Ось так можна їсти буряк сирим! Ми харчуємось здорово
Довгий час буряк був трохи в стороні в кулінарному плані. Однак за останні кілька років вона пережила справжній ренесанс. Тому що, особливо коли ми їмо буряк сирим, ми отримуємо концентровану кількість важливих для нашого організму інгредієнтів.
Буряк, що вживається в сирому вигляді, токсичний?
В Інтернеті є сайти, які попереджають нас не їсти буряк сирим. Він чітко і безперечно належить до продуктів, що містять щавлеву кислоту. Киплячи буряк, щавлева кислота вимивається і відповідно зменшує концентрацію в овочах. Але це не означає, що не можна їсти буряк сирим. Вирішальними факторами є кількість і частота споживання. Якщо ви частуєтеся 200 грамами буряка приблизно раз на тиждень, і у вас немає проблем з цим, ви можете продовжувати це робити. Однак у цьому випадку слід бути обережним, щоб не вживати їжу, яка в основному має низький вміст щавлевої кислоти.
Можливо, корисно знати, що вміст щавлевої кислоти в шпинаті, какао, ревені, м’яті або амаранті в багато разів перевищує вміст буряка. Все більш популярний буряковий сік також ідеально отримують із сирих фруктів.
Що слід знати про сирий буряк?
Саме доза робить отруту. В основному, ви отримуєте значно більше інгредієнтів буряка в невареному вигляді. Бульба містить багато вітамінів і мінералів. Вони або знищуються кип’ятінням, або змиваються водою.
Однак якщо ви регулярно вживаєте овочі, що містять щавлеву кислоту, такі як сирий буряк, вам слід звернути увагу на баланс кальцію. Щавлева кислота утворює нерозчинні солі у зв'язку з кальцієм. Як результат, кальцій більше не може засвоюватися настільки добре.
Чи можна їсти цибулю-порей сирим?
Зробіть динне морозиво самостійно (без цукру)
Рецепти вживання буряка в сирому вигляді
Ще одним доказом того, що буряк можна їсти сирим, є той факт, що маленький енергетичний бульба став дуже популярним інгредієнтом на кухні сирої їжі. Зокрема, класичний тут буряковий салат, приготований із сирих фруктів з невеликою кількістю хрону.
Ви також можете чаклувати карпаччо з буряка. Бульба ріжеться дуже тонко і очищається солодким вінегретом. З ним чудово поєднується сезонний салат.
Як бачите, не бійтеся їсти буряк сирим. Не перестарайтеся. Але це як майже все.