Овочеве рагу - Les Délices de Mimm

Овочеве рагу

Стеф попросила мене зварити їй овочеве рагу, подібне до того, яке вона їла у Pain Quotidien, вегетаріанське рагу, просто з овочами. Цей горщик чудово підходить для освіжаючої погоди, він виготовлений із сезонних овочів, щоб забезпечити нам хорошу дозу вітамінів. Радити як детоксикацію перед святами фестивалів, які прибувають незабаром і після. Ви можете варіювати кількість овочів відповідно до ваших побажань.

mimm

ІНГРЕДІЄНТИ:

2 цибулі-порею
6 морквин
2 пастернаку
2 кабачка
3 ріпи
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 банка нуту
1 ст. Ложка томатної пасти
1 куб птичого (або овочевого) бульйону
3 гвоздики
1 букет гарні
Сіль, свіжомелений перець

ПІДГОТОВКА:

Очистіть цибулю і часниковий зубчик.
Порей ретельно вимити, а білки нарізати скибочками.
Очистіть моркву, ріпу і пастернак і наріжте їх шматочками.
Зріжте кінці кабачків, розріжте їх уздовж, при необхідності видаліть насіння і наріжте їх шматочками.
У запіканку помістіть цибулю, усипану гвоздикою та всіма овочами, крім нуту, Покрийте водою до висоти, додайте бульйон, томатну пасту, букет гарні, сіль і перець. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, накривши кришкою, близько 45 хвилин. Додайте зціджений нут і знову нагрівайте протягом 5 хвилин. Подавати гарячим.