ОЖІРНІСТЬ Харчова целюлоза, добавка, що пригнічує апетит, у йогуртах з журналу здоров’я
Дієтична метилцелюлоза, яка гелює нижче температури тіла, може спричинити насичення. Це клінічне випробування нової версії харчової добавки, що використовується більше 50 років, представлене на 244-му засіданні Американського хімічного товариства, насправді демонструє значне зменшення споживання калорій і забезпечує доказ концепції цього нового інгредієнта, що пригнічує апетит для йогуртів, молочних коктейлів та інших продуктів. Вже відомо, що метиловий целюлозний метил забезпечує приємну консистенцію сотням харчових продуктів. Цей новий інгредієнт, описаний цими вченими в АСУ, - це нова метилцелюлоза, яка випускається у вигляді білого порошку, який розчиняється в холодній воді, утворюючи густий розчин, який перетворюється разом із нагріванням тіла, гелем або желатином у шлунок., перед переходом в тонку кишку. За словами професора Карстена Гюттермана, провідного автора презентації, це перше використання метилцелюлози як пускового механізму для насичення продуктів.
Інгредієнт, який приносить ситість після вживання невеликої кількості їжі, пояснює професор Гюттерманн. “У цьому дослідженні ми виявили, що учасники споживають менше калорій від наступного прийому їжі. Нашим наступним кроком є вивчення механізму дії та підтвердження впливу на управління вагою ”. Ця метилцелюлоза, що називається Satisfit-Ltg, викликала відчуття ситості до наступного прийому їжі - під час якого добровольці могли їсти стільки, скільки захотіли, - і зниження кількості споживаних під час їжі калорій на 13%. Потім його успішно включили в харчові рецептури, такі як йогурт.
Доступ до наших файлів-Щоб отримати доступ до нього, ви повинні зареєструватися та ідентифікувати себе