Отруйні інгредієнти швидкого харчування

Мільярди людей щодня їдять картоплю фрі, гамбургери та терпкі соки. Тому ми могли б розраховувати, що інгредієнти та хімічні речовини, що містяться в цьому виді їжі, є на 100% безпечними. Але це не обов'язково так. Huffington Post склав список з 6 добавок, які змушують задуматися.

харчування

BHA або бутильований гідроксианізол - консервант, який використовується для запобігання згірканню продуктів, що містять олії. Згідно з доповіддю про канцерогени, опублікованою Національною токсикологічною програмою в Америці, BHA спричинив рак у щурів, мишей та хом'яків, але він все ще прийнятий, оскільки пухлини не мали однакових наслідків для людей. Варто згадати, що BHA також міститься в жувальній гумці.

Отруйні інгредієнти швидкого харчування

Британське агентство з харчових стандартів нещодавно виявило 14 продуктів, у тому числі картоплю фрі, подану в KFC, із занадто великою кількістю акриламіду. Це канцероген, який виникає в результаті розкладання крохмалю або інших поліглюцидів при високих температурах. Найбільша кількість речовини виявлено в чіпсах.

Добавка 4-MEI або 4-метилмідазол міститься в карамельному барвнику, який надає сокам типу кола коричневий колір, але іноді також використовується для фарбування картоплі фрі. Добавка пов’язана з наявністю ракових пухлин у дослідженнях на мишах.

Жовті харчові барвники 5 та 6 - одні з найбільш широко використовуваних барвників у харчовій промисловості. Разом із червоним 40 вони відомі як канцерогени, повідомляє Центр науки в суспільних інтересах. Однак вони щорічно використовуються у всьому світі в оброблених продуктах. Ці продукти включають чай, сік, морозиво, цукерки, печиво та булочки Cinnabon, повідомляє Huffington Post.

Небезпечні харчові барвники

Ацесульфам калію або Е 950 є штучним індуктором, що міститься в продуктах із вмістом калорій 0, особливо в газованих напоях "кола 0". Професор д-р Георге Менцинікопскі не рекомендує використовувати штучні підсолоджувачі аспартам (E 951), ацесульфам K (E 950), сахарин, цикламати (E 952) та сукралозу (E 955), оскільки вони мають несприятливий вплив, навіть викликаючи ожиріння, хоча у них немає калорій.

Нітрит натрію, також відомий як Е250, використовується як харчова добавка для обробленого м’яса, ковбас та будь-якого іншого виду м’яса, якому потрібен червоний колір, щоб виглядати «свіжим». У процесі травлення нітрит натрію перетворюється в нітрозамін, який є канцерогеном. Добавка також міститься в продукті Egg McMuffin від McDonald’s, пише Huffington Post.

Глутамат натрію (MSG) - це натрієва сіль глутамінової кислоти, яка використовується як харчова добавка для поліпшення сприйняття смаку їжі. MSG, переданий на етикетках продуктів харчування під 25 різними назвами (самоферментовані дріжджі, дріжджовий екстракт, солодовий декстрин, гідролізований білок, казеїнат натрію, текстурований білок та ін.), Використовується в основному в китайській кухні, але в даний час зустрічається у багатьох продуктах. фаст-фуд, особливо в соусах і хрустких смужках, таких як KFC. MSG має побічні ефекти, підтверджені дослідженнями на мишах, глутамат є нейромедіатором. Однак Codex Alimentarius (розроблений Організацією Об'єднаних Націй з питань сільського господарства/Світовою організацією охорони здоров'я) класифікує глутамат як GRAS (загальновизнаний як безпечний), і немає необхідності встановлювати рекомендовану добову норму для цієї добавки.

Щоб точно побачити положення Codex Alimentarius щодо MSG, відвідайте їх сторінку тут.