Осінні овочі на Хелловін

погода не залишає сумнівів: тепер вона тут, осінь. З собою він приносить багато смачних осінніх овочів, які зараз можна переробити на смачні страви навколо Хеллоуїна. Тут ви можете дізнатися все хороше, що можна приготувати з капусти, гарбуза та буряка. Ознайомтеся з нашими порадами вже зараз!

Які овочі в сезон восени?

Як тільки осінь настане за рогом, вам доведеться озброїтися зсередини проти кусаючих вітрів та вологої та холодної погоди. Добре, що восени є також сезонні овочі, багаті вітамінами. Зокрема, овочі капусти та бульб збирають у період із серпня по жовтень.

Ці овочі є на столі восени та на Хелловін:

гарбуз
Буряк
Морква
Пастернак
брюсельська капуста
савойський
Білокачанна капуста
китайська капуста
кріп
Червона капуста
Кале
Салат з баранини

Ці ножі та кухонне начиння підходять для обробки осінніх овочів:

0567 Вітряки Бошер

Спеціальний ніж для буряка, капусти та селери Довжина леза: 18 см Загальна довжина: 30 см Висота леза: 3,0 см Вага: 88 грам

2000 Канецуго М'ябі Іссі солоний ніж

Ніж гюто/кухаря Довжина леза: 9 см Загальна довжина: 20 см Висота леза: 2,1 см Вага: 41 грам

DM-0728 Кай Шун Накірі

Для чищення, різання та подрібнення капусти, овочів та трав. Довжина леза: 16,5 см. Загальна довжина: 30,5 см. Висота леза: 4,7 см. Вага: 228 грам

1702 Ніж для стержня Windmühlen "Classic"

Зручний універсальний ніж - підходить для багатьох завдань на кухні. Довжина клинка: 10 см. Загальна довжина: 20,5 см. Висота клинка: 1,9 см. Вага: 26 грам

45011 Microplane Extra Grub Grater (XL)

Надзвичайна груба терка від Microplane з більш широким лезом Обробка сиру, капусти, картоплі, яблук та ін. М'яка на дотик ручка, гумові ніжки, що не ковзають, можна мити в посудомийній машині Розміри леза терки: 14 см x 10 см Матеріал: сталь Інокс/POM

гарбуз

Під час золотого сезону його можна побачити у супермаркеті та у вітринах: гарбуз. Незалежно від того, вирізані вони в моторошній гримасі або як підбадьорливий суп, в запіканці, як овочі в духовці або в солодких стравах - осінні овочі обов’язкові для Хеллоуїна. Є свіже від місцевого вирощування Butternut, Хоккайдо, Бебі-бу, Мускатний горіх гарбуз, Патіссон і всілякі Декоративні гарбузи з серпня по листопад.

Помаранчеві осінні овочі містять такі мінерали, як калію, магнію, кальцію і залізо а також вітаміни для збереження здоров’я до осені.

Буряк

Буряк часто розділяє розум. Багато хто любить червоно-фіолетовий бульбу, і багато хто не може його взяти. Ти скажи їй барвник Бетаціанін мати інгібуючу дію на запалення та антиоксидант ефект мати. Крім того, овочі є більш універсальними, ніж ви можете подумати. На додаток до класичного замочування в оцті, бульбу можна запекти в духовці або зробити суп та песто.

Осінь - сезон капусти

Одне з найвідоміших вугілля, мабуть, це Білокачанна капуста. Найбільш ранній зображений малюнок цієї капусти - з 1542 року, що вказує на те, що цей овоч був на столі в Німеччині протягом століть. Однією з найпопулярніших страв з цими осінніми овочами, мабуть, є голубці бути. Крім того, буде також квашена капуста з білокачанної капусти.

Кажуть, що приготування капусти дає більше вітамін C. звільнення в ньому. Однак будьте обережні, щоб не варити його занадто довго, бо тоді воно знову загубиться. брюсельська капуста, Кале та інші види капусти також містять вітамін С та вітаміни групи В, цинк, натрій та цінні клітковини.

Вже знав?

Якщо ви хочете вирощувати осінні овочі у своєму саду, вам слід врахувати кілька речей. Багато видів овочів доводиться висівати або виносити вперед навесні. Ліжко має бути сонячним, теплим і захищеним. Крім того, осінні овочі найкраще ростуть у насиченому гумусом пухкому ґрунті з рН від 6 до 7.

Рецепти осінніх овочів

Колканон

Колканон - традиційний Осінні та Хеллоуїнські страви з Ірландії. Основний інгредієнт страви вже в назві: ірландське оригінальне слово cál ceannann означає щось на зразок білоголової капусти. Однак ви також можете приготувати страву з капустою. Раніше традиційне рагу було основною стравою, а зараз використовується як гарнір з м’ясними стравами з'їдені.

інгредієнти:

500 г білокачанної капусти
500 г картоплі
2 цибуля-порей або зелена цибуля
1 склянка молока
вершкового масла
сіль
перець
мускатний горіх

підготовка:

Спочатку ретельно помийте овочі. Потім можна зняти пеньок і подрібнити капусту. Картопля очищається від шкірки і нарізається кубиками.
Тепер відваріть картоплю і тушкуйте капусту в невеликій кількості води, поки вона не стане м’якою. Пасеруйте цибулю-порей, нарізаний кільцями, в каструлі, потім додайте молоко і дайте йому коротко кипіти.
Потім додайте молоко і капусту до відцідженої картоплі в каструлі і перемішуйте на повільному вогні.
Нарешті, або додайте трохи вершкового масла, або вилийте кашу в миску, зробіть криницю і залийте її розтопленим вершковим маслом. Готово!

порада:

Замість молока можна використовувати вершки. Це робить Colcannon ще більш кремовим.

Гарбузова лазанья з квашеною капустою

Двічі осінні овочі в одній страві: ця лазанья привносить в меню бадьорість і особливо підходить для дощових днів, коли ви сидите вдома і хочете побалувати себе справді ситною їжею.

інгредієнти:

1 патисони з гірчичного горіха
1 банка квашеної капусти
2 цибулини
150 г Кабаносі
250 г Гауда
400 мл відвару
400 мл збитих вершків
12 аркушів лазаньї
олія
вершкового масла
материнка
сіль
перець

підготовка:

Змийте гарбуз і видаліть шкірку. Тепер ви можете розрізати гарбуз уздовж і видалити насіння та волокна, перш ніж нарізати його тонкими скибочками.
Далі кладемо квашену капусту на друшляк, зливаємо її і вичавлюємо рідину. Цибулю і кабаносі наріжте кубиками.
Тепер обсмажте кубики на невеликій кількості олії на сковороді. Злийте все це відваром і додайте 300 мл вершків. Потім соус повинен варитись 5 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 190 градусів верхнього та нижнього нагріву.
Покладіть шматочки гарбуза на сковороду і варіть їх 5 хвилин. Потім вийміть їх знову і відкладіть.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Тепер поступово накладайте один на одного квашену капусту, соус, сир, тарілки лазаньї та гарбуз. Вгорі є ще один соус, сир та решта вершків. Потім запіканка поміщається в духовку на 45-50 хвилин.

Примітка:

Кабачки з метеликів не обов’язково потрібно очищати від шкірки. Шкірка осінніх овочів їстівна, але для розм’якшення потрібно трохи більше часу. Якщо залишити миску включеною, вам слід це врахувати.