Остерігайтеся помідорів Лаура Азенард, натуропат у Ліоні
Остерігайтеся помідорів !
Ви побачите мене трохи засмученим, але велика зірка літа не так корисна для ваших суглобів. Ви думали, що це антиоксидант, як і всі різнокольорові фрукти та овочі, але споживаний в надлишку, томат стає протизапальним.
Помідор - одна з пасльонів. Алкалоїди, включаючи соланін (із сімейства алкалоїдів), що містяться в ньому, можуть пригнічувати регенеративну дію колагену в суглобах та викликати запалення. Вони також можуть негативно впливати на ацетилхолін, один з нейромедіаторів, який відіграє важливу роль як на нервовій, так і на м’язовій системі, а також на відкладення кальцію в суглобах.
З усіх пасльонових памідорів найбільше соланіну: 150 мг/100 г (порівняно з 7,5 мг/100 г для картоплі). Чим менше вони дозрівають, тим більше зростає рівень соланіну. Ось чому доктор Лагасе, серед інших, автор книги «Як я здолав біль та хронічне запалення за допомогою їжі, запрошує вас, якщо ви страждаєте на запальні захворювання, відмовитися від цього.
Звичайно, помідор дуже багатий антиоксидантами. Поряд з кавуном саме їжа містить найбільше лікопенів, потужних антиоксидантних пігментів. Це особливо актуально, якщо ваш помідор приготований і в присутності жиру. Збільшується вміст лікопіну: 27 мг консервованого томатного пюре проти 3 мг сирих помідорів на 100 г.
І нарешті, помідор входить до складу так званих «підкисляючих» продуктів, навіть очищених і насіння.
Якщо ви не можете протистояти його літнім вигинам, поступайтесь ... час від часу. Соланін токсичний лише у разі надмірного прийому. Вибирайте стиглі сезонні помідори і завжди видаляйте їхні стебла там, де знаходиться соланін. Збалансуйте кислотність ваших помідорів із лужністю зелених овочів.
Щоб дізнатись більше про так звані "підкислювачі": Ваш кислотно-лужний баланс
23 коментарі
Здравствуйте
Я думаю, що краще видаляти шкіру для зменшення кислотності! І їжте їх дозрілими теж!
Що ви думаєте проти?
сердечно
Паскаль
Проблема, яку я піднімаю, - це не проблема кислотності. 😉 Жаклін Лагасе дуже добре пояснює це у своїй книзі "Як я перемогла біль та хронічне запалення". Я рекомендую це.
Я перечитую вашу книгу, вперше прочитав її дуже швидко, зараз забираю більше часу.
Мені дуже сподобався жартівливий тон говорити про те, що турбує стільки людей. Це, якщо можна так сказати, приємно читати.
У мене остеоартроз, особливо в деформованих і болючих пальцях, але також у колінах, шийці матки тощо ... менш болючих.
Я намагаюся застосувати дієту Сеньялет, але зараз я просто їв вишневий пиріг, приготований моєю дочкою, як сказати "ні" ?
Ви страждали артрозом коліна, тому всі ваші поради не стосуються інших частин тіла.
Завтра я зроблю краще.
Привіт Марі, вибач за свою пізню відповідь, цього літа я відірвався від світу, щоб вчитися. Усі мої поради стосуються всіх суглобів і взагалі всіх "це" хвороб.
Насправді для томата, як і для деяких інших рослин, це залежить від конституції кожного з них. Томатний індекс Pral - 3,71 не надто кислий. Ідеально було б їсти його сирим, оскільки він менш кислий, ніж приготовлений, хоча лікопен легше доступний у варених помідорах. Словом, потрібна, як і у всьому, помірність, і це у всіх сферах життя !
Непросто, але здійсненно !
Будь ласка
Даніель
Дякую, Даніель, моя проблема не в тому, що вони кислі, а в надлишку споживаного соланіну. 😉
Привіт, в надлишку, що це?
Цієї зими у мене в шлунку щось потрапило, наприклад, камінь або застрягла відрижка, тому постійний дискомфорт тривав рівно 8 тижнів, і після з’їдання гарного салату з помідорів повітря змогло вийти. (Нарешті). Помідор також забезпечує гідрокарбонат, натрій, який бореться з кислотністю шлунка і сприяє балансу основної кислоти
Я припускаю, що молекула, про яку ви говорите, повинна прийматися в надлишку, щоб мати негативні наслідки, про які ви говорите
Їсти все має бути принципом
Будь-який фрукт чи овоч, з’їдений недозрілим, отруйний.
Зимові помідори токсичні, оскільки вони червоні, але не стиглі.
Cdt
Їсти все, в сезон і розумно, має бути обов’язковою умовою. Тоді, залежно від вашої місцевості, помірність може бути цікавою. Для них немає правил. Вони залежать від кожного, своєї конституції, своєї історії.
Привіт Лора,
Я щойно виявив ваш сайт, який є дуже цікавим;-)), і я уважно прочитав вашу статтю "остерігайтеся помідорів", особливо тому, що у мене в колінах артроз, один з яких дуже пошкоджений (мені 56 років, і він зараз збирається оперувати для повної заміни коліна: - (((незабаром, якщо біль триває занадто сильно після значної втрати ваги, яка вже дуже добре розпочалася)
Коли ви пишете: «Тож, якщо ви не можете протистояти його літнім вигинам, піддавайтесь… час від часу. Соланін токсичний лише в тому випадку, якщо ви споживаєте його в надлишку, "це мене спантеличує; що ви маєте на увазі під "надлишком" ?
Я люблю помідори, досить сирі ... тож ваша стаття мені дуже сподобалася, бо я їх їжу майже щодня ... Мені вони ніколи не набридають, а так зручно готувати ...
Дякуємо за розуміння та роз'яснення.
сердечно
Надін