Пахта з пахта в середземноморському стилі; Легкий і корисний рецепт!
Чи знайшли Ви цей допис корисним та надихаючим? зберегти ЦИЙ ПІН у своєму Дошка блогу в Pinterest. 😉
Дізнайтеся секрети виготовлення пахти з пахта у середземноморському стилі, які випікаються високо, пухнасто та легко, як хмара. Домашній хліб за 20 хвилин або менше!
* Цей рецепт бісквітного пахта було опубліковано 15 вересня 2016 року. Я думав, що настав час оновлення. Тож я додав відео та відповів на деякі поширені запитання. Сподіваємось, вам сподобаються ці печива з пахта так само, як і моїй родині та мені! * *
Це спонсорований допис, написаний мною та створений у співпраці з White Lily Flour. Всі думки, висловлені тут, виходять прямо від серця.
Можливо, я не народився на півдні, але ти ніколи не дізнаєшся, як готувати печиво.
Значна частина позики йде моєму чоловікові. Він теж не південник, але справжній поціновувач сироваткового печива. Насправді він любитель усіх видів середземноморської домашньої кухні, але печиво для нього є великим улюбленим. І той, що прагне щотижня.
Майже щосуботи з того моменту, як ми одружилися, вона просила мене зробити їй печиво на сніданок. А оскільки я люблю випікати, я це завжди роблю.
слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!
Чесно кажучи, це не поодиноко, бо я люблю випікати. Це ще й тому, що печиво дуже швидке та легке. Вони є швидким хлібом, схожим на вафлі, булочки або кукурудзяний хліб тим, що їх швидко роблять.
І кінцевий продукт робить так мало часу на кухні вартим уваги.
Він любить робити з ними булочки для сніданку, але він також був відомий як бити шматок смаженої курки з невеликим салатом з капусти.
Для мене нічого кращого, ніж тепле печиво, змащене вершковим маслом та полуничним варенням.
Я пам’ятаю, як кілька років тому в моїй архітектурі був клієнт із Південної Кароліни. Щоразу, коли ми проводили засідання проекту, вона завжди виносила свіже печиво та джеми для всіх дизайнерів та підрядників, щоб вони погризли, поки ми говорили про бізнес.
Я вже раніше помічав помилку у випічці, тому вважав чудовим, що вона щодня випікала б свою традицію таким чином. Мене здивувало, що він так часто міг виносити свіжий хліб із духовки. Я сказав йому, і тоді він поділився таємницею, яку вже знає багато жителів півдня.
Отже, печиво - це одна з найпростіших речей, яку ви можете зробити.
ЯК РОБИТИ ПІВДЕННИЙ СТИЛ МАЛОЧНИХ МОЛОЧНИХ ПЕЧАШКІВ
Для приготування цього великого, пухнастого печива вам знадобляться:
- Борошно
- порошок для випічки
- сіль
- вершкового масла
- Пахта
І це! Всього 5 простих інгредієнтів.
Насправді, якщо ви використовуєте дріжджове борошно, яке звужує список лише до 3-х інгредієнтів.
Почніть з додавання борошна, розпушувача та солі у велику миску. Швидко змішайте ці сухі інгредієнти, щоб переконатися, що вони поєднуються.
Потім додайте масло. Я знаю, що багато пекарів роблять пісочне печиво, але мені подобається використовувати все масло, тому що я віддаю перевагу смаку.
Тепер ключовим елементом високого бісквіта є холодне масло, тому не виймайте його з холодильника, поки не будете готові до використання. І коли ви це зробите, ви захочете швидко приступити до роботи.
Коли холодне масло досягає гарячої духовки, воно виділяє пару, яка роздуває печиво.
За допомогою міксера наріжте масло на борошно - воно працює дуже швидко, і мені подобається це більше, ніж пальцям, тому що масло залишається холоднішим.
Не треба божеволіти від скорочення, навіть краще недооцінювати, ніж перевантажувати. Я зупиняюся, коли шматочки не перевищують розміру горошини. Ось фото, щоб ви зрозуміли, що я маю на увазі:
Ви можете побачити деякі невеликі горбки, які все ще видно? Це те, що ти хочеш.
Кінцевий інгредієнт - сироватка. Знову ж краще, коли холодно.
Спочатку я люблю розмішувати його лопаткою, але ви побачите, що через деякий час здається, що рідини не вистачає на все борошно. Але не хвилюйтеся, просто потягніться до нього руками і поцілуйте кілька разів. Це буде зустріч і буде досить добре з цим!
Посипте борошном прилавок, щоб тісто не прилипало до прилавка і не формувало печиво.
Вирівняйте тісто до товщини приблизно 3/4 дюйма, а потім використовуйте різак діаметром 2 дюйми, щоб зробити кругли.
Я думаю, що це дійсно допомагає занурити різак у борошно перед кожним різанням, щоб нічого не липнуло. Покладіть на злегка змащений деко і поставте в духовку в гарячому вигляді.
Як бачите, я люблю випікати їх на деко, вистеленому пергаментом.
Ви повинні отримувати від 9 до 12 домашнього печива на партію.
І якщо ви розмістите їх на підносі так, щоб боки їх ледве торкалися, їм буде місце, щоб розкластися і підтримати одне одного. Таким чином вони випікаються добре і високо!
ВИ МОЖЕТЕ РОБИТИ ДОМАШНІ ПЕЧАТКИ БЕЗ МЕЛОЧКА МЕЛЛЯ?
У мене завжди під рукою пахта, тому що я використовую її для багатьох речей (від тортів, вафель до печива).
Але якщо це не інгредієнт для вас, то ви можете зробити пристойний факсиміле. Просто додайте 2 1/2 чайної ложки лимонного соку або білого оцту в 3/4 склянки звичайного молока. Дайте йому постояти близько 10 хвилин, поки рідина не загусне і не стане ситною.
Інший варіант - приготувати кремове печиво.
Тут ви можете знайти найкращий рецепт.
Просто використовуйте половину кількості вершкового масла (отже, 1/4 склянки або 4 столові ложки) і поміняйте пахта на 1 1/4 склянки важких збитих вершків.
УСУНЕННЯ НЕСПРАВНОСТЕЙ: ЧОМУ МОЇ ПОЛИ?
Ніщо не сумніше, ніж плоске печиво! Вони нам тут дуже подобаються, тому перед тим, як нарізати тісто, я промокаю тісто товщиною не менше 3 см.
Також дуже важливо швидко працювати, щоб тісто залишалося холодним. Якщо в будь-який момент ваш потік перерваний (щоб відповісти на дзвінок, дістаньте дітям соковиту коробку, що завгодно), покладіть свої інгредієнти в холодильник, щоб вони залишалися добре охолодженими, поки ви працюєте.
І якщо ви стурбовані тим, що ваше печиво готувалося занадто довго, а речі нагрілися, поставте їх у холодильник на 15-20 хвилин або в морозильну камеру на 5-10 хвилин. Чим вони холодніші, коли потрапляють у гарячу піч, як чим вище пара, тим вище вони стають!
Якщо все інше не вдається, винуватцем може бути ваша харчова сода. Харчова сода закінчиться через деякий час, тому переконайтеся, що ваша дата не минула. Це стосується і дріжджового борошна!
ПРОПОНУЙТЕ ТАК ТАК МАЛИЧНІ МОЛОЧНІ ПЕЧАТКИ
В ідеалі печиво повинно бути досить ніжним, щоб воно практично тануло у роті. Щоб цього досягти, будьте обережні, щоб не перевантажувати тісто.
Чим менше ви замісите тісто, тим краще. Перероблене тісто створює жувальний бісквіт. Тож переверніть його швидко, щоб переконатися, що все борошно включено.
Ось ще кілька порад, які можуть бути корисними:
- Додайте 1 1/2 чайної ложки соди та 1/2 чайної ложки солі до кожної склянки універсального борошна, щоб зробити власне дріжджове борошно. Або перегляньте цей універсальний рецепт борошняного печива.
Кожного разу, коли я публікую допис із White Lily, я неминуче отримую відгук від читачів, які хочуть знати, де його купити. Він був доступний лише на півдні роками, але хороша новина полягає в тому, що його розповсюджують по всій країні. Якщо ви ще не знаєте, я живу в південно-східній Пенсільванії і не маю жодних проблем з моїм звичайним продуктовим магазином. Якщо ви ще не дійшли до свого улюбленого ринку, є просте рішення: відвідайте цю сторінку, клацніть на товар, який ви хочете, і ви знайдете варіант знайти його в сусідньому магазині або замовити в Інтернеті та доставити вам відправити.
Веселіться, випікаючи печиво!
ЩО ДОБРЕ З РОБОТОЮ МОЛОКІВ НА МОЛОКІ
Моя родина любить вечеряти домашнє печиво та велику каструлю супу, особливо в холодні місяці. Нам особливо подобається цей рецепт бісквіта з мискою парового кукурудзяного супу або супу з брокколі з сиру.
Він також чудовий як начинка для нашого улюбленого курячого пирога! Просто змініть листкове тісто і замість цього використовуйте печиво.
Ми часто насолоджуємося печивом і на сніданок. Вони чудові бутерброди навколо смаженого або яєчня. Ще краще, якщо мова йде про бекон!
І іноді ми робимо це просто: змащений маслом, столовою ложкою домашнього варення або яблучного масла або тире солодкого меду.
ЯК ЗБЕРІГАТИ МОЛОЧНЕ МОЛОЧНЕ ПЕЧЕННЯ
Покладіть їх у сумку на блискавку, як тільки вони повністю охолонуть. Ці масляні печива залишаються при кімнатній температурі близько 2 днів або в холодильнику 5 - 7 днів.
ВИ МОЖЕТЕ ЗАМОРОЗИТИ МОЛОЧНЕ МОЛОЧНЕ ПЕЧЕННЯ?
Я весь час заморожую домашнє печиво! Чудово мати схованку в морозильній камері.
Просто покладіть їх у морозильну камеру, і вони будуть зберігатися в морозильній камері кілька місяців.
Розморожуйте їх у холодильнику або при кімнатній температурі.
ЯК РОЗГРІВИТИ МОЛОЧНЕ ВАРЕННЯ МОЛОКА
Ніщо не приємніше гарячого печива!
Вони добре нагріваються в мікрохвильовці приблизно від 10 до 15 секунд на повній потужності (на печиво).
Або нещільно загорніть їх у фольгу і нагрівайте в духовці з градусом F, поки вони не нагріються.
Печиво з пахти Час приготування 10 хвилин Час приготування 10 хвилин Загальний час 20 хвилин
Дізнайтеся секрети виготовлення пахти з пахта у середземноморському стилі, які випікаються високо, пухнасто та легко, як хмара. Домашній хліб за 20 хвилин або менше!
Курс: сніданок, полуденок, гарнір, закуска: американська Ключове слово: найкращі пахта з пахта, печиво, пахта з пахти, пахта з пахта, домашнє печиво на пашці Порції: 9 печива діаметром два дюйми (приблизно) Калорії: 157 ккал
- 2 склянки універсального борошна *
- 1 столова ложка розпушувача
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1/2 склянки несолоного вершкового масла (1 паличка), холодного
- 3/4 склянки холодного пахта
Розігрійте духовку до 475 градусів і вистеліть деко пергаментом.
Покладіть борошно, розпушувач та сіль у велику миску.
Збивайте сухі інгредієнти, поки вони не з’єднаються, наріжте масло кубиками і додайте в миску.
За допомогою міксера наріжте масло в борошні, поки шматочки масла не будуть більшими за горошину.
Додайте пахта, поки не утвориться кошлата маса.
Занурте різак діаметром 2 дюйми в борошно і виріжте кругли.
Покладіть кружечки на підготовлений деко (сторони, які просто торкаються) і випікайте 8-12 хвилин або до золотистої скоринки.
Я говорю про три простих інгредієнти. Коли я дізналася про залежність печива мого чоловіка, я не замислювалася над цим, перш ніж зануритися і спробувати. Після невеликої практики я можу сміливо похвалитися, що моє печиво найкраще. І сьогодні я покажу вам, як саме це потрібно зробити!
Говорячи про рецепт, який містить лише три інгредієнти, головне, що кожен із них є найкращим, на що ти можеш потрапити.
Почнемо з інгредієнта номер один: борошно. Борошно, що піднімається самостійно - це те, що зберігає кожен шанований пекар з Півдня у своїй шафі для випікання бісквітів, а біле вибілене біле борошно, наповнене білою лілією, є золотим стандартом. Біла лілія подрібнює борошно з м’якої червоної озимої пшениці. М’яка пшениця взимку має нижчий вміст білка і тому ідеально підходить для більш чутливих хлібобулочних виробів. Ви можете бути впевнені, що ваше печиво "Біла лілія" буде легкої консистенції, пухнастим і повним смаком. У цьому різниця між Білою лілією. Це як страховий поліс, що ваше печиво краще, ніж те, що виготовляється з будь-яким іншим видом традиційного борошна. Південні пекарі знають цю таємницю поколіннями. З цієї причини борошно з білої лілії називають "легким борошном для випічки".