Овочеві горщики з сербським рисом Плов - шеф-кухар Ніколає Томеску
Овочеві горщики з рисом/сербський плов
Незалежно від того, чи літо, чи час посту, цей горщик із сербськими овочами/пловом - насолода. В основному горщик - це овочеве рагу, сповнене вітамінів та поживних речовин, його можна подавати як такий або як гарнір до різних м’ясних або пісних страв.
Я пам’ятаю часи, коли я їздив до села, у бабусі було два способи приготувати цей горщик, якщо на сніданок вона додавала б до нього яйця, а якщо на обід чи вечерю рис. Це було настільки добре і смачно, що воно застрягло десь на моїй сітківці, і кожен раз, коли я готую його, це нагадує мені про канікули в країні, про моє прекрасне дитинство.
Інгредієнти овочі в горщиках/сербський плов
- 300 г болгарського перцю
- 300 г білої цибулі
- 200 г моркви
- 3-4 зубчики часнику
- 100 мл соняшникової олії
- 500 г свіжих помідорів або 300 г помідорів на бульйоні
- 70 г рису з круглим зерном
- 1 пучок петрушки
- Сіль і перець за смаком
Приготування овочевих горщиків з рисом/сербський плов:
Ми миємо і чистимо всі овочі.
Наріжте цибулю і перець жульєнами, дрібно наріжте часник і обсмажте їх на олії 10 хвилин на середньому вогні.
Додайте нарізану скибочками моркву і продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин.
Доведіть каструлю з водою до кипіння і трохи протушкуйте нарізані помідори, щоб очистити їх від шкірки. Виймаємо їх у холодну воду.
Додайте 300-350 мл води, а коли вона почне закипати, додайте попередньо промитий рис, сіль і перець.
Додайте помідори і продовжуйте готувати, поки рис не звариться.
Додайте петрушку і овочевий горщик з рисом готовий.
Просто, смачно і корисно! Хороша робота і хороший апетит!