Основні принципи живлення риби, інтенсивне вирощування риби, створення
Всім потрібно:
¤ органічні молекули, які вони розкладаються, щоб отримати енергію, необхідну для життя, або джерела вуглецю
використовуються для синтезу їх тканин,
¤ органічні молекули, які вони не можуть синтезувати (незамінні амінокислоти та жирні кислоти, вітаміни) та
відіграють роль, або пластичну, або каталітичну,
Мінеральні елементи, які можуть походити як з певних органічних молекул, так і з молекул або
мінеральні іони.
Риби, безумовно, мають багато харчових особливостей, що випливають із примітивного характеру групи (початок життя як личинки), ектотермічного характеру ("холодна кров", тобто відсутності терморегуляції), властивостей навколишнього середовища (флотація, наявність мінералів у воді), а також природу поживних речовин, присутніх у цьому середовищі (велика кількість білків, дефіцит вуглеводів). Але ці особливості частіше впливають на кількісні вимоги, ніж на природу поживних речовин, необхідних для риби.
Енергетичне харчування:
Витрати енергії у риб значно нижчі, ніж у вищих наземних хребетних: у стані спокою флотація дозволяє майже відсутність м’язової роботи, і особливо екзотермії, що призводить до витрачання на життєдіяльність лише мінімуму енергії, чим більше температура вище; іншими словами, відсутність терморегуляції призводить до зменшення потреби в утриманні (для тварини даної ваги), особливо, оскільки температура води низька.
Слід зазначити, що за інших умов риба повинна зазнати великих витрат: швидке плавання вимагає набагато більшої сили, ніж пересування з однаковою швидкістю по суші, витяг кисню з води набагато дорожчий, ніж дихання повітрям та личинки, завдяки до їх надзвичайно низької біомаси (часто менше 1 мг при народженні) мають значну потребу в енергії на одиницю ваги. Загалом, у вирощуваних на фермах рибах вагою від декількох грамів до декількох кілограм вимоги до енергозабезпечення зазвичай у 5-20 разів нижчі, ніж у наземних домашніх тварин.
З іншого боку, потреба в зростанні така ж, як і у наземних хребетних, що ростуть з однаковою швидкістю. Саме низькі витрати на утримання є причиною чудової ефективності корму, що спостерігається у риби.
Риба, як і всі тварини, отримує свою енергію з трьох типів молекул або макроелементів: вуглеводів, жирів і білків (або білків).
Перша фаза відновлення харчової енергії, фаза травлення, забезпечується ферментами, надзвичайно схожими на такі у ссавців або птахів; це призводить до тих самих молекул, які після кишкового всмоктування будуть метаболізуватися: простих цукрів, жирних кислот та амінокислот.
Однак здатність риб перетравлювати макроелементи, хоча і змінюється від одного виду до іншого, не така, як у наземних хребетних: риби дуже добре, більш мінливо засвоюють харчові білки. Ліпіди (тверді насичені ліпіди при низькій температурі погано засвоюються) і погано, хоча і дуже мінливо залежно від виду, деякі складні вуглеводи, такі як сирий крохмаль.
Як і у інших тварин, енергію раціону можна виразити вимірюванням теплоти згоряння як загальної їжі (валова енергія), так і її частки: засвоюваної енергії (валова енергія - енергія фекалій), енергії, що піддається метаболізму ( засвоювана енергія - енергія, що виділяється з сечею та виділеннями зябра) і, нарешті, чиста енергія, яка повинна представляти єдину фракцію, дійсно придатну для росту та підтримки.
Засвоювані, метаболізуються та чисті енергії часто називають абревіатурами ED, EM та EN.
Нагадаємо, що в даний час існує лише одна офіційна одиниця енергії: джоуль. На практиці ця одиниця занадто мала, використовуються її кратні, кДж і МДж. Калорія, неофіційна одиниця, все ще використовується, ккал цікаво часто називають великою калорією або калорією.
Серед 20 амінокислот, що складають білки всього живого, біохіміки та дієтологи виділяють дві групи:
1) незамінні амінокислоти, які можуть бути синтезовані з вуглецевого ланцюга та аміногрупи, з будь-якої іншої амінокислоти та незамінних амінокислот, які тварини не можуть синтезувати і тому повинні знаходити в їжі.
2) Перелік амінокислот, необхідних для риб, відрізняється лише нюансами від відомого у інших хребетних:
¤ Аргінін,
¤ Гістидин,
¤ Ізолейцин,
¤ Лейцин,
¤ Лізин,
¤ Треонін,
¤ Триптофан,
¤ Валін,
¤ Метіонін,
¤ Фенілаланін.
Важливо також взяти до уваги дві амінокислоти, які можуть бути синтезовані, але з незамінних амінокислот і які були названі напівнезамінними амінокислотами:
Цистеїн: синтезується з метіоніну (та серину)
Тирозин: синтезується з фенілаланіну
Амінокислоти виконують безліч функцій: вони беруть участь у синтезі багатьох сполук в організмі тварини, таких як нуклеїнові кислоти, гормони, пігменти, солі жовчі, осморегулюючі засоби тощо.
Ліпідне харчування:
У випадку раціону наземних тварин рідко буває, що ліпіди прикріплюються більше, ніж їх проста роль як джерела енергії. Безумовно, у всіх хребетних, як і у багатьох безхребетних, є потреба в незамінних жирних кислотах (частіше їх називають незамінними), які виконують подвійну роль: вони служать субстратом для синтезу молекул гормонального типу, простагландинів та споріднених сполук., і вони є важливими складовими клітинних мембран.
Але потреба у вищих хребетних низька, де їх споживання рідко створює проблеми. З рибою не те саме.