Основи китайської вечері фондю

Nisachon Poompuang/Shutterstock

фондю

Спробуйте наш новий винахід "Рисові хрустяшки", з камутом, лободою, зацукрованим імбиром; ідеальна закуска або десерт! \ r \ n \ r \ n

Хто каже, що повернення холодної пори року каже ... Втішні вечері, тепло і привітно! І ан Китайське фондю, будь то пара, з родиною чи з друзями, вона завжди виграє, залишаючись досить легкою. Це традиційно, це ностальгія і навіть трохи кітчу, воно підходить на будь-який смак, дозволяє трохи розтягнути їжу ... Все, що нам подобається!

Ось чого чекати.

Обладнання

Загалом, вечеря стає набагато приємнішою, якщо не більше 4 людей діляться одним горщиком. Якщо ви запросите більше людей, попросіть їх привести своїх!

В ідеалі кожен гість отримав би право на дві вилки. Якщо вам не вистачає, це теж те, що легко позичити!

Також не забувайте про газ (або гелеву версію, яка служить довше), щоб заправити пальник, якщо ваша каструля не електрична. Це коштує лише кілька доларів у продуктовому магазині, і це те, про що ви не завжди думаєте (або схильні переоцінювати, скільки залишилось), тому не соромтеся купувати кілька!

Нарешті, є тарілки, спеціально зроблені для фондю, з окремими відділеннями. Серед іншого можна уникнути змішування сирого м’яса та вареного м’яса! Але вони також не є суттєвими.

З невеликою кількістю людей може бути цікаво по-справжньому подобатись «китайцям» і використовувати замість вил невеликі окремі ситечки (з досить довгою ручкою).!

Бульйон

Існує безліч різновидів куплених у магазині бульйонів, але їх так легко зробити самостійно! Таким чином, бульйон зазвичай менш солоний, і ми знаємо інгредієнти краще. Існує багато-багато можливих рецептів, але мій рецепт відвару з фондю (для каструлі з фондю):

  • 4 склянки яловичого бульйону зі зменшеною кількістю солі
  • ¾ чашки червоного вина
  • 1 ¼ склянки води
  • 2 цибулини, дуже дрібно нарізані
  • 1 головка часнику, нарізана зубчиками, потім подрібнена
  • 2 ст. томатна паста
  • 2 ст. Вустерширський соус
  • 2-3 лаврових листа
  • 2 ст. Італійська приправа
  • Сіль і перець за смаком

Білки

Для м'ясо, деякі обмежуються лише нарізаною яловичиною (а може, і куркою), але зараз дуже багато варіантів м’яса! Спробуйте качку, цесарку, лося, бізона, кролика, страуса і навіть ... кенгуру!

Як морепродукти, можуть бути креветки, морські гребінці, кільця кальмарів, але також великі кубики лосося, тунця або іншої твердої риби. З рибою та морепродуктами ви дійсно не хочете варити їх довго, приблизно 1 хвилину!

Як вегетаріанський варіант, є кубики твердого сиру: наприклад, витриманий чеддер (він має своє місце у кожному фондю у нас, це мій улюблений елемент. Його не слід залишати ні на хвилину!) або халлумі тощо веганський варіант, є кубики твердого тофу. Кожен може знайти щось для себе! (Звичайно, може знадобитися адаптувати бульйон, з іншого боку).

Як кількість, можна очікувати загалом близько 150 грамів м’яса на людину (1/3 фунта). До 200 грам (близько ½ фунта), якщо у вас є важкі їдачі або ви хочете залишки їжі!