Пахта та сметана

Я щойно знайшов книгу з рецептами булочок, де кожен рецепт вимагає пахта та сметани. Як замінити ці товари, яких я не можу знайти в магазинах.
Дякую

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Пахту можна знайти в супермаркетах як ряжанку або молоко-рибот. Або в продуктових магазинах Близького Сходу (або Бретані, якщо вона існує).
Ви також можете в принципі (але я ніколи не пробував) замінити його молоком і лимонним соком або оцтом.
Але воно ніколи не матиме однакової консистенції
Що стосується сметани, то я знаю, що вона є серед англосаксів. може, знову просто вершки та лимон? Весь принцип у кислотності в будь-якому випадку

пахта або рибот або ряжанка Я знаходжу її у свіжому відділі поряд з вершковим маслом та свіжими вершками.

з іншого боку, я не бачу, щоб koi його замінив.

Я замінюю пахта на йогурт, смак досить схожий.

Суміш крем-кремової суміші + йогурту надає подобу сметани.

У рецепті булочки я б безтурботно замінив йогурт + крем-крем.