Овочі сочевиці та чилі від Maike Menzel

Овочі з сочевиці та чилі: справжня білкова бомба, яку швидко і легко приготувати. З цим вегетаріанським блюдом зірковий кухар Майке Менцель представляє смачний овочевий горщик, який не тільки смачний в холодну пору року.

розділити

Вам знадобляться ці інгредієнти:

  • 1 червоний перець
  • 1/2 кабачка
  • 1 морква
  • 3 цибулі-шалоту
  • 1 зубчик часнику
  • 1-2 стручки свіжого чилі
  • 20 г імбиру
  • 1/2 пучка коріандру
  • 120 г сочевиці жовтої
  • 200 г нуту
  • 100 мл овочевого відвару
  • 200 г консервованих помідорів, кремезний
  • Кокосова олія для смаження
  • 1/2 ст.л. порошку каррі Анапурна (офіс зі старими спеціями)
  • 1/2 ст.л. порошку харіси (офіс для старих спецій)
  • сіль
  • Сік лайма
  • 200 г рису басмати
  • 100 г смажених, подрібнених горіхів кеш'ю

Приготування їжі з Maike Menzel: сочевиця та овочі чилі

ось як це працює

Витріть, помийте і наріжте паприку кубиками на 0,5 см. Почистіть кабачки і моркву і поріжте їх однаково. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот, часник і імбир.

Нагріти на сковороді кокосове масло. Тушкувати цибулю-шалот, часник та імбир протягом 2 хвилин. Додайте моркву та сочевицю, варіть близько 5 хвилин.

Додайте дрібно нарізаний чилі, паприку, кабачки, ½ чайної ложки карі та порошку харіси і варіть 3 хвилини.

Додайте помідори та бульйон. Накрийте кришкою і обережно тушкуйте приблизно 8 хвилин.

Тим часом зварити рис басмати. Тим часом коріандр помийте і дрібно наріжте.

Змішати нут з чилі і варити 3 хвилини. Приправте за смаком сіллю і соком лайма.

Викладайте зелень і горіхи кешью на овочі з сочевицею!

сочевиці

Сочевиця та овочі чилі

Цей рецепт для вас розробила наймолодший зірковий кухар Німеччини Майке Менцель (ресторан Schwarzreiter, Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten, Мюнхен).

Це особливий час, і німецькі кухні готують страви як ніколи. Позитивний побічний ефект від модного слова #stayhome, яке так часто використовують у ці тижні. Але як це виглядає, ідеальний тиждень харчування - у який він смачний, дешевий, а також здоровий? Приготуйте собі Геліос, натхненний 30 здоровими рецептами від зіркових кухарів!

Зголодніти?

Кулінарна книга Helios: 6 кухарів 12 зірок - наші улюблені страви для вашого дому