Ожиріння фруктоза діє в мозку - Журнал навколишнього середовища
Фруктоза спричиняє менше почуття насичення, ніж глюкоза, біологічне явище, яке частково може пояснити глобальну епідемію ожиріння, згідно з американським дослідженням, опублікованим у Журналі Американської медичної асоціації (JAMA).
Застосовувана як доданий цукор - набагато більше в США, ніж у Європі - багато експертів підозрюють, що фруктоза є одним із рушіїв зростання ожиріння. Звинувачення, яке, мабуть, підтверджує дослідження, опубліковане Кетлін Пейдж з Медичної школи Єльського університету в Нью-Хейвені, штат Коннектикут, та її колег. На думку дослідників, ефект фруктози виходить далеко за межі простого метаболізму: цей цукор має прямий вплив на мозок, зменшуючи відчуття ситості.
Дослідники порівняли вплив фруктози з впливом глюкози на мозок, особливо на гіпоталамус. Розташована біля основи мозку, ця залоза є однією з областей, що беруть участь у почутті голоду та повноти. Для цього вони дали 20 добровольцям напій, що містить той чи інший із цих двох цукрів, перед вивченням рівня активації гіпоталамуса методом функціональної магнітно-резонансної томографії (фМРТ).
Через 15 хвилин після прийому тільки глюкоза спричиняла зниження активності гіпоталамуса, ознака насичення; нічого подібного до фруктози, яка, здавалося, навіть спричиняла невелике тимчасове збільшення активності. Те саме явище з інсуліном та GLP-1, двома гормонами, пов’язаними із насиченням, рівень яких піднімався набагато більше після прийому глюкози, ніж фруктози.
Ці результати підтверджують ті, що вже були виявлені в попередніх роботах на гризунах: пряме введення фруктози в мозок викликає апетит, тоді як глюкоза - ситість. Як у тварин, так і у людей, "фруктоза, швидше за все, посилює поведінку у пошуку їжі та їжі", стверджують дослідники.