Отже, перш ніж відмовити в порції ...

Всі дієтологи, у яких я був з часом (а їх було декілька), мали однакові поради щодо моєї солодкої тяги. "Коли ви прагнете солодкого, їжте фрукти. Наприклад, яблуко! » У думках я не розумів, яке відношення мають фрукти до скибочки торта ... Чесно! Може, шматочок яблучного пирога, я так розумію. Але ніхто не пояснив мені важливої речі - а може, тоді у мене не було вух, щоб слухати. Похоть і смаки з часом змінюються! Як тільки ви вносите зміни у свій раціон, навіть невеликі, але довгострокові зміни, ваші смакові рецептори змінюються. І те, що здавалося тобі солодким на той момент, може здатися тобі солодким! Тепер, коли я відчуваю тягу до солодкого і з’їдаю яблуко, я відчуваю його солодкість, аромат та «цукор», що задовольняє мою тягу.!

Я зізнаюся, що я все ще жадібний, коли справа стосується десертів. Але зараз мої десерти - це фрукти, сливове варення без цукру або домашні веганські та корисні десерти. У справді особливих випадках або подіях, коли важко встояти перед спокусою, я із задоволенням насолоджуюся хорошим пирогом. Я не звинувачую себе, але теж не перетворюю це на щоденну звичку. На жаль, цукор є одним із найбільш запальних продуктів. Тому мій запальний стан змушує мене триматися якомога далі від нього.

Що наука говорить нам про фрукти?

Найбільше дослідження захворювань, яке коли-небудь називалось Глобальним тягарем хвороб (GBD), фінансувалось Фондом Білла та Мелінди Гейтс. На сьогоднішній день це найбільш повний та систематизований аналіз причин смерті. У дослідженні взяли участь майже 500 дослідників із понад 300 установ у 50 країнах та включають 100 000 джерел даних. Що вони знайшли? У США основною причиною смерті є дієта. Що є номером 1 у списку найважливіших дієтичних ризиків? Вживається недостатньо фруктів - що призводить до 4 900 000 смертей на рік у всьому світі. На закінчення, найголовніше, що ми можемо зробити для зниження глобальної смертності - це їсти більше фруктів! Просто, правда? Настільки просто і повсякденно, наскільки це важко зробити. Чому?

Прості або складні вуглеводи?

Я помічаю і чую все більше людей, які уникають фруктів, оскільки вони містять цукор. Це мене засмучує, і іноді я визнаю, що мене це дратує, коли я це чую. Плоди - це складні вуглеводи, а значить, вони їх містять харчові волокна - найбідніший компонент раціону нашого століття. Крім клітковини, містять фрукти вітаміни та мінерали надзвичайно необхідні для організму і які ми не так легко приймаємо з інших продуктів. Плоди також містять вода, ще один життєво важливий компонент, який досі ігнорується багатьма. Фруктовий цукор - останній «цукор», якого нам слід остерігатися! Я бачу все більше і більше дієт, які обмежують фрукти в довгостроковій перспективі на тій підставі, що "фрукти товстять", і я думаю, наскільки неправильно трактується все це повідомлення.

Ні, я не рекомендую цілі кілограми фруктів на день, соки чи смузі з великою кількістю фруктів, а також я не погоджуюсь з "легким" вечірнім прийомом їжі з фруктами. Але в будь-якій харчовій програмі вітаються 2-4 порції фруктів на день, з’їдені в першій частині дня (щонайбільше друга закуска). Більше того, сезонні та місцеві фрукти є найкращими. Вони містять більше корисних речовин, смачніші в сезон і мають вищу ціну. Отже, сповна насолоджуйтесь сезоном вишень, полуниці, абрикосів, дині тощо.

Плоди відгодовують?

Дозвольте сказати вам "секрет"! Люди з надмірною вагою та ожирінням не набрали вагу від яблук! Так само, як ті, хто страждає на діабет, не хворіли на цукровий діабет від яблук! Ані від бананів, хоча вони мають більший вміст фруктози. Харчові продукти, які призводять до таких станів:

прості вуглеводи (біле борошно, цукор-рафінад, випічка, кондитерські вироби, варення, безалкогольні напої тощо)
погані жири (маргарин та олія, що містяться в ресторанах та їдальнях, а також у продуктах переробки)
м’ясо та сири, спожиті в надлишку
смажена їжа та фаст-фуд
перероблені продукти, які «ростуть на полицях супермаркетів» і на етикетці яких ми навіть прочитати не можемо, скільки сумнівних інгредієнтів вони містять.

Це те, що ми повинні обмежувати, а не фрукти!

Існує незліченна кількість наукових доказів і досліджень, які чітко говорять про те, що ті, хто регулярно їсть більше фруктів, здоровіші. Вони мають менший ризик захворювання, мають кращу вагу і живуть довше.

Тому перед тим, як відмовитись від порції фруктів, побоюючись з’їсти занадто багато «цукру», подумайте про свій щоденний раціон. Якщо ви знайдете оброблену їжу, газовані напої та борошняні вироби, фрукти повинні бути вашими найкращими друзями. Відкладіть "без цукру" сік, енергетичні батончики та дурниці, повні дурниць, і з'їжте фрукт! Червоно-кисле яблуко, яке скрипить, коли ви відкушуєте його, або стиглий абрикос, або жменька м’ясистої та корисної вишні, оскільки вони все ще в сезоні. Ви отримаєте просту порцію вітамінів та мінералів із справжньої їжі, за що ваш організм вам неодмінно віддячить! 🙂