Осінь на Бу Бу, ця обов’язкова яловичина та азіатський салат!
Взимку добре займатися зеленим, отримуючи задоволення. Як щодо спробувати смачний і поживний азіатський рецепт? Не поспішайте подорожувати і спробуйте ... Бу Бон.
Бо Бу, кезако? Це в’єтнамська страва, яка вже кілька років дуже популярна у Франції. Бу "яловича" булочка "рисова вермішель" складається з холодної рисової вермішелі, м'яса, різних овочів і трав. Це дуже вишукане блюдо також чудово підходить для вашого здоров’я.
Ви не можете пропустити цю смачну, корисну азіатську страву, яку легко зробити. Це блюдо також дуже легко адаптувати: якщо ви вегетаріанець, можна замінити м’ясо овочами, сирими овочами або тофу.
В'ЄТНАМСЬКИЙ БО БУН.
ІНГРЕДІЄНТИ:
(Деякі з цих інгредієнтів можна знайти в спеціалізованих магазинах або просто в розділі екзотичних продуктів у вашому великому магазині).
Для соусу.
- 3 столові ложки свіжого лимонного соку.
- 2-3 ложки рибного соку (Nuoc-mâm).
- 2 столові ложки з половиною коричневого цукру.
- 1 перець чилі, подрібнений.
- 1 зубчик часнику, очищений і подрібнений (за бажанням).
Для гарніру.
- 225 г тонкої рисової локшини (легко знайти в супермаркетах).
- 1 очищена морква, нарізана сірниками.
- Очищений, насіння та подрібнений огірок.
- 1 жменька свіжої м’яти, кінзи або тайського базиліка.
Для маринаду.
- Від 225 до 350 г вареного м’яса (або креветки, або тофу, залежно від вашого смаку).
- 2 стебла лимонника, подрібнені.
- 2 зубчики часнику, подрібнені.
- 2 столові ложки рибного соку (Нуок-Мам).
- 1 столова ложка цукру.
- 1 щіпка солі і перцю.
- 2 столові ложки олії
- 1 крупно нарізана цибулина.
ПІДГОТОВКА:
1. Ви почнете з того, що зробите соус для своєї булочки. Для цього в невелику миску додайте лимонний сік, рибний сік, коричневий цукор, воду, подрібнений чилі та часник, якщо бажаєте. Добре перемішати. Соус можна зробити за день до рецепта, подбавши про те, щоб він відпочив при кімнатній температурі (якщо ви не додали часник).
2. Для салату доведіть до кипіння велику каструлю, наповнену водою. Додайте рисову локшину і варіть до готовності 3 - 4 хвилини. Злийте на друшляку, щоб видалити зайву воду, а потім покладіть їх на чистий чайний рушник, щоб вони охололи.
3. Наріжте м’ясо дуже тонкими скибочками за допомогою хорошого кухонного ножа. Вимийте лимонну траву, а потім дрібно наріжте її з боку цибулини. Помістіть в миску яловичину, часник, лимонник, рибний сік, цукор, сіль і перець. Змішайте, а потім додайте олію. Залиште маринуватися на 30 хвилин.
4. Розділіть локшину на дві-три миски, залежно від вашого вибору. Покрийте кожну миску вареною морквою, огірками, м’ясом (або тофу). Грубо подрібніть м'яту, коріандр, базилік і додайте їх поверх вашої підготовки.
5. У сковороду, розігріту на сильному вогні, додаємо крупно нарізану цибулю, потім яловичину, тушкуючи кілька хвилин. Покладіть м’ясо в кожну миску, яку ви приготували. Подавати гарячим.