Овочевий салат з веганським майонезом Мірела Іваз рецепти
Шукаєте класичний майонез, альтернативний майонезу? Дізнайтеся мій рецепт веганського майонезу з насінням соняшнику для більш здорового та енергійного вибору!
Овочевий салат з веганським майонезом
Як я вибираю, що їм?
Нещодавно колега з мого офісу запитав мене, як я готую веганський майонез. Рецепт досить простий і до того ж приносить користь здоров’ю та енергії. Правило, якого я дотримуюсь при виборі меню в ресторані і особливо при приготуванні їжі вдома, дає відповідь на питання: що ще я можу отримати для свого тіла, як не зупинити почуття голоду?
Відповідь це дається мені тим внеском енергії, який я отримую завдяки тому, що я вирішив їсти. Я знаю, що для підтримки енергії тіла та розумового тонусу харчування відіграє особливу роль. Ось чому я приймаю до уваги те, що я їжу, залежно від часу доби (вранці, обіду, вечора), сумісності їжі, низької складності їжі (мало інгредієнтів і бажано в макс. Трьох основних категоріях їжі), теплового режиму підготовка і звичайно власні задоволення та смакові відчуття.
Користь насіння соняшнику для здоров’я
Для веганського майонезу основним інгредієнтом є насіння соняшника . На додаток до загальновизнаних переваг олійних культур, насіння соняшнику мають властивість найлегше засвоюватися організмом (що означає низьке споживання енергії для травлення), а також є винятковим джерелом здоров'я та енергії. Вживання сирих насіння соняшнику ефективно підтримує організм з біохімічної точки зору (прискорює обмін речовин) і підтримує спокій. Для мене вони є ідеальною закускою, коли я піднімаюся на гору або взагалі, коли мені потрібен надлишок енергії перед важкими фізичними навантаженнями.
Сподіваюся, наступний рецепт надихне вас на здоровий вибір!
Рецепт веганського майонезу
- 150 г насіння соняшнику, які замочують на ніч або протягом 8 годин
- 2 столові ложки гірчиці, бажано з органічних інгредієнтів. Якщо ви віддаєте перевагу задоволенню викликів, гірчична паста Ви також можете приготувати його вдома, використовуючи: гірчичне борошно (2 чайні ложки) або мелене насіння гірчиці, столову ложку олії, сік половини лимона, кінчик ножа куркуми і солі, 2 чайні ложки гірчичного насіння псиліум і, оскільки композиція зв'язується з блендером (чекаючи близько 10 хвилин через насіння псиліуму), додайте ще 4-5 столових ложок води.
- 1 чайна ложка порошку куркуми
- ½ чайної ложки морської або кам’яної солі
- 1 столова ложка оливкової олії
- Вода, щоб добре змішалася
Я змішую всі інгредієнти за допомогою блендера високої потужності (800-1000 Вт), додаючи трохи води на початку. Якщо вам все-таки потрібна вода, додайте, поки склад не стане кремовою пастою.
Рецепт овочевого салату з веганським майонезом
- 4 картоплі середнього розміру
- 1 корінь невеликого селери
- 1 невеликий корінь пастернаку
- 2 моркви середнього розміру
- 150 г свіжого (або замороженого) гороху
- 4-5 маринованих огірків
- Необов’язково, 1 маринована пампушка в оцті
- Веганський майонез, приготований за рецептом, наведеним вище
Картоплю, селеру, пастернак та моркву відварити окремо з цибулею у воді, яка їх вміщує. Горох відварити окремо. Я виймаю овочі з води (цибулю відкладаю в сторону) і даю їм стекти. Подрібніть зварені овочі (крім гороху) разом з пончиком і соліннями.
При включенні, використовуйте приблизно половину отриманого майонезу, злегка змішуючи його з дрібно нарізаними овочами. Я викладаю отриману композицію в миски, а потім вирівнюю її на поверхні і покриваю рештою майонезу. Прикрасьте для натхнення.