Оздоровчий бізнес-ланч без жалю - менеджер журналу
На полицях повно фруктових напоїв та оздоровчих йогуртів, доступне все - від легкого сиру до фітнес-шоколаду. Численні радники прагнуть забезпечити постійну освіту з питань харчування. Тож насправді кожен повинен все знати. І все ж дуже мало насправді харчуються здорово. Зокрема, люди з напруженою роботою не хочуть обмежуватися їжею - адже, завдяки своїй високій професійній відданості, вони вже обходяться без багатьох інших речей.
Це дуже зрозуміло. Я сам іноді так думаю. Немає жодних сумнівів щодо цього, невеликі винятки чи навмисні харчові гріхи. Але з іншого боку, одне цілком зрозуміло: принципово здорова дієта дуже важлива для фізичного та психічного здоров’я. На жаль, у нашій клініці я бачу наслідки постійно нерозумного харчування занадто часто. Здорова дієта часто буває набагато простішою, ніж очікувалося. Потрібно бути готовим відмовитися від усталених звичок і дотримуватися кількох основних правил.
Дітріх Баумгарт: лікар-терапевт та лікар превентивної медицини очолює клініку Превентикум в Ессені та приватну практику в Дюссельдорфі як медичний директор
Почнемо з ділового обіду. Для менеджерів єдиною більшою їжею є часто ввечері. Ділова їжа служить для підтримки контактів та забезпечення важливих розмов у невимушеній атмосфері. Зрозуміло, що від них навряд чи можна обійтися. Але вони також спокушають вас з’їсти занадто багато і надто жирної пізньої години. Ще науково не доведено, що вживання їжі ввечері товстіє. Співвідношення споживаних калорій до спожитих, мабуть, є більш вирішальним. Тож це залежить від дизайну.
Починається з вибору ресторану. Той, хто обирає італійські та японські ресторани чи стейк-хаус, може розумно розпочати. Багато зайвих калорій можна заощадити з самого початку, особливо з хлібом: невеликий шматочок багета з трав’яним маслом збоку. Приємно, але цього не повинно бути. Якщо обійтися без цього, ви швидко заощадите 200 калорій.
Це продовжується стартером. Тут найкраще вибирати салати, овочеві супи або бульйони. Але будьте обережні: зверніть увагу на деталі. Під час навчання меню я завжди пропоную своїм випробовуваним вибір між томатним крем-супом або рибним супом з судаком, лососем, креветками та мідіями. Як ви думаєте, який суп вибирав би найбільше заради здоров’я? Це томатний крем-суп. Адже помідори такі здорові. Це правильно. Якби не крем. Тому що коли на ньому написано крем, всередині також є також крем - з томатним крем-супом, як правило, у формі крему. Окрім численних калорій, це також означає велику кількість насичених жирних кислот, які погано впливають на рівень холестерину, а отже, на серце та судини. Рибний суп, навпаки, містить менше калорій у порівнянні, і ненасичені жирні кислоти, які мають позитивні ефекти, переважають.
Краще риба, ніж м’ясо, краще фрукти, ніж мус
При виборі основної страви застосовується таке: краще риба, ніж м’ясо. Якщо ви не любите ходити без м’яса, вам слід замовити філе і, якщо це можливо, вибрати птицю. Важливо звернути увагу на підготовку. Їжа на грилі або варена краще, ніж панірована. Уникайте гратинування, якщо це можливо, зазвичай воно містить багато калорій. Як гарнір варена картопля, безсумнівно, краща за картоплю фрі або крокети. А якщо соуси подаються окремо для салатів, м’яса чи риби, кількість соусу можна визначити самостійно. І пам’ятайте: вершковий соус, голландський та бешамель містять багато жиру і, отже, калорій. Так що краще уникати!
Нарешті на десерт. Якщо ви хочете заощадити калорії, вам не потрібно повністю обходитися без десерту. Але краще вибирати свіжі фрукти або сорбет замість таких вершкових страв, як мус, морозиво або маскарпоне.
Ще одна порада: пийте воду і їжте повільно. Оскільки почуття ситості діє, розтягуючи живіт, завжди варто випивати склянку води перед їжею. Їжте повільно, роблячи час від часу невеликі перерви, щоб відчути, коли ви ситі. Не переїдайте голоду. Його також можна залишити на тарілці.
Щось, що може бути складніше: пийте мало алкоголю! Особливо тим, хто хоче схуднути, слід повністю уникати алкоголю. Це підвищує апетит і гальмує спалювання жиру. Але, як я вже говорив на початку, атмосфера та добробут також відіграють важливу роль. Тож якщо вам вдається дотримуватися келиха вина, це не турбує за станом здоров’я. Просто насолоджуйся цим свідомо.