Овочевий тартар на желе відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

желе

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 150 г Морква
  • 150 г Молодої картоплі
  • 150 г кабачків
  • 100 г зеленого горошку
  • 2 Нова цибуля
  • 1 пакетик тайського бульйону Аріаке
  • 3 листочки желатину
  • 1 Гілочка естрагону
  • 10 гілочок цибулі
  • 2 гілочки петрушки
  • Сіль

Етапи підготовки

Очистіть овочі та наріжте кубиками (крім цибулі) такого ж розміру, як і горох. Покладіть нарізану кубиками картоплю в каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Додайте інші овочі і продовжуйте готувати близько 5 хвилин, зберігаючи їх досить твердими. Збризніть їх дуже холодною водою.

Розм’якшити желатин у мисці з холодною водою. Готуйте відвар відповідно до інструкцій на упаковці з 30 мл води. В кінці настою добре віджати пакетик. Нагрійте і додайте вичавлений желатин.

Змішайте добре просочені овочі з подрібненою зеленню і подрібненою цибулею. Розділіть на 4 рамекіни і доповніть бульйоном.

Поставте в холодильник на 5 годин. Виверніть на тарілки і обкладіть оливковою олією, лимонним і змішаним перцем вінегретом.