Овочі - це моє м’ясо - молоді вегетаріанці живуть здоровим життям
З задоволенням для успіху в навчанні
Окрім фруктів, овочів, хліба, рису та макаронних виробів, згідно з пірамідою Німецького товариства з харчування, м’ясо та риба є одними з найважливіших інгредієнтів здорового харчування. Але хіба немає переваг бути вегетаріанцем? А якщо так, це стосується і дітей?
Вегетаріанська, вегетаріанська, веганська
Здорове і збалансоване харчування особливо важливо для людей, які ще перебувають у фазі росту. Однак чи можливе здорове харчування, якщо виключити групу продуктів харчування, як у цьому випадку м’ясо та рибу? DGE дотримується позиції, що можна рекомендувати принаймні ово-лакто-вегетаріанський спосіб життя. Але хвилинку, ово-лакто-що? Вегетаріанці лакто-ово - це люди, які відмовляються від м’яса та риби, але продовжують їсти яйця та молочні продукти. Вони відрізняються від лакто-вегетаріанців та веганів. Окрім м’яса та риби, лакто-вегетаріанці також обходяться без яєць, але вживають молочні продукти, тоді як вегани мають виключно рослинну дієту.
Переваги вегетаріанської дієти
Існує кілька аспектів, які говорять на користь вегетаріанського способу життя: Окрім екологічних, етичних чи релігійних причин відмови від вживання м’яса та риби, є й переваги для фізичного здоров’я. Їсти менше або взагалі нічого не означає, що споживання жиру та білка менше. Це може зменшити ризик таких захворювань, як подагра та діабет. Крім того, м’ясо із заводського господарства містить шкідливі для здоров’я речовини. Антибіотики або гормони повинен призначати лікар і не повинен бути частиною обіду.
Живі вегетаріанці, але з обережністю
Тож відмова від м’яса та риби може спрацювати - навіть для дітей. Але рекомендується обережність. У цьому випадку потрібно ще більше подбати про те, щоб дієта була якомога різноманітнішою та збалансованою. Заміна шніцеля на шматок пирога не є здоровою, вегетаріанською альтернативою.
М’ясо та риба забезпечують організм залізом. Якщо ці постачальники заліза припиняють своє існування, їх доводиться замінювати іншими продуктами харчування. Для протидії дефіциту заліза на столі повинні бути цільнозернові продукти та овочі, що містять залізо (наприклад, шпинат, морква, болгарський перець, буряк та бобові). Однак організм засвоює рослинне залізо складніше, ніж тваринне. Склянка апельсинового соку може допомогти. Апельсиновий сік містить вітамін С, який сприяє засвоєнню заліза.
Вегетаріанська харчова піраміда Німецької вегетаріанської асоціації (коротше VEBU) дає огляд того, як повинна виглядати оптимальна вегетаріанська дієта.
Веган - на крок занадто далеко
Однак DGE та Науково-дослідний інститут дитячого харчування (коротше FKE) не рекомендують веганську дієту для дітей та молоді. Суто рослинна дієта означає, що в раціоні можливе менше різноманітності. Усуваючи яєчні та молочні продукти, організму не вистачає таких поживних речовин, як залізо, йод та цинк. Це збільшує ризик розвитку симптомів дефіциту. Це може призвести до затримки росту, зміненого кровотворення або порушення роботи нервів.
Запитайте експертів
Якщо ви вирішили вегетаріанський спосіб життя разом зі своєю дитиною, вам слід дізнатися у лікаря або фахівця з питань харчування, як докладно повинна виглядати безмісна дієта для вашого потомства. Якщо ви забезпечите різноманітність та збалансованість, ніщо не заважає ово-лакто-вегетаріанській дієті, згідно з DGE.