Овочевий рецепт Баклажановий гратен з текстурованим соєвим білком мусака

Я зробив свою першу овочеву мусаку 3 роки тому, і з тих пір вона стала однією з моїх улюблених літніх страв. Однак я готую його не так часто, як хотілося б, не лише тому, що це займає багато часу, а й тому, що літня спека зазвичай заважає мені запалити піч. Тож я користуюся рідкісними днями, коли температура падає в достатній мірі, і останніми баклажанами сезону, щоб зробити це блюдо одночасно простим, втішним і ситним. Це знову ж таки, з моїм рецептом обороту цибулі-порею та текстурованим соєвим білком, одним з небагатьох рецептів, де я справді насолоджуюся цим останнім.

До початку осені все ще повинні бути баклажани, тому, якщо вам подобається цей фрукт і гратени загалом, швидше за все, вам сподобається цей рецепт ... якщо так, не соромтеся. Знання того, що мої рецепти перевірені та затверджені, спонукає мене писати більше 😉 !

Інгредієнти

На 4 порції

3 середніх баклажани
60 г текстурованого соєвого білка (PST)
1 велика червона або жовта цибулина
2-3 зубчики часнику
600 мл томатної кулі
1 чайна ложка сушеного чебрецю
1/2 чайної ложки материнки
50 мл оливкової олії
50 г борошна
500 мл простого соєвого молока
Сіль
Перець