Оселедець маринований; олія - Рецепти рецептів на кухні Actuelle
Інгредієнти для 4 осіб:
- 12 Філе оселедця копченого солодкого (оселедець кислий)
- 0,5 л молока
- 2 цибулі (одна червона і одна біла)
- 2 моркви
- 1 ст. 1 чайна ложка насіння коріандру
- 2 гвоздики
- 2 лаврових листа
- 1 гілочка чебрецю
- Масло виноградних кісточок
- Перець горошком
- Калорії = високі
Етапи підготовки
- Покладіть копчене солодке філе оселедця в глибокий посуд. Покрийте їх молоком. Забронюйте 24 години в холодильнику. По закінченню цього часу ретельно промийте їх і висушіть на абсорбуючому папері.
- Очистіть і наріжте цибулю і моркву. Помістіть філе оселедця в банку або в террін, чергуючи їх з цибулею, морквою, насінням коріандру, гвоздикою та горошком перцю. Також додайте лаврове листя і гілочку чебрецю. Покрийте повністю маслом. Обкладинка. Зарезервуйте мінімум 12 годин у холодильнику.
- Запропонуйте ці мариновані оселедці, що супроводжуються гарячою паровою картоплею, политою сухим білим вином і трохи маринованої олії.
Поради та поради щодо маринованої оселедця в олії
Чому олія виноградних кісточок? Оскільки воно не замерзає на морозі, воно залишається дуже рідким, що призводить до ідеального дренажу. В іншому випадку використовуйте інше масло нейтрального смаку (арахісове або ріпакове) і заздалегідь вийміть оселедець з холодильника, щоб масло повернуло свою текучість при кімнатній температурі.
