Овочі, що підвищують гемоглобін Компетентний щодо здоров’я на iLive
Медичний експерт статті
Сьогодні існує багато ліків, що містять залізо, які сприяють підвищенню рівня гемоглобіну. Але крім хіміотерапії, ви можете збільшити гемоглобін природним шляхом, наприклад, відкоригувавши свій раціон. Крім того, прийом залізовмісних препаратів може призвести до різкого підвищення гемоглобіну, що негативно позначається на нашому здоров’ї (ризик розвитку інфекційних захворювань, пухлин тощо).
Джерелом заліза також можуть бути рослинні продукти.
Наприклад, овочами, що підвищують гемоглобін, є буряк, морква, картопля, помідори, шпинат, гарбуз.
Коли гемоглобін може впасти?
Гемоглобін може знижуватися з кількох причин.
Найпоширенішою причиною зниження гемоглобіну в крові є гормональні порушення, маткові кровотечі, великі крововтрати під час пологів або операції.
На рівень гемоглобіну також впливає незбалансоване, стресове харчування. У зоні ризику знаходяться ті, хто регулярно дотримується різних дієт для схуднення.
Зниження рівня гемоглобіну може відбуватися через те, що на всмоктування заліза в кишечнику впливає внаслідок запальних процесів або хірургічного втручання.
Крім того, низький гемоглобін може бути вродженим і часто розвивається в літньому віці.
Норма гемоглобіну в крові для чоловіків і жінок різна.
Для чоловіків нормою вважається від 130 до 170 г/л, для жінок від 120 до 150 г/л.
Низький рівень гемоглобіну призводить до того, що в тканинах і органах починається кисневе голодування. Ознаками низького гемоглобіну є слабкість, задишка, запаморочення (непритомність), шуми в серці, холодні руки і ноги (постійно), блідість шкіри. Також, коли гемоглобіну низький, на губах можуть з’явитися тріщини, нігті стають більш крихкими, волосся випадає.
Одна людина на день повинна вживати 1,5 мг заліза. Однак і лікарі, і дієтологи стверджують, що наш організм може засвоїти лише 10% заліза, отриманого з їжею, тому рекомендується вживати 15 мг на добу.
Вважається, що найкращим джерелом заліза для людини є тваринні білки, оскільки залізо, що міститься в них, добре засвоюється організмом. Слід зазначити, що залізо в продуктах тваринного походження набагато краще засвоюється з вітаміном С, який можна отримати з фруктів та овочів, крім того, молочні продукти, що уповільнюють засвоєння заліза, слід вживати окремо. Також чай або кава під час їжі зменшує засвоєння заліза нашим організмом.
Залізо, що міститься в рослинних продуктах, засвоюється дещо гірше (до 7%), ніж у продуктах тваринного походження. Хоча є продукти, як тварини, так і овочі, які містять досить велику кількість заліза, але для його засвоєння потрібні певні умови (яйця, шпинат).
Які овочі підвищують гемоглобін?
При зниженому споживанні гемоглобіну рекомендується вживати більше їжі тваринного походження (білка), що сприяє утворенню легкозасвоюваних сполук - яєць, сиру, печінки, червоного м’яса тощо.
Крім того, необхідно включати в раціон овочі, що підвищують гемоглобін.
Найкориснішим при дефіциті заліза є буряк, який можна використовувати не тільки у вареному вигляді, але і в сировині. Крім того, свіжовичавлений буряковий сік сприяє підвищенню гемоглобіну (півсклянки 1-2 рази на день).
Морква також підходить для дієти з дефіцитом заліза. Їдять переважно свіжі овочі, їх додають у салати. Відварну моркву рекомендують при злоякісних пухлинах, дисбактеріозі. Досить хороший гемоглобін вирощує свіжий морквяний сік, особливо в поєднанні з буряком (1: 1, 1-2 рази на день).
Крім заліза, морква містить магній, мідь, кобальт, цинк, калій, фосфор та ін.
До моркви входять вітаміни (РР, В, К, С, Е), каротин, ефірні олії.
Помідори позитивно впливають на склад крові людини, вони не тільки поповнюють кров корисними речовинами, але і перешкоджають утворенню тромбів. Помідори можна їсти не тільки в свіжому вигляді, багато корисних властивостей цих овочів зберігаються навіть після термічної обробки.
Картопля також багата залізом, а також калієм, фосфором, магнієм, кальцієм. Розрізняють вітаміни (групи B, D, E) та органічні кислоти (яблука, лимон, кава тощо). При низькому рівні гемоглобіну рекомендується пити свіжий картопляний сік за півгодини до їжі (по півсклянки 2-3 рази на день). Для приготування соку краще використовувати червону картоплю.
Кабачки містять значну кількість заліза, магнію, калію. Також у складі є вітамін С, який, як уже зазначалося, сприяє кращому засвоєнню заліза. Найбільша користь - свіжий сік з кісткового мозку в поєднанні з картоплею або свіжовичавленим морквяним соком. Кабачковий сік діє заспокійливо, покращує перистальтику кишечника (при сечокам'яній хворобі не рекомендується зловживати соком).
Овочі, що підвищують гемоглобін, незважаючи на те, що вони містять набагато менше заліза, ніж, наприклад, у печінці або червоному м’ясі, добре використовувати при дефіциті заліза. Вміщені в них клітковини, вітаміни, мікроелементи допоможуть поліпшити загальний стан організму, а також налагодити роботу кишечника, що не буде зайвим при низькому гемоглобіні.
Овочеві соки мають багатий склад, крім того, вони засвоюються швидко і майже повністю. Пити соки рекомендується 2-3 рази на день, готуючи безпосередньо перед вживанням. Добре готувати коктейлі з кількох овочів, наприклад, картопляного або морквяного соку, з фруктовим соком або кабачком, буряком та морквою. Зазвичай пропорції складають 1: 1. Також рекомендується захищати свіжовичавлений буряковий сік протягом 20-30 хвилин перед вживанням.