Овочевий скарб Easy-Peasy суп із петрушки
Яскраво-зелений, робиться швидко і ідеально вписується в сезон! 🙂
Я люблю супи, коли стає холодніше. Особливо зараз у цей час ... це ще не дуже зимово, але на вулиці часто сіро ... Я не в настрої для великої різдвяної вечері ... супи - мої абсолютні улюблені.
Сьогодні я хотів би познайомити вас з дуже простим супом, який виглядає досить круто (принаймні, я думаю ... я вже розповідав вам про свій кольоровий кліщ?;-))
Суп досить ситний, врешті-решт, до нього також входить картопля. з багетом він ідеально підходить як легка основна страва. Але я також можу уявити це як засіб для осіннього меню!
Інгредієнти на 3 порції:
300 г кореня петрушки (в даний час також доступний у Rewe!)
400 г картоплі
1 пучок петрушки з плоскими листками (великий з ринку, а не ці маленькі пластикові коробки від супермаркету ... або принаймні 2 з них)
близько 1,5 л овочевого запасу
100 мл жирних вершків або низькокалорійний кухонний крем
200 г грибів
1 цибулина
трохи освітленого вершкового масла або олії для смаження
Солоний перець
Також: велика каструля, каструля, ручний блендер та (якщо ви використовуєте вершки) міксер для збивання
Підготовка:
1. Очистіть корінь петрушки, картоплю та цибулю, дрібно наріжте цибулю, а решту наріжте великими кубиками.
2. Нагрійте трохи жиру для смаження у великій каструлі і дайте кубикам цибулі стати напівпрозорими. Потім додайте нарізані кубиками картоплю і корінь петрушки. Смажте трохи навколо близько 2 хвилин, смажені інгредієнти смачні 🙂
3. Деглазуйте відваром і тушкуйте близько 15 хвилин, поки картопля та корінь петрушки не стануть м’якими.
4. Тим часом наріжте гриби скибочками, помийте петрушку і зірвіть листя петрушки.
5. Додайте в суп листя петрушки і все в пюре. Ви повинні мати певну наполегливість. Спочатку це буде легкий суп із зеленим листям, але якщо розім’яти трохи довше, суп стане зеленішим та зеленішим 🙂
6. Смажте гриби на невеликій кількості гарячого жиру протягом 2-3 хвилин, приправте сіллю і перцем.
7. Якщо ви використовуєте крем, збивайте його напівжорстким способом. Потім його піднімають під суп і все приправляють сіллю і перцем, при необхідності можна додати трохи бульйону, якщо суп занадто густий. Оскільки кухонний крем не можна збивати до твердого стану, його просто додають у суп, а потім знову пюрируют. Це зробить суп трохи пінистим - тепер смакуйте, як описано вище, і при необхідності розріджуйте.
8. Розділіть суп по тарілках і додайте гриби - готово! Більшість грибів потонуть у супі, але я завжди будую невеличку вежу посередині ... тоді вони виглядають із супу;-).