Овочеві та фруктові соки Редакція Cavit
Переконати дітей їсти більше фруктів та овочів - одна з найдавніших проблем, з якими стикаються батьки. Однією з альтернатив, яка використовується для включення поживних речовин із фруктів та овочів у дієти дітей, є метод "соковижимання", або метод соків, простий або комбінований.
Хоча за зовнішнім виглядом натуральні соки здаються здоровою звичкою і яких варто дотримуватися в довгостроковій перспективі, реальність полягає в іншому.
Незважаючи на те, що часто легше споживати для найменших і легше переносити смак, сік можна легко вживати у занадто великих кількостях, що призводить до набагато більшого споживання калорій та "природного" збільшення ваги.
Наприклад, півсклянки свіжовичавленого яблучного соку взагалі не містять клітковини і 13 грамів цукру, тоді як півсклянки скибочок яблук містять 1,5 г клітковини і 5,5 г цукру. З чисельної точки зору, ця різниця, здається, не означає багато, але коли справа доходить до легкості, з якою дитина може споживати цілий плід, порівняно з рідким варіантом, різниця полягає в кількості та в одиниці часу, в якій вони споживаються.
Крім того, соки не слід використовувати як альтернативу воді для зволоження, харчовий приріст завжди на стороні цілих фруктів та овочів.
За даними Американської академії педіатрії, рекомендовані порції соку для найменших класифікуються за віком і виглядають так:
Дітям до 12 місяців сік не пропонують
Діти 1-3 років - не більше ½ склянки на день
Діти 4-6 років - не більше ¾ чашки на день
Діти від 7 років - не більше 1 склянки на день
Хоча вони не є необхідними, соки мають свої переваги, і в обмежених кількостях вони можуть поповнювати 5 порцій фруктів та овочів щодня, особливо якщо ми можемо включати до них продукти, від яких маленькі відмовляються в інших формах.
Поєднання можуть бути необмеженими і залежати від фантазії великих, а також малих - таким чином, діти можуть вчитися і відчувати певні смаки, і їх можна стимулювати вигадувати власні „рецепти” соку.
Їх участь у процесі зробить досвід ще цікавішим, навіть якщо великими та галасливими соковижималками не доведеться обробляти їх маленькими руками, вони можуть вибрати фрукти чи овочі з ринку, які вони зможуть побачити, як вони чарівним чином перетворюються з твердих у рідкому стані.
Почніть з пошуку відповідного поєднання фруктово-овочевого соку.
Метою було б, щоб малюк споживав більшу частку овочевого соку, але його кількість можна змінювати по ходу, поки вони не звикнуть до смаку.
Додайте води, якщо ви використовуєте більшу частку солодких фруктів.
Бажано, щоб сік також містив частину м’якоті, щоб не втратити переваги харчових волокон.
Свіжовичавлений сік смакує краще, коли він холодніший.
Барвисті ємності та солома зроблять сік ще цікавішим для маленьких і допитливих очей.
Хоча фруктові та овочеві соки є не найбільш поживними та зволожуючими, але, безумовно, є одними з найефективніших способів зробити дітей привітними з продуктами, які, як ми знаємо, їм потрібні та потрібні в меню (особливо для багатих джерел). антиоксидантів).
Тож ми можемо використовувати їхні привабливі кольори та текстури, прийнятні для дітей, класти маленькі «цеглинки» на «основу» харчової поведінки, а універсальність рецептів може допомогти нам експериментувати (разом із найменшими), поки не знайдемо їх поєднання/щасливі асоціації, виявлення та сортування, одна за одною їжа (узгоджується) з їжею (не узгоджується ... поки).
Змішування смаків - це мистецтво, і соки можуть бути одним із методів, що застосовуються у великому експерименті смаків. Натхнення є скрізь, але власну творчість можна залишити вільною на кухні.
Дітей приваблюють кольори, а коли йдеться про натуральні соки з фруктів та овочів, і різноманітність кольорів означає різноманітність антиоксидантів та поживних речовин, але також широкий діапазон, серед якого можна вибрати трохи химерних.
Для початку з «базової» палітри ми пропонуємо 4 рецепти, які найменші можуть вдосконалити відповідно до свого смаку та фантазії.
На порцію по 250 мл кожної нам знадобиться:
- Лимонад з яблуком - 2 яблука + ½ лимона
- Сік ABC (яблучний, буряковий, морквяний) - 1 яблуко, 2 моркви і 50 г буряка
- Шпинат + Ананас - 200 г шпинату та 1 великий шматочок ананаса
- Морква + апельсин - 2 моркви та 1 апельсин
Помийте фрукти та овочі та наріжте їх на шматочки, якщо це необхідно (деякі соковижималки дозволяють видавлювати цілі фрукти та овочі, інші ні). Зберігайте сік у холодильнику до готовності до подачі. Фруктові та овочеві соки приносять найбільшу користь при негайному споживанні, однак, якщо віджати більшу кількість, ніж потрібно, їх можна зберігати в холодильнику до 48 годин.