитися спокійно - і не забороняти улюблені страви назавжди. Тому що їжа того, що справді на смак, робить вас щасливим перш за все - і це важливіше в довгостроковій перспективі, ніж вага на вагах, так?!